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海南無糖免費飲料技術方案提供
?總之，成都市佳味添成飲料科技研究所的多年飲料行業經驗告訴你農產品深加工成飲料的配方開發需要進行多方面的考慮和測試，包括確定產品定位和市場策略、確定加工工藝和設備、選擇原材料、進行試驗和研究、生產和質量控制、推廣和銷售等環節。只有在每個環節都做好充分的準備和控制，才能生產出質量優良、口感鮮美的飲料產品，滿足消費者的需求。（1）香蕉酸乳的最佳工藝條件及配方。護色：熱通8~10 min后、加入到等量的含有質量濃度為10 mg/L的Na:S：0s與質量分數為0.5%檸樣酸的混合液中打漿。原料配比：脫脂乳粉質量分數為3%，全脂乳粉質量分數為10%，香蕉果肉質量分數為15%，燕糖質量分數為7%，乙基麥芽酚質量濃度為20 mg/L；發酵條件：按1：1混合接種保加利亞乳桿菌和嘴熱鏈球菌發酵劑（5%）、在42℃下發酵5h.4-5℃下冷藏12~20 h所得產品顏色乳白色或淺乳黃色，凝乳結實。
結論
酸乳配方優化試驗：臺理的配方可以使產品品質優良，還可以節省成本。本試驗采用試驗設計，因子水平如表3所示，將上述蕉漿以雙層紗布過濾后，再與奶液混臺打漿，預熱處理后均質、殺菌、冷卻，接種5%的混臺發酵劑，在42℃下培養5h，冷藏12~20h后，進行感官評價。以上分析表明，4個因子對產品的組織狀態、香味、滋味、口感等的影響順序為A>B>D>C；最佳配方為脫脂乳粉質量分數為3%，全脂乳粉質量分數為10%，香蕉果肉質量分數為15%，蔗糖質量分數為7%。
添加護色劑：為防止香蕉在后續加工中褐變，先將蕉條熱燙8-10min，再加到含有等量的NazSz0，與檸檬酸的混合液中打漿，觀察褐變情況，結果考慮到SO：會對乳酸菌發酵產生抑制、宜采用較低濃度的NazSzOs，即采用含有質量濃度為10mg/L的NanS20s與質量分數為0.5%檸檬酸的混合液打漿，可達到較理想的護色效果。
佳味添成還與奧瑞金股份、華貴集團、宏全股份、紫泉股份、嘉寶集團、貴茶集團等食品行業巨頭形成長期的戰略合作關系，攜手為飲料企業提供全方位一站式的專業產品研發、生產、供應鏈條服務。
? 成都市佳味添成飲料科技研究所是一家專業的飲料科研服務機構，包括成都、上海、廣東三大研發中心，在全國有9大實驗室，能完成國標11大類飲料的研發和技術指導，專家團隊包括中國工程院院士朱蓓薇教授在內60多人，具有29年飲料行業資深技術經驗，工程技術團隊達到60多人，服務了包括娃哈哈、王老吉、匯源果汁、新希望乳業、太子奶、完達山、燕之屋、揚子江藥業、威門藥業等1000多家食品飲料企業。
香蕉護色試驗
結果與分析
