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飲料配方研發(fā)包裝容器有哪些分類
隨著人們生活水平的躍升，飲料已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ畹乃毱罚旅嬷参镲嬃吓浞窖邪l(fā)專家?guī)Т蠹伊私庀嘛嬃习b容器的分類。
1.乙醇飲料的包裝
凡是含有乙醇成分的飲料，不論其含量大小，統(tǒng)稱為乙醇飲料。屬于這類飲料的有啤酒、葡萄酒和各種高酒度蒸餾酒。各種果酒不太適應(yīng)金屬包裝，因?yàn)榻饘贂?huì)影響果酒的陳化、顏色和香味，所以，多數(shù)仍然采用傳統(tǒng)的玻璃瓶包裝．而玻璃瓶的造型、尺寸顏色是多樣化的，沒(méi)有統(tǒng)一的規(guī)定。
2.汽水的包裝
汽水屬于碳酸飲料。有的是只包含二氧化碳，有的除了含二氧化碳外，還包含果汁、香料和糖等成分。汽水中的二氧化碳含量各有不同。溫度越低，在同樣壓力下所溶解的二氧化碳量愈大。汽水中溶解二氧化碳，不僅賦予香味和氣泡，同時(shí)也能抑制微生物的生長(zhǎng)。汽水中的含糖量較高，一般可達(dá)到20%左右。近年來(lái)，為了避免糖的高熱量，有的采用甜味劑代蔗糖。
汽水對(duì)包裝的要求主要是耐內(nèi)壓力和保持汽水香味.傳統(tǒng)采用玻璃瓶包裝，回收使用。回收的空瓶子須經(jīng)洗滌和消毒，而且商標(biāo)脫落，須重新貼標(biāo)。為此，有些玻璃廠在吹制玻璃瓶時(shí)直接在模具上刻出商標(biāo)圖案，玻璃瓶表面上凸出文字和圖樣，得以持久性的保留商標(biāo)；有的是在玻璃瓶表面燒制顏色圖案，不會(huì)脫落。
