研究選用的果葡糖漿， 對果醋飲料色、 香、 味的調制均優于蔗糖。 在蘆薈蘋果醋飲料中加入甘薯果葡糖漿， 還可避免因食用蔗糖而引起的血管硬化、 身體發胖等。蘆薈原汁本身味道較苦澀， 選用聚乙烯吡咯烷酮（ＰＶＰ）與Ｂ． 環狀糊精， 吸附和包埋苦味物質（蘆薈寧、 蘆薈苦素等）， 蘆薈所含總黃酮和總蒽醌類有機物損失小。 將脫苦脫澀的新鮮蘆薈汁加入到蘋果醋中， 調制成的蘆薈蘋果醋功能飲料酸味柔和細膩， 清香綿長。采用向添加了 一定糖分的蘆薈汁中接種酵母菌進行發酵的方法生產低酵度的飲料， 得到的產品具有或濃或淡的臭味， 口感不適， 失去了 蘆薈的清爽幽香味。 該研究將新鮮蘆薈汁添加到發酵好的蘋果醋中， 通過調制得到口感醇正的功能果醋飲料¨ …。由于蘆薈葉中富含果膠質和其他植化成分， 為了提高產品的穩定性， 可加入羧甲基纖維素鈉與海藻酸鈉進行小試，確定最佳添加量， 使得蘆薈蘋果醋的成品具有較好的穩定性、 流動性、 透明度ｕ１｜。 蘆薈蘋果醋作為一種新型保健品，其有效成分含量需進一步進行定量分析。本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內容，如需得到完整的配方及工藝流程可聯系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業的飲料研發機構，佳味添成提供果汁飲料、飲料工藝設計、蛋白飲料等各類飲料配方研發制作、飲料生產技術指導等整體解決方案；聯系電話：13518183030  13518182323‘飲料設備技術水平較高的國家有德國、美國、意大利和瑞典等。亞洲的日本雖起步較晚，但發展很快，在國際市場也占有一定地位。
1、膜過濾精度高。能有效除去果蔬汁中的膠體、大分子蛋白等雜質；2、成品香氣和風味物質保留徹底，品質高；3、濃縮工程采用低溫物理濃縮工藝（膜濃縮），能耗低；4、膜元件可再生清洗，使用時間長，生產成本低；5、經膜過濾后的果蔬清汁澄明度好，能有效避免“二次沉淀”的出現，保證品質。
結果按４因素３水平的正交試驗設計方案， 安排了 ９個處理組合進行醋酸發酵（每個處理３個平行樣）， 測定的各處理的醋酸產量與極差分析結果見可知， 發酵工藝條件中影響醋酸發酵總酸量的主次因素排序依次為Ａ、 Ｂ、 Ｃ、 Ｄ， 即初始酒精含量是影響醋酸發酵總酸產量的主要因素， 酒精是醋酸菌繁殖代謝的主要營養物質。 從試驗結果可以看出， 在酒精含量７％時醋酸菌的生長和代謝較旺盛， 醋酸發酵總酸產量較大； 其次是醋酸菌接種量， 接種量的多少會影響醋酸菌的發酵周期，適當增加醋酸菌的添加量， 可以縮短醋酸發酵周期， 并減少了 雜菌污染的機會； 再次是發酵溫度， 發酵溫度過低不利于醋酸菌的生長， 產酸也低。 醋酸發酵溫度過高會造成部分乙酸被氧化， 菌體老化加快， 導致發酵液總酸含量下降； 最后是發酵時間的影響， 在接種量足夠的情況下， 醋酸發酵迅速， 時間影響較小。 根據醋酸發酵正交試驗極差分析結果可知， 利用帝伯仕果醋菌發酵蘋果汁產酸的最佳條件為即酒精度為７， ０％（Ｖ／ Ｖ）、 接種量為１５％（Ｖ／ Ｖ）、 發酵溫度為３０℃、 發酵時間為７ ｄ。 以此組合開展驗證試驗， 獲得的蘋果醋的醋酸含量為４． ８８∥Ｌ， 故以此作為后續試驗蘋果醋的發酵條件。
⑤ 膜濃縮工藝能夠脫除番茄汁中的無機鹽分子，進一步改善番茄汁的品質。
罐裝、 滅菌、 成品。 將調制好的蘆薈蘋果醋飲料裝入罐內， 壓蓋封口后， 放入滅菌鍋中， １００℃水溫下滅菌１５ ｒａｉｎ，冷卻至室溫即得成品。
中藥提取→粗濾→離心→膜過濾系統→膜濃縮系統→噴霧制粒→包裝→成品·
量， 至酒精度不再明顯升高時停止發酵。
可選配件
將帝伯仕果醋菌經無菌操作接入到盛有１００ ｍｌ醋酸菌活化培養基的５００ ｍｌ錐形瓶中， ３０℃、 １５０ ｒ／ ｍｉｎ振蕩培養９６ ｈ進行果醋菌的活化。 取活化菌液２“接入到盛有１００ｒｎｌ擴大培養基的５００ ｍｌ錐形瓶中， ３２℃、 １５０ ｒ／ ｍｉｎ下培養４８ ｈ備用。
2、對于陽離子，截留率變化順序： H+< Na+< K+< Mg2+< Ca2+< Cu2+
蘋果汁的制備:挑選無機械損傷的新鮮蘋果， 用稀鹽酸泡５ ｍｉｎ， 再用高錳酸鉀清洗， 流動水漂洗后去皮、 取果肉， 放入１％的食鹽水中浸泡護色。 取出切成小塊， 加入一半果肉體積的純凈水和０． １％抗壞血酸以保護果汁的色澤和營養價值， 打漿得果汁原漿， ９０。 Ｃ恒溫放置１０ ｍｉｎ， 鈍化漿液中的各種酶， 冷卻后加入０． １％的果膠酶， 調ｐＨ４． ５， ４５℃恒溫酶解１ ｈ， 期間不斷攪拌以加快果膠類物質酶解， 將酶解液９０℃恒溫滅酶１０ ｍｉｎ， 冷卻后過濾得蘋果汁。
2016年，新中式茶飲開始發跡，到了2017年開始火遍全國，如今新中式茶飲更是成為茶飲市場的新興增長點，備受關注。不僅是各大“網紅”茶飲店門庭若市，俘獲了大批年輕消費者。各大飲料廠商，也紛紛推出新中式茶飲料新品，以期進一步攫取茶飲料市場紅利。
蘆薈原汁的制備。 挑選新鮮的蘆薈葉， 人工漂洗清除蘆薈葉表面的泥土、 灰塵、 微生物等。 用２％的鹽水浸泡２０ mａｉｎ， 除去其上的病菌、 蟲卵和殘留的農藥， 接著用清水漂洗掉表面的鹽水。 去掉邊緣刺齒， 切去基部和頂部， 有黃綠色汁液流出， 將切１３向下使汁液流盡， 再用清水洗凈。 用０． ２％ＮａＯＨ溶液４５℃處理１０ ｍｉｎ， 去除蘆薈葉表皮內的大量苦味素（蘆薈寧、 蘆薈苦素等）， 然后將原料放人沸水蒸汽中汽蒸３ ｍｉｎ， 破壞氧化酶的活性， 去除組織中的部分氣體。待冷卻后， 將蘆薈葉放入打漿機內， 同時加入０． １％抗壞血酸與０． ０５％檸檬酸進行打漿， 可保持蘆薈原有的色澤和維生素。 向蘆薈勻漿中加入０． １％的果膠酶， 調ｐＨ ４． ５， 放入３８℃恒溫水浴鍋中酶解１ ｈ， 期間不斷攪拌以加快果膠類物質的酶解。 將酶解液９０℃恒溫滅酶１０ ｍｉｎ， 冷卻后離心， 棄
 4、采用錯流運行工藝，無需添加助濾劑，不會引入新的雜質，徹底解決污染堵塞難題；

微濾膜過濾技術（MF）
受生態環境的破壞、 生活節奏的加快、 精神壓力過大等因素的影響， 現代人很容易處于亞健康狀態， 而人的健康取決于免疫力。 蘆薈含有蘆薈素、 蘆薈酊、 蘆薈甘露聚糖、 １７種游離氨基酸、 ２１種有機酸、 礦物質、 維生素等多種功能成分…， 能改善免疫功能， 防止便秘， 預防結腸炎， 治療胃潰瘍和十二指腸等胃疾病， 降低血脂血糖， 改善循環系統， 增強食欲， 防止消化系統的疾病心’ 。 可見， 蘆薈是開發保健食品的理想原料， 它的開發迎合了 現代人對天然食品、 營養保健、 健康養生的需求。