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重慶定制免費飲料配方的方案提供方案
?綜上所述，農產品深加工成飲料有著廣闊的市場前景。在當前的市場環境下，消費者對于食品安全和健康的關注度越來越高，這為農產品深加工成飲料提供了廣闊的市場空間。未來隨著人們生活水平的提高和消費需求的變化，農產品深加工成飲料將會有更加廣泛的應用和發展空間。因此，加大農產品深加工技術和設備的研究與開發，對于促進飲料行業的發展和滿足人們對于飲料的需求具有重要意義。結論
以配制200mL，的攀麥紅棗飲料為依據，以感官評分為評價指標，評價黎麥米漿添加量、紅棗汁添加量、復原奶添加量和白砂糖添加量4個因素對復配飲品品質的影響。蔡麥米漿配比的確定：在紅棗汁15%，復原奶15%，白砂糖1.5%的條件下，攀麥米漿添加量分別為30%、40%、50%、60%、70%進行調配，進行感官評價。紅棗汁配比的確定：在黎麥米漿50%，復原奶15%，白砂糖1.5%的條件下，紅棗汁添加量分別為5%、10%、l5%、20%、25%、30%進行調配，進行感官評價。復原奶配比的確定：在慕麥米漿50%，紅棗汁20%，白砂糖l.5%的條件下，復原奶添加量分別為10%、l5%、20%、25%、30%進行調配，進行感官評價。白砂糖配比的確定：在黎麥米漿50%，紅棗汁20%，復原奶20%的條件下，白砂糖添加量分別為0.5%、l.0%、l.5%、2.0%、2.5%、3.0%進行調配，進行感官評價。
單因素試驗
殺菌：為了保持飲品的風味、色澤，采用巴氏殺菌，溫度80℃-85℃，持續10min-l5min
均質：將調配好的復配飲品進行均質，目的是分散已破碎的小脂肪球，防止脂肪上浮分離。均質前需要進行預熱，達到60℃-65℃，均質壓力為10MPa-20MPa。
調配：將黎麥米漿、紅棗汁、復原奶、白砂糖、穩定劑等按照一定比例進行調配，并攪拌直到完全溶解為止。
復原奶的制備：在復原奶調配過程中，料水比過低會使復原奶過甜且奶味濃郁，影響飲品的感官；料水比過高會使復原奶寡淡，影響飲品的色澤。因此選擇脫脂奶粉和50℃的純凈水，按照l：8（g/mL）的料水比進行調配。
紅棗汁的制備：選擇優質大棗，清洗干凈，去核。按照料水比1：6（g/ml.）的比例，以去核后的紅棗質量為基準加入6倍的純凈水，對紅棗進行磨漿。然后用3層紗布對磨漿后的紅棗進行過法，得紅棗汁。
4）煮漿：過濾的攀麥米漿先快速加熱至沸騰，去除表面漂浮物，煮沸后保溫5min進行滅南處理。注意在加熱過程中為了防止糊底要邊加熱邊攪拌，時間約3min，然后冷卻。
3）磨漿：藜麥米漿的濃度是影響產品熟化和口感的重要指標之一，因此需要選擇合適的磨漿料水比。按照料水比1：6（g/ml）的比例，以汽蒸冷卻后的攀麥米重量為基準熄入6倍的純凈水，對蒙麥米進行磨漿。
2）汽蒸：將浸泡后的蔡麥汽蒸約10min，令其膨脹、變透明。
1）選料、浸泡：選擇顆粒飽滿的冀麥籽粒，清洗干凈后，用純凈水在室溫下浸泡60min左右，使蔡麥吸足水分，利于汽蒸時變軟，以及去除黎麥籽粒種皮上殘余皂背帶來的澀味。浸泡時，注意水溫和時間，以免造成蛋白質變性及降低其他功能成分的含量。
蔡麥米漿的制備
成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產品設計整體方案服務平臺，提供以飲料配方研發為核心的整體方案服務，服務內容包括食品飲料技術研究，食品飲料產品開發，食品飲料技術咨詢、指導、轉讓等一站式飲料項目服務。作為專業的飲料配方研發公司，提供飲料配方研發,飲料配方調味,飲料配方技術,飲料配方專家咨詢，飲料配方生產技
紅棗（Zisiphus jujuba Mill.）又名大棗，為鼠李科棗屬植物棗樹的果實。紅棗營養豐富，含有蛋白質、糖類，有機酸、脂肪以及多種維生素等，具有養胃健脾、補血益氣、保護肝臟和增強肌力等功效嗎。紅棗是集食用、藥用、保健等多功能于一體的果品，被譽為“木本糧食，滋補佳品”。現代醫學及營養學研究表明，多食紅棗對防治貧血、心血病和動脈硬化等具有很好的食療作用一。本研究以薪麥為主料，紅棗和脫脂奶粉為輔料。進行蔡友紅棗復合飲料的開發研制。通過合理調配，利用紅棗的甜香和脫脂奶粉的奶香調和了藜麥的澀感，有效地解決了黎麥適口性較差的問題。該產品兼具攀麥的清香和紅棗的甜香，口感細膩，風味宜人，具有一定的營養保健價值，是種新型天然健康飲品。
