聯系佳味添成
官方微信
網站地圖
廣西乳制品飲料開發機構
佳味添成還與奧瑞金股份、華貴集團、宏全股份、紫泉股份、嘉寶集團、貴茶集團等食品行業巨頭形成長期的戰略合作關系，攜手為飲料企業提供全方位一站式的專業產品研發、生產、供應鏈條服務。?成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產品設計整體方案的創立者，提供以飲料配方研發為核心的整體方案服務，致力于食品飲料產業的健康發展為使命，打造食品飲料科研平臺的中國名片為愿景，并以敬畏之心、良心之舉和工匠之技，提供父母之食、親人之飲和民心之品為核心價值觀。
結果與分析
熱處理、裝瓶：酒液灌瓶封口后，水浴，升溫至65~70℃，維持25~30min以殺滅酒中少量雜菌，并且起到了進一步加快的催熟作用。裝瓶后即為成品酒。
倒酒腳、冷凍、過濾原酒的酒腳，要及時地經過倒桶去掉，以免長時間接觸影響風味。經長期尤其是低溫下貯存，會加重渾濁甚至產生沉淀，影響成品酒質量。經人工或冬季自然冷凍，使渾濁沉淀后，趁冷（最佳溫度為0.5~1℃）進行精細過濾。
陳釀老熟：新配制的酒有生酒味和雜味。經過3個月至半年或更長時間的貯存，酒液發生締合作用、氧化還原反應、酯化反應及生成乙縮醛并揮發低沸點的醛類，酒中所含各種物質成分發生變化，酒體變得醇厚、綿軟和芳香。
保健酒的調配：將原料白酒、枸杞濃縮汁、甘草濃縮汁、食用酒精、檸檬酸、去離子水按設計和工藝要求置入配料桶、攪拌，使其混合均勻，調制成原酒。
離心過濾、濃縮：將浸提后的甘草漿液通過離心過濾機（5000r/min）進一步精濾，濃縮后得甘草濃縮汁。
保溫浸提：將粉末狀的甘草盛于容器中并加水，料水比1：8，置于恒溫水浴鍋中保溫浸提，浸提溫度為90℃，浸提3~4h后用5層紗布取得汁液，將殘渣再加5倍水再次浸提2h，將兩次所取得的汁液混勻備用。
粉碎：將甘草粉碎成粉末狀，以提高浸提時的出汁率。
清洗：用流動水清洗甘草，除雜質并瀝干。
選料：選取皮細緊、質堅實、斷面呈黃色、無變質的甘草。
甘草→挑選一清洗→瀝干→干燥→粉碎→保溫浸提一離心過濾一濃縮一甘草濃縮汁
甘草濃縮汁制備工藝與操作要點
離心、精濾：浸提后的枸杞漿液通過離心機（5000r/min，30min）除去殘渣，制得枸杞汁備用。
浸提：將預煮后的枸杞及預煮液用打漿機打漿，置漿液于不銹鋼浸提罐中，60℃條件下浸提4h，用4層紗布過濾，按殘渣：水為1：5（m/V）加水，繼續浸提4h粗濾：用4層紗布過濾。
預煮枸杞果：按枸杞：水為1：5（m/M）加水，90℃預煮（預煮過程中加入0.04%抗壞血酸護色），30min降溫至60℃.
挑選、清洗：挑出個大、果肉肥厚、無蟲蛀、無霉爛變質、無機械損傷的枸杞果，用清水清洗數次。
1枸杞一挑選一清洗一預煮一浸提一過濾一離心過濾一枸杞汁濃縮
成都研發中心（本部）：位于成都市金牛區蜀西路52號。
上海研發中心：位于上海市閔行區吳寶路390號；
廣東研發中心：位于廣東省佛山市順德區悅海中路1號；
隨著人民生活水平的逐年提高，人們對酒的嗜好和需求向營養保健型酒發展，是我國酒工業面臨的一個新課題。本實驗在白酒基礎上，采用枸杞、甘草為功能保健原料，經過一定的生產工藝研制得新產品-枸杞甘草保健酒。
