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做農產品巴豆飲料深加工的研發機構

來源:未知 瀏覽: 發布日期:2023-01-31 08:59【

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    桑葉、菊花的色素、風味、香氣及各種有效成分經浸漬均能溶解于水中,故可采用浸演法提取桑葉、菊花原汁。首先將桑葉、菊花分別揀去雜質,顛去梗,篩去泥屑,清洗干凈,搓碎。按上述配方比例共稱取91洲搶,加水600mL,在密閉的容器中浸泡過夜.然后升溫至85℃左右,浸泡2小時,過濾,濾渣加水3500mL,煎煮lh,合并濾液,濃縮至l000mL,冷卻后待用。
    防變色處理:因桑葉、菊花含有黃酮類物質,黃酮類色素極不穩定,遇到鐵會產生小顆粒狀的絡合物,輕則呈灰褐色,重則呈黑色,所以加工過程中不能使用鐵質容器與管道,應采用不銹鋼或陶瓷容器。另外,黃酮類色家與空氣接觸也易氧化變色,故配制好的飲料應及時灌裝,避免與空氣接觸。同時采取真空脫氣法,使飲料中盡魔減少空氣的含景,防止飲料變色。
    糖漿的配制:稱取優質白砂糖,加人處理水,使其在帶攪拌的夾層鍋中煮沸熔化,再經過硅藻上過濾、冷卻后打人貯糖罐。
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