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山西省太原市奶制品免費飲料配方方案提供機構
?綜上所述，要研發一款高質量的飲料，需要專業的研發人員和專業的研發機構的支持。研發團隊的專業背景、經驗和能力對飲料的研發過程有重要的影響。總之，對于想開發飲料的人來說，與專業的研發團隊合作，尋求他們的支持和指導，是最明智的選擇。9，裝罐將處理好的漿液裝入洗凈殺菌的250g三片馬口鐵罐中，裝置不必過滿，上部留有0.5-icm的空隙，要趁熱裝罐，最好來用較快速的裝罐方法。
8.脫氣均質處理后的漿液中混人大量空氣，這部分空氣不但會影響殺菌傳熱，裝罐密封后也會促進需氧菌生長，所以要進行脫氣處理。將漿液置于鍋中加熱至中心溫度75℃，保持10分鐘即可。
均質壓力一般在15MPa左右，均質時漿液溫度應保持60℃左右，過低易堵塞。均質后的漿液具有較好的穩定性。
7，均質 將配好的漿液進行均質。
（3）穩定劑的選用：經過試驗證明，黑棗果茶有多種穩定劑可用，如瓊脂、明膠、CMC果膠等。穩定劑最適加人量：瓊脂0.3%、明膠0.4%、CMC0.15%、膠0.1%%
（2）加糖： 棗果實本身含糖量較高，加糖量要稍低，一般控制在原料量的15%左右。加糖后可提高果茶的甜度、改善風味，亦可使果茶具有一定的稠度，提高其膠體穩定性。如果甜度不夠，可適量加人甜味劑，適口為止。
（1）濃度調整：手持折光儀檢測，將漿液濃度調整至5波美度即可，注意攪拌一定要均勻，防止出現局部濃度過高或過低，造成檢測誤差。
6.濃度調整及配料
打漿溫度在60-70℃，不宜過低，以防篩網堵塞，蹄孔宜在1-2mm。打漿后加入0.15%的檸檬酸。
5.打漿去核 軟化后的黑棗進行打漿。
4，軟化黑棗果實本身較軟，所以不適宜熱煮軟化，只需用100℃開水透漫30分鐘即可。軟化時可加入少量食鹽及明礬以脫去果實中過量的鞭酸，以免口感發澀。
3.燙漂 用65-70℃熱水燙漂5分鐘，溶掉表面附著的蠟質，以防影響果茶的穩定性及口感。燙后沖洗干凈。
2.水 黑棗表面具有一定粘性，會粘有一定雜質或雜菌，要用20~30℃溫水沖洗表面，以沖掉雜質等異物。
1.原料選擇用于加工果茶的黑棗應選揮果實黑色、核少或無核，表面整齊、少破損、無病蟲斑、無霉、果肉黑褐色的半于果。
三、操作要點
戰略規劃：提供可行性研究，行業見解和供應商基準測試，以指導更好的決策。
供應商合同談判：與我們合作的生產廠廠家進行生產合同的簽訂，為您帶來最佳的價格，質量規格，交貨時間和服務。
成本估算和現金進度表：建立準確的成本估算和為生產運行提供資金所需的預期資本。
供應商的采購和選擇：確定能更好生產您飲料的原料與輔料和包裝的設計以及生產廠的設備設施。
產品和包裝規格：定義最終配方，包裝材料和配置的規格以及構成您獨特產品愿景的其他屬性。
配方開發：開發最佳的商業配方，以您提供的飲料口味，功能，營養特征和成本結構。
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二、原料配方
半干黑棗一選料-水挑一費源-軟化一制漿去核一濃度調整及配料一均質一脫氣一裝一密封一殺蘭一冷卻一保溫檢驗一成晶
