即飲果茶飲料是一種以茶葉為主要原料.佐以天然鮮果汁，按照適當(dāng)?shù)谋壤{(diào)祝成其有一定香和味的棍合制品。這種茶型，既具有茶香果味.酸甜爽口的風(fēng)味.又兼具營(yíng)養(yǎng)，保健等作用，它符合現(xiàn)代人所追求的
低熱里、低脂肪、低箱的特點(diǎn)，集天然、健康、時(shí)尚于一身.是一種含有豐，營(yíng)養(yǎng)，有益人體的保健飲品。符合當(dāng)今快節(jié)奏生活。迎合了現(xiàn)代人養(yǎng)生保健，向往自然，崇尚天然食品的愿望。
    隨粉世界科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，茶葉多元化產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，傳統(tǒng)的沖泡熱飲、俊品細(xì)吸的飲茶方式.逐漸向茶葉調(diào)飲化、方便化、即飲化等方向轉(zhuǎn)變。即飲果茶飲料，不僅順應(yīng)了人們對(duì)生活質(zhì)I“好而快’的特殊要求，且對(duì)進(jìn)一步弘揚(yáng)國(guó)飲，振興中華茶業(yè)，新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)都具有里要意義。筆者近年，對(duì)即飲果茶飲料進(jìn)行了調(diào)制，探索。現(xiàn)簡(jiǎn)介如下。


工藝流程
    茶汁提取:茶葉一浸提(3-5分鐘，90-95℃)--過(guò)濾(消毒紗布濾1-2次)--茶汁備用。
    果汁提取:鮮果--洗凈脫皮--切碎--榨汁--過(guò)法(消毒紗布濾2-3次)--果汁備用。
    調(diào)制:本品為即飲茶伙料.根據(jù)配方，即飲即配.不佑要裝缸、密封及偏截。且可以據(jù)消費(fèi)者個(gè)人嘴好，調(diào)制出口感各異，風(fēng)味獨(dú)特的果茶飲品。
即飲果茶飲料功效:
    (1)葡萄雪梨花茶:
   葡萄雪梨花茶飲料是以茉莉花茶和鮮葡萄汁，雪梨汁為原料。該茶口感良好，徽花果氣味.其有增強(qiáng)體質(zhì).消除疲勞，化痰止醉，利尿通便等效能。常飲可令膚色紅潤(rùn).光滑.秀發(fā)烏黑充麗。
    (2)木瓜檸檬紅茶:
    木瓜檸檬紅茶飲料.是由袋飽紅茶。鮮木瓜汁和天然檸橄汁調(diào)制而成。口感柔和.汁濃味厚.清甜爽口.有促進(jìn)斷陳代謝、匆助消化、美翻潤(rùn)膚等作用。同時(shí)亦有抵?jǐn)_紫外線的功效。
(3)草莓柑橘烏龍茶:
    草莓柑橘烏龍茶飲料原料有蜜香單樅茶.鮮莓碑.柑橘汁。該茶味甘敵性涼，有清熱明目，健脾潤(rùn)肺.生津和胃，解郁化演握.滋養(yǎng)氣血等功效。
(4)蘋(píng)果話梅綠茶:
    蘋(píng)果話梅綠茶飲料.選用大葉種炒，綠茶及新鮮晚熟蘋(píng)果汁，話梅汁為原料。本品性味甘涼。酸甜爽口.喉韻甘爽。有平氣安心，和中養(yǎng)胃.益氣健牌，利尿養(yǎng)頗，消除疲勞，潤(rùn)肺悅心等作用。
    (5)蜜桃甜櫈紅茶:
 桃甜櫈紅茶飲料、以紅條茶為主要原料。抽以鮮水獲挑、甜樁汁配制而成。該茶飲味甘平.氣昧芬芳悅鼻。清爽適口，有硫肝理氣，化痰健牌，止咳鎮(zhèn)咳，利尿通便的功效。
    (6)果味花茶:
    果味花茶飲料，主要原料有茉莉花茶及鮮橙汁.天然葡萄汁和雪梨汁，添加徽量鮮檸檬汁調(diào)。本品茶香味爽，口感豐畜適中。有清熱怯濕.補(bǔ)益氣血，生津止咳等功效。
    (7)甜橙雪梨烏龍茶:
  甜橙雪梨烏龍茶飲料，以演香型烏龍茶為主料，佐以鮮橙、，梁什。該茶飲清香純正，爽口宜人，汁液亮麗。具有清潤(rùn)咽喉、疏肝健脾、清熱消.等作用。
討論
  1.即飲果茶飲料，是利用茶葉祖提液與鮮果汁配伍而成。要求選用的茶葉品質(zhì)正常，無(wú)異氣。.無(wú)污染，不能用陳變茶葉，質(zhì)量要符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，一般用當(dāng)年生產(chǎn)的斷茶，中下級(jí)產(chǎn)品為原料比較理想·
  2.水果因品各不同.甜度、酸度、肉質(zhì)及，味均有差異.，求選用成熟度好，果實(shí)豐潤(rùn)，多肉多汁，敬甜度適中的鮮果榨什。還應(yīng)注愈，選用的水果香型要與茶葉本身的香型特征相協(xié)潤(rùn).選擇得當(dāng)，能相互補(bǔ)充，相互完普，使產(chǎn)品風(fēng)味更佳，激發(fā)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲。
    3.即飲果茶飲料，茶葉用量要得當(dāng).不宜太多或太少，茶葉用量過(guò)多，味濃帶苦澀，欠清爽.口感差，不受歡迎。但茶葉用量太少.口感欠豐富，缺乏味感，則失去茶葉應(yīng)有的色、香、味特征。此外，茶葉溫提時(shí)間也不宜太長(zhǎng)，一般控制在3-5分鐘內(nèi)，浸泡水溫以90-95℃較適。
  4.即飲果茶飲料，是用天然茶葉和鮮果汁為原料，不含二級(jí)化碳?xì)猓患臃栏瘎惶砑由兀皇褂孟憔笙?是一種衛(wèi)生、安全、方便的即飲即配型天然飲料。該茶既可熱飲亦可冷飲。冷飲時(shí)，加少許冰塊則口感更清爽舒適.風(fēng)味更突出。