本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內容，如需得到完整的配方及工藝流程可聯系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業的飲料研發機構，佳味添成提供果汁飲料、飲料工藝設計、蛋白飲料等各類飲料配方研發制作、飲料生產技術指導等整體解決方案；聯系電話：13518183030  13518182323目前市場上飲料生產線的飲料產品涵蓋了礦泉水、碳酸飲料、功能型飲料、果蔬汁飲料等多種飲料類型。
果蔬汁的傳統生產工藝
結論
2、根據相應的生產能力，設計制造配套的生產系統；
發酵溫度對酸乳風味的影響看出,溫度對發酵酸乳的品質也有較大的影響,43℃和44℃下發酵效果不好,酸味太重,且組織狀態出現了分層現象,有乳清析出,另外豬毛菜香味也不太好;發酵溫度為40℃時,酸甜基本協調,口味稍微偏甜,豬毛菜香味最好;發酵溫度為41℃時,酸甜協調,豬毛菜香味較好,發酵溫度為42℃時,酸甜可口,但豬毛菜香味一般。從以上結果可以看出溫度的3個較優水平為:40℃、41℃、42℃。
 7．采用304或316L衛生級材料，符合GMP認證標準。

桑葚酒（發酵后）→臥螺離心機→袋式過濾器→桑葚酒澄清分離系統→滅菌
接種量對發酵酸乳風味的影響
 “”設計制造的鹿血酒膜澄清過濾系統，利用膜的選擇篩分離原理，徹底截留固性蛋白、果膠、色素、細菌、酵母自溶物等，實現酒體澄清分離的效果。有效解決產品“二次沉淀”、返渾、透光度不好等問題，延長產品貨架期。
結果與分析
 
發酵工藝條件的優化本研究在考察了單因素菜汁添加量、奶粉添加量、蔗糖添加量、接種量、發酵溫度、發酵時間對發酵酸乳風味影響的基礎上,按照正交表進行正交優化試驗,最后根據感官評價,采用極差分析法確定最佳工藝組合。
發酵飲料澄清膜過濾工藝流程：
發酵溫度對發酵酸乳風味的影響在發酵時間為3.0h、接種量為3%、奶粉添加量8%、蔗糖添加量8%、豬毛菜汁添加量為30%、pH為自然的條件下,選擇不同發酵溫度:40℃、41℃、42℃、43℃、44℃進行發酵。發酵完成后,進行感官評價,篩選出最優的3個水平。
成都專注于解決酒水飲料/果酒果醋/食醋醬油/植物提取/動物提取/中藥制劑/茶飲及茶葉深加工/發酵液/純化水/化工廢水等生產過程中的相關過濾、澄清、除雜、精制、濃縮等難題，同時為客戶提供專業的技術解答、過濾設計。若您有相關過濾的難題歡迎來電溝通交流。
蔗糖添加量對發酵酸乳風味的影響在培養條件為41℃、奶粉添加量8%、接種量為3%、發酵時間為3h、菜汁添加量為30%、pH為自然的條件下,選擇不同蔗糖添加量6%、7%、8%、9%、10%進行發酵。發酵完成后,進行感官評價,篩選出最優的3個水平。
果蔬汁膜濃縮設備；果蔬汁膜澄清設備；四川優質膜濃縮設備
菜汁添加量對發酵酸乳風味的影響在培養條件為41℃、奶粉添加量8%、蔗糖添加量8%、接種量為3%、發酵時間為3h、pH為自然的條件下,選擇不同菜汁添加量20%、25%、30%、35%、40%進行發酵。發酵完成后,進行感官評價,篩選出最優的3個水平。
 1. 膜濃縮系統，常溫下進行，不會破壞多糖分子結構。將乙醇回收回用，節約成本。由于膜濃縮系統的膜孔徑較小，將大部分小分子雜質透過，對多糖起到一定的純化作用。
接種:發酵向發酵原液中加入發酵劑,在適當的溫度條件下,發酵培養至凝固,根據感官評定標準,確定發酵飲料最佳工藝組合。
1. 壓榨或發酵工藝的控制問題，不同的工藝控制，原產品中雜質含量均不穩定，所以對后續工藝的影響明顯；
榨汁:用榨汁機榨汁。由于豬毛菜汁的濃度(指打漿前豬毛菜和水的質量比)因此對產品的最后質量和感官評價有著重要的影響,因此采用不同的料水比(1∶1、1∶1.5、1∶2、1∶2.5)進行榨汁,通過菜汁的外觀、菜汁預處理難易程度(過濾、滅菌、滅酶)及菜汁與奶粉、糖混合液均質效果進行綜合評定,選出最佳的料水比。
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預煮:預煮的目的是護色,抑制酶活性,同時起軟化組織、提高出汁率的作用,預煮后的原料應迅速在冷水中冷卻。
易拉罐飲料生產線廉價的灌裝材料，以及方便的操作方法，還有滿意的灌裝效果，都是它帶給市場的回饋，同時也給了自己更多的發展機遇。易拉罐飲料生產線擁有這許多的優勢，讓市場對它更加的青睞，商機得到增加，那么在技術和工藝上就會得到更進一步的發展，而易拉罐飲料生產線就會朝著越來越多功能、優勢化的方向發展。
操作要點
（5）由于采用有機溶劑提取要求生產環境較嚴格，增加了企業的土建成本和設備成本；
豬毛菜,又名扎蓬蒿、扎蓬棵、豬毛纓,為一年生藜科豬毛菜屬草本植物。由于豬毛菜適應性、再生性及抗逆性強,是耐旱、耐堿植物,在世界各地均有分布,是常見的一種野菜。人們在長期的生活實踐中總結出了“夏五月吃豬毛蒿,太陽老高不發燒”、“天天豬毛菜,頭暈眼花全不在”,說明豬毛菜具有良好的保健功能。豬毛菜不但含有多種維生素和豐富的礦物質,具有很高的營養價值,而且性涼,是降血壓的特效中草藥,民間常用于治療高血壓、頭暈、頭痛等病癥,許多學者的研究結果也表明豬毛菜中的一些成分確實具有降壓效果。目前國內對豬毛菜的研究主要是對其有效成分的分析測定及藥理作用的研究,在豬毛菜食品深加工技術研究方面未見報道,本文以豬毛菜汁為原料,調配適量的全脂牛奶粉,經保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌混合菌種共同發酵釀制成一種豬毛菜乳酸菌飲料,并確定了最佳生產工藝。該飲料具有濃厚的發酵乳香味和豬毛菜的特有清香味。