91麻豆果冻天美精东蜜桃传媒-91麻豆黑人国产对白在线观看-91麻豆极品在线观看-91麻豆精产国品一二三系列产品测评-91麻豆精东果-91麻豆精品

歡迎訪問佳味添成官方網(wǎng)站!

專家熱線

135-1818-2323
028-81811109
當(dāng)前位置主頁 > 新聞資訊 >

金針菇大豆飲品生產(chǎn)配方的研發(fā)

來源:未知 瀏覽: 發(fā)布日期:2021-07-06 09:45【

?金針菇古稱鉤菌,味道十分鮮美,有很高的食用和藥用價值。金針菇含人體必需的八種氨基酸,其中賴氨酸、精氨酸含量十分豐富,能促進兒童健康成長和智力發(fā)育,故國外稱之為“增智菇”。金針菇所含的樸菇素,具有顯著的抗癌及降低膽固醇的作用。金針菇還可預(yù)防高血壓和治療消化道炎、肝炎等,所以金針菇是一種很有開發(fā)價值的保健食品。大豆?fàn)I養(yǎng)價值高,原料成本低。大豆中VE含量較高,可去除人體中過剩的膽固醇。大豆中礦物質(zhì)含量都較金針菇高,尤以Fe含量較高。大豆中還富含亞油酸、亞麻酸等必需脂肪酸及其它生理活性成分。依據(jù)營養(yǎng)、功效互補原理,將金針菇與大豆有機復(fù)合,經(jīng)科學(xué)加工,可制成營養(yǎng)豐富、保健性強的復(fù)合飲料。

飲料配方開發(fā)是指成都市佳味添成飲料科技研究所根據(jù)客戶提供的開發(fā)目標(biāo)樣品或指定原材料,幫助客戶開發(fā)出完整的配方,并指導(dǎo)客戶成功生產(chǎn)出產(chǎn)品的過程,提供包括完整的配方、生產(chǎn)工藝以及原材料、設(shè)備供應(yīng)商等整套生產(chǎn)技術(shù)服務(wù),按照實際生產(chǎn)情況建模調(diào)試小樣,最終配制出可以成功生產(chǎn)并符合客戶香氣和口味要求的小樣,對于缺少生產(chǎn)經(jīng)驗的客戶還可以派技術(shù)工程師現(xiàn)場技術(shù)指導(dǎo),保障客戶可以成功生產(chǎn)出產(chǎn)品。



工藝流程
 金針菇→挑選→清洗→預(yù)煮→打漿→金針菇汁大豆→洗凈→浸泡→脫皮→磨碎→分離→豆乳→調(diào)配→均質(zhì)→脫氣→灌裝→封口→殺菌→保溫→成品→入庫
操作要點
  前處理金針菇原料必須新鮮,菇形完整,無畸形、雜質(zhì)、異味、病蟲害。色澤潔白或乳黃,原料經(jīng)挑選后剪去菇根,用清水洗凈,浸入抗壞血酸溶液中;大豆原料以色澤光亮、籽粒飽滿,無蟲蛀的大豆為佳。將大豆放在NaHCO3溶液中浸泡5~8h。
  金針菇汁的制備將金針菇放入蒸煮鍋中,加入含0.1%抗壞血酸和適量的檸檬酸的軟水,在90~95℃下加熱15min,將金針菇打成漿液,然后經(jīng)離心分離和過濾,得到金針菇汁,測定其中原汁含量。
  豆乳的制備將浸泡好的大豆脫皮、加入80~90℃的熱水,豆水比為1∶8,將之磨碎,在80℃下恒溫10min,漿體經(jīng)分離除去豆渣,得到豆乳,測定其中原汁含量。
  均質(zhì)將調(diào)配好的漿液加熱到60~70℃,經(jīng)兩次高壓均質(zhì),均質(zhì)壓力為18~22MPa。
  裝瓶、殺菌將熱漿液裝入瓶中,壓蓋,采用121℃保溫12min殺菌。然后冷至40℃,在37℃下保溫10d,觀察其情況及穩(wěn)定性。
討論
  金針菇在采摘后不經(jīng)馬上處理會很快褐變、老化、變質(zhì)。引起這種褐變的主要原因是菇體中所含有的酚類物質(zhì)酶促褐變的結(jié)果。因此試驗中應(yīng)將整理后的金針菇迅速浸入抗壞血酸溶液中,以抑制多酚氧化酶的活性;通過預(yù)煮破壞多酚氧化酶的活力,在預(yù)煮液中加入適量的抗壞血酸和檸檬酸,防止褐變。食用菌功能飲料是飲料行業(yè)中的一種新產(chǎn)品,可以填補保健品市場的空白。目前金針菇產(chǎn)量已居世界食用菌的第三位,金針菇的增智抑癌等功效非常適合開發(fā)成功能飲料,這對我國食用菌加工業(yè)拓寬新路,提高食用菌的經(jīng)濟利用價值,具有很重要的意義。將

主站蜘蛛池模板: 国产精品第九页 | 国产成人无码a区在线观看视频不卡 | 日本中文字幕一区二区有码在线 | 久久99精品久久久久久久清纯 | 91精产国品一二三产区 | 成本人在线观看视频网站 | 狠狠做五月深爱婷婷做完 | 精品欧美一区二区三区久久久 | 亚洲国产午夜精品理论片 | 成人性生交大片免费看4 | 国产一区二区精品久久小说 | 人妻无码 | 午夜丁香婷婷免费手机在线观 | 国产午夜激无码av片在线观看 | 亚洲大片在线观看网址 | 成人h动漫| 精品久久久久久中文字 | 丰满人妻一区三区 | 精品无码一区二区三区在线播放 | 欧洲国产伦久久久久久久 | 国产成人aa视频在线观看 | 蜜臀av无码精品人妻色欲 | 国产免费一区二区三区香蕉精 | av免费看在线观看免费 | 超清av在线播放不卡无码 | 97人妻免费在线视频中文 | 日韩视频精品第一页在线播放 | 黄色一级片播放 | 99热亚洲色| 狠狠色噜噜狠狠亚洲av | 国产精品一区二区尿失禁 | 97人妻人人做人碰人人爽免费下载 | 日韩毛片在线观 | 亚洲av无码免费成人av | 亚洲国产精品亚洲欧美 | 久久97超碰色中文字幕东京 | 国产精品99久久99久久久不卡 | 欧美又粗又大xxxxbbbb疯狂 | 精品久久久久久久无码 | 国产激情视频在线免费观看 | 亚洲一级无码中文字幕 |