?總之，成都市佳味添成飲料科技研究所認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料需要經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)兩方面的支持。經(jīng)驗(yàn)包括對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的選擇、處理、儲(chǔ)存等方面的經(jīng)驗(yàn)，技術(shù)則包括生產(chǎn)工藝、設(shè)備選用、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等方面的技能。在選擇腌菜農(nóng)產(chǎn)品、處理與儲(chǔ)存、生產(chǎn)工藝和設(shè)備選用等方面，需要考慮產(chǎn)地、品質(zhì)和保存等因素，并采用合適的技術(shù)和設(shè)備來保證產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。酸度的調(diào)整：酸在果酒發(fā)酵中作用重大，它可抑制細(xì)菌生長繁殖，使發(fā)酵順利進(jìn)行，酒味清爽，并使酒具有柔軟感；酸與醇反應(yīng)生成酯，增加酒的芳香和穩(wěn)定性。通常果酒生產(chǎn)中添加酒石酸或檸檬酸，試驗(yàn)通過調(diào)整刺梨汁與天麻汁的比例，調(diào)pH3941.

混合、成分調(diào)整：由于刺梨現(xiàn)階段絕大部分是野果，實(shí)驗(yàn)采用野生果實(shí)。因氣候、地勢(shì)等小環(huán)境因素，以及成熟度的影響，使壓榨出的刺梨汁成分不一。另外刺梨、天麻本身含糖量較低，天麻與刺梨汁混合比例不盡相同，需要對(duì)刺梨、天麻混合汁的成分進(jìn)行調(diào)整，。

壓榨取汁：通過壓榨，將刺梨汁和刺梨皮渣分開，刺梨汁中添加0.5%70.8%的果膠酶和10的JA澄清劑（已調(diào)配好），在30c35C保持3h用同樣方法壓榨分離天麻原汁。添加果膠酶能提高出汁率，并且易于分離過濾，降低果汁中總酚和總氧的含量，有利于提高發(fā)酵酒質(zhì)量。添加JA澄清劑能夠使刺梨汁快速澄清，并可以降低其單寧含量而不影響其風(fēng)味品質(zhì)。

刺梨預(yù)處理：采用色澤金黃，風(fēng)味濃郁，果香典型，糖酸適中，完全成熟的鮮刺梨果。先剔除霉變腐爛、病蟲害和未成熟的果實(shí)，再剔除合格果實(shí)中的果葉，果梗及其它雜物。然后進(jìn)行清洗，破碎，再壓榨取汁。破碎就是將果粒壓碎使果汁流出，盡可能不把種子弄碎，以免單寧含量過高增加果酒的苦澀味。

天麻預(yù)處理：先別除霉變、腐爛、病蟲害的天麻，然后將合格天麻沖洗干凈并去芽。把洗好的天麻放入調(diào)好的3%左右的NaOH堿液中，80c沒泡2min取出攪動(dòng)、摩擦去皮、漂洗即成。將去皮的天麻破碎，以壓榨取汁。

原料預(yù)處理

操作要點(diǎn)

將鮮天麻和刺梨的原汁合理配比混合，以蜂蜜調(diào)整糖分，接種經(jīng)過復(fù)水活化、訓(xùn)化的葡萄酒活性干酵母，控溫發(fā)酵，制成色香味俱佳、風(fēng)味典型突出、風(fēng)格獨(dú)特并保留有各種營養(yǎng)成分的保健酒飲料。


成都研發(fā)中心（本部）：位于成都市金牛區(qū)蜀西路52號(hào)中國（西部）國際珠寶中心；
上海研發(fā)中心：位于上海市閔行區(qū)吳寶路390號(hào)2A-318；
廣東研發(fā)中心：位于廣東省佛山市順德區(qū)悅海中路1號(hào)；
成都市佳味添成飲料科技研究所為了更好地滿足華南和華東市場的需求，提供專業(yè)的服務(wù)，除了成都研發(fā)中心本部外，佳味添成正式入駐廣東省和上海市，成立廣東研發(fā)中心和上海研發(fā)中心，標(biāo)志著公司進(jìn)入新的階段，也讓佳味添成的綜合配套服務(wù)進(jìn)一步提升。
佳味添成的專家將根據(jù)市場調(diào)研的結(jié)果對(duì)競爭對(duì)手的產(chǎn)品進(jìn)行分析，研發(fā)出具有差異化的飲料產(chǎn)品。并給出生產(chǎn)工藝以便于找到最佳的生產(chǎn)廠家來生產(chǎn)您的飲料。找到適合生產(chǎn)工藝的生產(chǎn)合作伙伴，需要考慮許多因素，包括位置和設(shè)施功能，當(dāng)然這些都不用您操心的，因?yàn)槲覀兪钦w解決方案。


從市場調(diào)研開始，您將獲得當(dāng)關(guān)市場信息和市場前景預(yù)估，包括市場規(guī)模，市場動(dòng)態(tài)，新產(chǎn)品和現(xiàn)有產(chǎn)品的動(dòng)態(tài)。在許多情況下，業(yè)務(wù)決策是基于其他市場的經(jīng)驗(yàn)或僅憑主觀感覺而采用的“有根據(jù)的猜測”方法做出的。但是，該方法無法從決策過程中消除盡可能多的風(fēng)險(xiǎn)。佳味添成根據(jù)客戶確定的特點(diǎn)構(gòu)建市場調(diào)研的方案。該方案，旨在檢查業(yè)務(wù)構(gòu)想并確定承在可能的細(xì)分市場，壁壘和弱點(diǎn)。
涵蓋市場調(diào)研，飲料新產(chǎn)品開發(fā)和生產(chǎn)工藝的整體解決方案。佳味添成提供的服務(wù)涵蓋了從開始到擴(kuò)展的整個(gè)飲料業(yè)務(wù)。
飲料整體解決方案