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枸杞酸棗保健飲料配方的加工技術

來源:未知 瀏覽: 發布日期:2022-03-11 09:30【

就飲料專家而言,幾乎沒有飲料專家團隊擁有佳味添成團隊所擁有的技術經驗。對于進入飲料行業的任何新興飲料品牌而言,毫無疑問,佳味添成都會讓您的成功之路更加清晰。
佳味添成不僅擁有異常豐富的飲料行業經驗,而且還有眾多飲料專家,他們在全國范圍內已經合作開發了數千種飲料配方,飲料包裝設計和飲料容器,以及飲料業務,飲料分銷和飲料銷售與市場營銷的前端。 
佳味添成了解整個飲料過程,研發團隊具有異常廣泛的飲料行業經驗,該團隊都是飲料專家,并為世界各地的公司共同設計和開發了5000多個飲料品牌。 
佳味添成是優秀的飲料專家。我們與新希望乳業、完達山、太子奶、揚子江、燕之屋、匯源果汁、娃哈哈、王老吉、冰點、初元、熊出沒等上千家飲料生產企業,生產并投放市場了5000多個飲料品牌,我們有無與倫比的經驗和資源。
?飲料專家可以幫助您開發和建立品牌
灌封:灌裝前通過熱交換將料液溫度升到80C左右,然后趁熱灌封,封口結構三率要求達到50%以上。
配置:先將CMC用熱水溶解,泵入配料缸、開啟攪拌,然后依次加入構杞計、酸棗汁、糖漿、檸檬酸、VC、香料、最后加水定容至刻度。
產品配方;通過正交配比實驗得出最佳配方,酸棗汁30%:構杞汁15%:白砂糖5.5o+擇蜜1%;檸檬酸0.2%:CMCO.15%;Vc0.1%;香料適量;水 余量
化糖:首先在化糖缸中加入白砂糖量1.5倍的水,加入白砂糖,邊挽拌邊加熱,升溫至85℃左右,保溫15分鐘,然后加入蜂蜜,繼續攪拌5分鐘,趁熱經絨布袋濾器過濾,得糖漿配料用。
清濾:在精濾前加入濾汁量0.5-0.7%的硅藻土,用板框壓濾機進行精濾,得澄清酸棗汁備用。
澄清:添加濾汁量0.1%的果膠酶,在50℃保溫2-2.5小時,然后待濾。
95℃下浸提2-2.5小時,用300目的篩網過濾、得第一次濾汁;再加入酸棗重2-3倍水,在90-95℃下浸提1小時,用300目的篩網過濾,得第二次濾汁、將兩次濾汁合并。
浸提粗濾:先在夾層鍋中加人酸棗重5-6倍的水,倒入經清洗過的酸棗,在90-
清洗:按配方稱取酸棗干果,倒入清洗槽、用流動水將酸棗表面的灰塵洗掉,撈出瀝
原料要求:選用充分成熱粒大飽滿,外皮紫紅色,無病蟲害和無霉爛的干果。
酸棗汁的制備
精濾:在精濾前加入濾汁量0.3-0.5%的硅菏土,用板框壓濾機進行精濾,得澄清構杞汁備用。


澄清:添加濾汁量0.06%的果膠酶.在50℃保濕2-2.5小時,然后待濾,
浸提粗濾:先在夾層鍋中加入構杞重4.5-5倍的水,倒入經清洗過的構杞、在8590C下浸提10-15分鐘,用300目的篩網過濾,得第一次濾汁;再加入構杞重2.5-3倍水,在85-90で下浸提10分鐘,吊300日的篩網過濾,得第二次濾汁,將兩次濾汁合并。
清洗:按配方稱取構杞干果,伊人清洗槽、用流動水將構杞表面的灰塵洗掉,撈出師水。
原料要求:選用果碩大,肉質飽滿,色澤紅潤無病蟲害和無霉爛的干果。
構杞汁的制備
操作要點

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