91麻豆果冻天美精东蜜桃传媒-91麻豆黑人国产对白在线观看-91麻豆极品在线观看-91麻豆精产国品一二三系列产品测评-91麻豆精东果-91麻豆精品

歡迎訪問佳味添成官方網站!

專家熱線

135-1818-2323
028-81811109
當前位置主頁 > 新聞資訊 >

果汁飲料生產線取汁的工序

來源:未知 瀏覽: 發布日期:2019-11-20 09:02【

果汁過程是果汁飲料生產線的一個重要環節,不僅影響果汁和果汁的提取率也影響產品的質量和生產效率,原料和產品根據不同的提取方法有很大的不同,以下是果汁飲料生產線的步驟:

 
果汁飲料
1、壓榨:榨汁方法是利用機械外力擠壓,將水果和蔬菜汁從水果和蔬菜漿中擠出并獲得果汁。廣泛應用于果蔬汁飲料的生產,主要用于果蔬原料的含水量豐富的果蔬汁飲料生產中。根據原材料的不同溫度,按可分為冷壓、熱壓、甚至冷凍等,根據壓榨后果渣是否經浸提后再次壓榨,將壓榨分為二次壓榨和一次壓榨。熱榨是指將破碎后的原料果漿加熱,再對果漿進行壓榨取汁。熱壓法是由原料的生化特性和果蔬汁加工工藝所決定的。原料在粉碎前在完整組織中,生化反應速度非常緩慢,但在原料中,在各種化學,酶和微生物的過程中,原料會突然加速,相互影響,導致一連串的連鎖反應。重要的一個是由酶催化的各種氧化反應,從原料中逃脫。由于果蔬汁的品質(顏色、香氣、口感和化學成分)的急劇下降,主要是由多酚氧化酶催化的多酚氧化酶、果肉和果汁所引起的顏色變化等引起的氧化反應。因此,在果蔬汁加工過程中,有必要采取有效措施,防止或抑制不良反應的發生,如酶促褐變反應。因此,原料被打破后,有時會對水果進行熱處理,然后熱壓,以鈍化酶的活性,而且還可以抑制微生物的繁殖,以確保水果和蔬菜汁的質量。冷壓是相對于熱壓,冷壓是原材料后的水果被打破,不熱處理操作,在室溫或低于室溫的果汁。原因是,兩次壓榨是基于果實中可溶性固形物的提取的精華,第一次擠壓后的果渣中也含有一定量的可溶性固形物。為了提取溶渣固體盡可能使糖果渣含量,與常文水或冷凝水回收(一般不超過80℃)的清渣:水= 1:(1 ~ 2)比(質量比),在加酶或不加酶的條件下浸20 ~ 40min,然后兩次進行壓榨。采用兩壓榨技術可用于提高果汁率5%至10%。
2、提取:將水果和蔬菜汁的提取液轉移到液體提取介質(熱水)的過程中。主要用于低水分含量的干果,如高果膠含量的紅棗、黑李子、紅棗和果汁等,通過上述方法對生的水果和蔬菜(如山楂汁的提取)。提取法分為靜態提取法、逆流提取法、單次提取法、多次提取法等。影響提取率的主要因素為提取溫度、時間、原料的程度、濃度差、流速等。
3、打漿:打漿是通過打漿機將破碎的果蔬原料刮磨粉碎并分離出果核、果籽、薄皮等而獲得果(蔬)原漿。原漿的細度可以通過選用不同的打漿機篩網的孔徑實現。在果蔬汁的加工中這種方法適用于果蔬漿和果肉飲料的生產,如草莓汁、芒果汁、桃汁、山楂汁等。果蔬原料經過破碎后需要立即在預煮機進行預煮,鈍化果蔬中酶的活性,防止褐變,然后進行打漿,生產中一般進行三道打漿。篩網孔徑的大小依次為1.2,0.8,0.5mm,經過打漿后果肉顆粒變小有利于于均質處理。如果采用單道打漿,篩眼孔徑不能太小,否則容易堵塞網眼。
4、離心:離心需通過臥式螺旋離心機來完成,利用離心力的原理實現果蔬汁與果肉的分離。料漿通過中心送料管進入轉筒的離心室,在高速離心力作用下,果渣甩至轉筒壁上,由螺桿傳送器將果渣不斷地送往轉筒的錐形末端而排出,果蔬汁通過螺紋間隙從轉筒的前端流出。
5、粗濾:粗濾是除去分散于果蔬汁中的較大顆粒或懸浮粒的過程。除打漿法之外,其他方法得到的果蔬汁液中含有大量的懸浮顆粒,如果肉纖維、果皮、果核等,它們的存在會影響產品的外觀質量和風味,需要及時去除,粗濾可在榨汁過程中進行或單擊操作,生產中通常使用振動篩,進行粗濾,果蔬汁一般通過0.5mm孔徑的濾篩即可達到粗濾要求。對果蔬汁粗濾后還需澄清與過濾,對于渾濁汁和帶肉飲料則需要均質與脫氣 。

主站蜘蛛池模板: 国产极品 | 国产日韩在线观看视频 | 国产黄色三级三级 | 国产午夜片无码区在线观看 | 国产日韩精品无码区免费专区国产 | 欧美高清在线视须在线99精品 | 日韩欧美国产传媒第一区二区 | 欧美一级特黄特色大片免费 | 91天堂国产在线 | 国产成人精品免费播放视频 | 成熟丰满熟妇av无码区 | 巨乳人妻的誘惑高清完整版在线观看 | 精品日本亚洲18 | 午夜一区 | 国自产偷精品不卡在线 | 极品尤物国产在线播放 | 欧美日韩一区二区高清不卡 | 日韩人妻无码潮喷中文视频 | 国产成人精品一区二三区2025 | av丝袜一区大片在线观看 | 韩国高清一区二区午夜无码 | 天天躁狠狠躁狠狠躁夜夜躁 | 天堂网www天堂在线中文 | 丰满少妇被猛男猛烈进入久久 | 国产精品日韩在线观看一区二区 | 亚洲精品一级无码中文字幕 | 久久99国产综合精品1 | 少妇三级综合在线 | 亚洲午夜av无码专区在线播放 | 91精品一区二区三区在 | 日韩在线观看高清视频 | 一区二区毛片逼逼 | 欧美日韩国产成人高清视频久久国产 | 国产精品久久久久一区二区三区 | 国产成人午夜福利在线播放 | 精品久久久久久中文字 | 国产理论在线 | 中文字幕在线中文字幕一区 | 亚洲国产欧美日本视频 | 国产成人精品久久亚洲高清不卡p | 日本不卡免费中文字幕 |