飲料作為民生產品如何滿足大眾對美好生活的需求？在諸多的飲料品類中如何獨辟蹊徑脫穎而出？在Z世代逐漸成長為飲品消費主體的今天，傳統工業飲品該何去何從？如火如荼蒸蒸日上的新式茶飲，還能以什么方式進行產品創新，以持續獲得年輕消費群體的喜愛呢？2021年4 月3日，由成都市佳味添成飲料科技研究所承辦的“2021飲料產業發展研討大會“在成都市總府皇冠假日酒店隆重舉行。

本次會議由中國食品科學技術學會常務理事、原四川大學輕紡與食品學院副院長、四川大學農產品加工研究院名譽院長、成都市佳味添成飲料科技研究所首席技術專家盧曉黎教授主持。

參加本次交研討會的領導和嘉賓在會上致辭：

四川省食品發酵工業研究設計院食科分院副院長、四川東坡中國泡菜產業技術研究院執行院長，四川省食品科學技術學會理事長張其圣博士。

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四川大學輕紡與食品學院食品系副主任、四川大學食品科學與工程重點實驗室主任、四川省食品科學技術學會常務理事，成都市佳味添成飲料科技研究所高級專家高鴻教授

此次會議邀請到國內資深食品行業專家參會，會議從傳統工業飲料到新式茶飲方向，大家齊聚一堂，共議飲料研發新思維，探討飲料產業新未來。

四川省食品科學技術學會飲料專業委員會主任、成都市佳味添成飲料科技研究所總經理李洲先生在報告中說：近年來，由于消費不斷升級，消費者的需求不斷變化，使得我國飲料產業呈現迅速發展的態勢，各種飲品不斷問世，傳統的工業飲料的研發技術水平和生產設備都有了顯著提升。為了讓飲料生產企業更全面了解我國飲料產業的發展現狀和發展趨勢，提高對飲品研發能力和設計水平，通過聆聽專家們的內容分享，會讓我們對飲料行業的現狀有更進一步的認識，對未來的發展有更清晰的方向。

成都市佳味添成飲料科技研究所的作為食品飲料領域權威專業的科研機構，擁有各類飲料全套先進的實驗設備、模擬生產線，是提供食品飲料技術研究，產品開發，營銷一站式服務新模式的引領者，已服務國內上1000家企業，近5000例飲料配方技術被企業采用，28年行業經驗成就為飲料行業專家機構。行業經驗的積累和研發技術的專業度，成就了佳味添成如今在飲品配方研發領域第一的好成績。

報告中，李總以貴州威門藥業鐵皮石斛飲品項目為案例，分享了產品設計到落地的每個環節需要完成的工作，到場的企業客戶受益匪淺。

四川大學華西第四醫院康復科主任唐奇醫生，在會上分享了主題報告——《功能性酸奶臨床功效的研究》。唐醫生指出，沒有全民健康，就沒有全民小康。大健康戰略是國家的基本國策之一，涉及到方方面面，傳統食品飲料企業如何在產品上因勢利導，站上風口？

腸道健康和體重管理是大眾比較關心的健康問題，酸奶作為一款接受度比較高的食品，是大眾比較喜愛的產品，但是面對目前市場產品的同質化嚴重，功能單一的現象，唐醫生建議企業能從消費者實際需求出發，搭配膳食纖維，能夠做到有效管理體重和有效解決代謝性疾病患者的問題，健康減肥，增加產品的功能性，提供給消費者更多健康的產品，以滿足年輕消費者對天然、健康、功能性食品的追捧和熱愛。

大鵬喝水茶飲師實訓基地創始人陳鵬老師，在會上分享了《街飲正當紅，未來飲品方向解讀。》

以90后、00后為代表的新消費群體，熱衷新式茶飲產品，一方面是其所處的時代，他們按照自己的喜好，對于傳統文化進行創新性的傳承，巧妙地將傳統文化與潮流元素融合在一起，來表達他們自己的想法。另一方面，對于產品的天然性、健康性、功能性和外觀顏值等，他們都有自己更明確的需求，他們追求真我、張揚個性，產品的顏值、調性、口感等是否滿足個人的喜好需求，成為了重要的購買理由。隨著他們的健康消費意識不斷增強，對飲料的選擇也越來越趨于理性，面對復雜且新概念層出不窮的新營銷環境，其訴求正在從“好喝”、“甜”、“解渴”向“健康”、“天然”、“功能性”等方向轉移。

會后，部分企業也表示研討會上專家的報告，給了他們很多方向上的指引，在如今飲料市場一片紅海，競爭激烈的情況下，需要以多方位去挖掘目標消費群體的潛在需求，根據專家的趨勢分析，來更科學的進行產品設計。這樣大型的、專業的研討會，為專家和企業之間搭建了更直接的溝通平臺，為企業之間建立良好的溝通氛圍。

會后各位嘉賓朋友合影留念

會后交流

憑借在飲料行業28年的經驗和客戶資源的積累，佳味添成逐步形成了獨有的一整套產品設計方案，更科學、更實用，先后與國內外1000多家企業達成合作，如新希望乳業、匯源果汁、完達山乳業、揚子江藥業集團、太子奶集團、威門藥業、好智粒、云升食品等，并已成功為飲料行業和跨界客戶提供了產品開發的整體方案。積極組織召開飲料產業發展研討會，搭建飲料行業發展的平臺，目的也是為了能讓更多飲料生產企業、跨界進入飲料行業的企業更全面地了解我國飲料產業現狀及發展趨勢，更理智、更從容地應對飲料行業的機遇與挑戰，更快捷、更高效地實現產品設計到落地，以及提高自身對飲料產品創新性市場營銷的認知，促進和推動飲料行業乃至整個飲料行業更加有序、健康的發展。