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紅棗果酒飲品配方的生產工藝
居果中之冠。據《本草綱目》記載."棗味甘無毒，主心邪氣，安中養牌·平胃氣、通九竅，助十二經…..年來研究發現，紅棗中含有CAMP（環磷酸腺苷）.其含量豐高而且穩定.每100g棗果中含有50mgCAMP，比動物肝臟中的含量高出許多倍.CAMP對癌細胞具有抑制和破壞作用。
エ藝流程
紅束-挑選清統→水化一脫搜破碎（棗核→沖境-汁攘）-（糖漿、二氧化疏）發摩浸捷-沉淀分寓、提取上消液（+壓帳液）原河陳酸+白砂糖、蜂密一調起→過濾-消毒一道裝一貼標→成品入庫
操作要點
1，洗滌除雜：篩選計量后的干棗先經深井水洗族.把果皮表面的泥土、雜質及附著的微生物清洗干凈，以防帶入果液中，影響浸潰和發酵，造成酒液混濁現象。沖洗干凈后，將棗放入陶瓷罐或不銹鋼容器中，再加入新鮮深井水，使其充分吸水，并利用加水時的篦子給棗稍加壓力，使水超過棗上面10cm左右。干棗水化時間見表
2，脫核和粉碎：干棗進行水化處理后，要及時進行脫核和粉碎。脫核時間為1.5小時，使果肉完全從果核上脫掉。用2.5mm贍網濾出果肉液，加入5%糖漿.150~30mg/kg二氧化碗，將膠液打入發酵罐進行發酵。
3.發略：24~30℃保持自然發酵約3~4天，如果發酵不旺盛，可添加人工酵母進行發酵發酵結束后，密封、靜止，使其自然沉淀7天，然后分離、壓榨，清酒液分離出來，打入貯藏罐，稱為紅棗原酒。
將原酒化驗后，用脫臭酒精調整為18"進行陳釀。
4，浸漬：粉碎分離果核后的棗漿，也可以直接如入25"脫臭酒精進行浸潰。
?飲料是中國食品產業的重要的支柱之一，其巨大的年產值和快速發展的趨勢，吸引力無數企業和投資人不斷進入飲料行業。其中，不乏很多非傳統飲料企業的投資人進入飲料行業，而且取得了巨大的成功。農夫山泉的鐘睒睒，元氣森林的唐彬森，包括廣藥集團的王老吉等都可以說是跨界進入飲料行業并取得成功的掘金者。
“三流的配方，模仿口感。二流的配方，簡單創新。一流的配方，價值設計”。好產品都是設計出來的。
一個飲料產品能否在市場上取得成功，有驕人的銷售業績，關鍵在于兩個力的打造。一個是產品力，一個是營銷力。產品力打造的核心是以產品定位為核心，以產品外在顏值和內在體驗為基本點，設計出一個有價值的飲品。成都市佳味添成飲料科技研究所創立的飲料產品設計整體方案，其核心就是打造產品力。包括市場調研、產品定位、渠道規劃、價格設計、賣點提煉、形象設計、配方研發、工藝設計、生產指導、成果評價、知識產權等225項內容，需要8大部門和22人及以上專業團隊人員，歷時4個半月來共同完成。
