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桔子汁飲料配方的制作方法

來源:未知 瀏覽: 發布日期:2020-01-10 09:13【

原料配方(產品1000千克) 白砂糖60千克 檸檬酸1.674千克 糖精鈉105.5克 安息香酸鈉275克 桔色粉20克 濃縮桔漿13.5千克 阿拉伯樹膠455.1克 優質桔子香精1062.8毫升
桔子汁飲料

制作方法

1.熱糖:稱量所需白砂糖和處理水,加熱至100℃左右,并充分攪拌使之溶化。加入定量的安息香酸鈉(事先要經過過濾),攪拌均勻,最后加入糖精鈉。經紗布過濾后抽到冷卻缸冷至30℃以下。

2.配料:將糖液抽到配料缸后,再分別加入檸檬酸、桔色粉和經過濾后的濃縮桔漿、桔子香精等,并加無菌水,定容到1000千克,加入阿拉伯樹膠,充分攪拌使其混合均勻。此法配制的是混濁型桔子水,很為飲用者喜愛。

3.灌瓶壓蓋:將配好的桔子汁抽到灌裝機灌瓶和壓蓋,然后貼標裝箱入箱,也可以用人工灌瓶,用水龍頭開關,將桔子汁裝入瓶內,然后手工壓蓋。

桔子汁飲料

原料配方 蜜桔1000克 白糖500克

制作方法

1.將洗凈的桔子橫切兩半,每一半放在擠桔汁器上用力轉動,使桔汁流入槽中,或用雙手擠壓桔皮,擠出桔汁;也可將桔子加水煮熬,過濾出汁。將汁液倒入消毒容器,加蓋冷卻后,入冰箱凍冷。

2.白糖加水1500克,加熱煮沸,使糖溶化,撤火,晾涼,入冰箱冰成冰糖水。

3.食時取出桔汁,倒杯中,加適量冰糖水飲用。

產品特點 清香可口,解渴消暑。

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