91麻豆果冻天美精东蜜桃传媒-91麻豆黑人国产对白在线观看-91麻豆极品在线观看-91麻豆精产国品一二三系列产品测评-91麻豆精东果-91麻豆精品

歡迎訪問佳味添成官方網站!

專家熱線

135-1818-2323
028-81811109
當前位置主頁 > 新聞資訊 >

荸薺梨復合飲料的加工工藝的研究

來源:未知 瀏覽: 發布日期:2019-12-25 08:59【

荸薺屬 單子葉莎草科, 別名 馬蹄、 通天草等, 其營養豐富, 據測定, 每 100 g 新鮮球莖中 含水分 68 g, 蛋白 質 0.8~1.5 g, 碳水化合物12.9~21.8 g,脂肪 0.1 g,粗纖維 0.5 g,灰分 0.8 g,鈣 5 mg, 磷 68 mg, 鐵 0.5 mg, 以及少量的胡蘿卜素和維生素 C, 具有清熱止渴、開胃消食、明目 益氣等功效, 且肉質白嫩、甘甜爽口, 享有“蔬中之果” 之稱, 是生產加工果汁飲料的優質原料。
梨, 性寒、味甜微酸, 具有生津止渴、化痰解酒、潤肺清燥的作用;其果肉多汁清脆, 酸甜爽口, 并且富含糖、脂肪、蛋白質、碳水化合物以及多種維生素,對人體健康起重要作用。 復合飲料,是近年來世界興起的、較為盛

荸薺梨
操作要點

(1) 原料處理:挑選新鮮成熟度好的荸薺、梨,用清水清洗干凈,備用。
(2) 榨汁: 選用新鮮、成熟度好的荸薺和梨去皮、切塊, 之后采用 0.1% 檸檬酸溶液浸泡 20~30min 進行護色, 以防止原料變色, 影響成品感官指標。 浸泡后的原料需用清水清洗干凈, 并以料液比 2:1 進行榨汁得汁, 再在 80° C 水浴中進行 3~5min 的加熱蒸煮, 使其中的多酚氧化酶鈍化和破壞,放置冷卻以備用。
(3) 調配: 將制備好的荸薺汁、梨汁以不同的比例進行調配,然后在其中添加不同量的檸檬酸、白砂糖、水,確定復合果汁的最佳工藝條件。
(4) 添加穩定劑: 稱取不同量的穩定劑, 利用制備好的復合果汁進行溶解,并進行平行試驗。
(5) 均質:將添加了穩定劑的復合果汁通過均質機,在 40 MPa 壓力下均質,并進行平行試驗。
(6) 滅菌: 采用巴氏滅菌法, 在 80° C 下滅菌10~15 min。

結束語
試驗以荸薺和梨為主要原料,對荸薺梨復合果汁的加工工藝進行了研究,確定了荸薺梨復合果汁飲料的工藝配方為荸薺汁 ∶ 梨汁 =3 ∶ 1,混合果汁的添加量為 60%, 糖添加量為 1.0%, 檸檬酸添加量為 0.08%; 復合穩定劑的配比為 0.15% 黃原膠,0.02% 海藻酸鈉,0.02% 卡拉膠; 在 40MPa 壓力下,最佳均質時間為 4 min。 由此工藝所得到的荸薺梨復合果汁飲料, 是一種乳白色、質地均勻、具有荸薺和梨香氣、酸甜爽口的休閑飲料食品。

主站蜘蛛池模板: 午夜理论片无码 | 国产欧美日韩一区 | 亚洲精品乱码久久久久久v 亚洲精品乱码久久久久久不卡 | 高清亚洲乱伦三级 | 东京一区二区三区高清视频 | 国产精品高潮呻吟久久v | 中文字幕乱人伦视频在线 | 丰满爆乳一 | 在线观看国产一区二区三区 | 国产成人精品无码免费视频 | 成人拍拍拍免费视频网站 | 女自慰喷水免费观看www久久 | 亚洲日韩欧美另类蜜桃 | 少妇无码中 | 亚洲综合国产一区二区三区 | 99在线精品国自产拍中文字幕 | 国产成人久久av免费 | 中文字幕乱码一区久久 | 成年福利片在线观看 | 国产久9视频这里只有精品 国产久爱免费精品视频 | 91精品国产91久久综合 | 91精品亚洲影视在线观看 | 亚洲国产精品高清在线观看 | 精品国产高清免费在线观看 | 亚洲精品欧美综合第四区 | 国产美女视频久久午夜 | 日韩无码国产 | 日韩人妻一区二区三区蜜桃视频 | 狠狠躁天天躁中文字幕 | 99久久国产精品免费热6 | 国产av巨作情欲放纵无码 | 91欧美激情一区二区三区成人 | 精品特级一级毛片 | 亚洲国产日韩精品在线观看色欲视 | 国产精品美女久久久网av | 99国产成人精品视频久爱成疾 | 亚洲影院天堂中文av色 | 国产精品夜间视频香蕉 | 中文字幕无码 | 亚洲日本欧美中文字幕 | 日韩免费无码视频一区二区三 |