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湖南植物型能量飲料配方研發方案
操作要點
黑加侖稀釋 將659Bx黑加侖濃縮汁稀釋至140Bx原汁。
佳味添成還與奧瑞金股份、華貴集團、宏全股份、紫泉股份、嘉寶集團、貴茶集團等食品行業巨頭形成長期的戰略合作關系，攜手為飲料企業提供全方位一站式的專業產品研發、生產、供應鏈條服務。
安琪活性果酒干酵母活化在36℃下活化20min，然后在32℃下活化1h，充分冷卻至果汁溫度后方可接種。
接種 釀酒酵母的添加量為1.2%，生香酵母的添加量為0.1%。
主發酵 在24℃恒溫箱中發酵7d，
后發酵 在17℃溫度下，后酵時間為20d.
調整成分 根據口感調整糖酸比例，同時回添天然黑加侖香精以增加其黑加侖果酒的獨特風格。
過濾 采用皂土作澄清劑，用真空抽濾的方法進行過濾，
殺菌 采用73℃進行巴氏殺菌，時間保持
結論
1 由于天然黑加侖漿果酸度較高，故可利用自身所含高（檸檬）酸作防腐劑，抑制雜菌的生長，避免添加S02等防腐劑來達到增酸抑菌的效果。
2 該發酵灑由于糖的降低，酸味突出，需添加蔗糖調整口感，含糖量大于50g/L，故歸入甜型果酒。
?成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產品設計整體方案的創立者，提供以飲料配方研發為核心的整體方案服務，致力于食品飲料產業的健康發展為使命，打造食品飲料科研平臺的中國名片為愿景，并以敬畏之心、良心之舉和工匠之技，提供父母之食、親人之飲和民心之品為核心價值觀。
佳味添成還與奧瑞金股份、華貴集團、宏全股份、紫泉股份、嘉寶集團、貴茶集團等食品行業巨頭形成長期的戰略合作關系，攜手為飲料企業提供全方位一站式的專業產品研發、生產、供應鏈條服務。
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