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河南省鄭州市奶制品飲料配方開發方案
近年來固體飲料發展迅速，主要有兩個基本方向：一是利用水果和漿果的天然果汁制成，強調天然、營養；另一是配制含氣發泡粉，著眼于產氣、發泡的新奇感。目前國內市場上比較常見的是果汁飲料粉、奶粉和可可粉，而含氣發泡的飲料粉卻比較少見：而國外對發泡固體飲料的研究較多。美國、日本出現了以碳酸鹽、有機酸為主要原料的固體飲料，用水沖泡時二者反應放出CO，國內的研究正在開展，包括以黃原膠、羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、明膠、卡拉膠單獨或混合使用作為包埋劑來包埋堿（食用小蘇打），與檸檬酸、市售果粉混合制造橙味果粉產氣固體飲料的配方和工藝；以天然野生植物多穗柯為原料制備微膠囊化發泡型固形飲料的工藝條件，著重探討了微膠囊化包裹的正交選優，固形飲料的配方配伍，確定了合理的生產工藝和較好的產品配方。此外，還有對高纖維固體碳酸飲料工藝的研制，和對產氣固體飲料的包埋劑進行選擇等。
微膠囊技術在飲料工業中的應用還包括對飲料中添加的香精香料的包埋。在國外，已有在咖啡香氣包埋的專利。對伏料中不利滋味的去除也需要微膠囊技術的幫助，有降低飲料中苦味改善其口味的工藝。此外，明膠對果汁澄清的作用，親水膠體應用在飲料中等，都與微膠囊技術都是分不開。
1.確保您已準備好生產飲料配方。為了確保成功生產飲料，重要的是讓飲料研發專家在實驗室中對其進行實驗準備。生產準備就緒的配方基于您的原始想法，使用的成分與您最初決定的成分相同，并能大量使用。
2.選擇適合您的飲料的飲料包裝。 您對使用哪種包裝類型的決定可歸結為兩個要點：a）生產什么樣的飲料（這將決定所用容器的類型）？b）目標消費人群（這將決定容器的樣式和形狀）？
3.為您的新飲料選擇正確的標簽。 選擇正確的飲料標簽對于飲料品牌的營銷非常重要。產品的外觀和感覺對其成功至關重要，但不要忘記關注成本。
4.為您的新產品選擇最佳的封蓋也很重要。 您必須考慮消費者是要寬口還是窄口？容器是否可以重新密封？還有蓋子的顏色和形狀要考慮。
5.您將使用哪種類型的盒子或托盤來包裝飲料？
6.與您要供應的市場相比，飲料生產廠應位于何處？ 是在距離您的市場更近的地方生產還是在不那么方便的位置進行較小的生產運行更好？
7.剛開始生產飲料時，我應該生產多少箱？ 我應該擔心生產過量嗎？還是應該更擔心飲料不夠？對于這個非常重要的決定，我應該問誰？
?成都市佳味添成飲料科技研究所是一家專業的飲料科研服務機構，以配方研發專家為核心定位，包括成都、上海、廣東三大研發中心基地在內，在全國各地有9大飲品實驗室，能完成國標11大類飲料的研發和技術指導，專家團隊包括中國工程院院士朱蓓薇教授在內20多人，具有28年飲料行業資深技術經驗，工程技術團隊達到60多人，服務了包括娃哈哈、王老吉、匯源果汁、新希望乳業、太子奶、完達山、北大荒、燕之屋、德仁堂、珍珍、熊出沒、天府可樂、揚子江藥業、威門藥業等1000多家食品飲料企業。
佳味添成還與奧瑞金股份、華貴集團、宏全股份、紫泉股份、嘉寶集團、貴茶集團等食品行業巨頭形成長期的戰略合作關系，攜手為飲料企業提供全方位一站式的專業產品研發、生產、供應鏈條服務。
