聯系佳味添成
官方微信
網站地圖
成都輔助睡眠免費飲料口味的仿制中心
?綜上所述，農產品深加工成飲料的配方研發難度較大，需要進行大量的試驗和實驗室測試，考慮原料特性、加工工藝和市場需求等因素。同時，研發成功后還需要進行大規模生產和市場推廣，這也是一個艱巨的任務。但是，農產品深加工成飲料可以提高農產品附加值，促進農業產業化發展，具有廣闊的市場前景。雖然農產品深加工成飲料的配方研發對于一般的企業可能會有一定的難度，但作為專業的飲料研發機構佳味添成擁有多年的飲料研發經驗可以在原材料質量、產品口感和營養價值、技術和設備要求等多個方面進行充分的考慮和控制，研發發質量好、口感佳、營養價值高、滿足消費者需求的產品。
的麥芽糊精，與1%的CMC以相同比例包埋堿。
為防止固體發泡飲料在用水沖飲前不提前發生酸堿反應，同時延長沖飲過程中的產泡時間，故采用食用膠液對小蘇打進行包理。表3為篩選包埋劑的試驗因素及水平，正交試驗結果可知，4號、5號的溶解性達不到要求，而1號、2號、3號、6號的剎口性和產泡性狀都不太理想，故不作選擇，7號、8號和9號樣品的感官狀態都較好，但綜合產氣情況比較，9號樣品的包埋效果最好，即使用1%的B-糊精、1.5%
微膠囊化包埋工藝的確定
果膠酶添加量的確定：以果膠酶用量、酶解溫度、酶解時間為影響果膠分解的主要因素，正交試驗結果見表2根據表2中極差R的大小可知，C因素即加酶量對酶解效果影響最大，選取2水平0.3%為好，其次是B因素時間，選取3水平5h為好，A因素溫度對感官指標的影響最小，為盡可能地減少對無花果營養成分的破壞選取1水平45℃為佳，對ABC2條件實施驗證試驗可獲得澄清果汁，干燥后的果粉溶解性好。
結果與討論
配方設計：影響固體發泡飲料風味的主要因素有甜度、酸度、含氣量、果粉含量等，為滿足消費者的品味需求，需對飲料的配方進行調配。本試驗選取無花果果粉用量、糖、酸用量和堿包埋物用量為影響因素進行正交試驗，最后以風味、外觀、起泡狀態等為指標。
包埋使用1%的B-糊精、1.5%的麥芽糊精，與1%的CMC以相同比例混合制成膠液，取59膠液加入10g小蘇打進行混合包埋，包埋物于60℃下烘干粉碎。
干燥對果漿進行真空干燥，溫度設為55c，真空度為760 Pa整個干燥過程大約需要30 n
均質 在20000 m血條件下均質12min
滅菌 將酶解好的汁液在121℃條件下瞬時滅菌2min
佳味添成還與奧瑞金股份、華貴集團、宏全股份、紫泉股份、嘉寶集團、貴茶集團等食品行業巨頭形成長期的戰略合作關系，攜手為飲料企業提供全方位一站式的專業產品研發、生產、供應鏈條服務。
? 成都市佳味添成飲料科技研究所是一家專業的飲料科研服務機構，包括成都、上海、廣東三大研發中心，在全國有9大實驗室，能完成國標11大類飲料的研發和技術指導，專家團隊包括中國工程院院士朱蓓薇教授在內20多人，具有28年飲料行業資深技術經驗，工程技術團隊達到60多人，服務了包括娃哈哈、王老吉、匯源果汁、新希望乳業、太子奶、完達山、燕之屋、揚子江藥業、威門藥業等1000多家食品飲料企業。
去皮將原料放入盛有4%的NaOH的鍋中微沸12mi.去皮后再使用1%的NaHSO，煮1520min，起到護色及中和掉殘留的NaOH的作用。
原料挑選選擇六七分熟的無花果鮮果，剔除病蟲及腐爛的不合格果實。
