?綜上所述，農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料的配方研發(fā)難度較大，需要進(jìn)行大量的試驗(yàn)和實(shí)驗(yàn)室測(cè)試，考慮原料特性、加工工藝和市場(chǎng)需求等因素。同時(shí)，研發(fā)成功后還需要進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)和市場(chǎng)推廣，這也是一個(gè)艱巨的任務(wù)。但是，農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料可以提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，具有廣闊的市場(chǎng)前景。雖然農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料的配方研發(fā)對(duì)于一般的企業(yè)可能會(huì)有一定的難度，但作為專業(yè)的飲料研發(fā)機(jī)構(gòu)佳味添成擁有多年的飲料研發(fā)經(jīng)驗(yàn)可以在原材料質(zhì)量、產(chǎn)品口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、技術(shù)和設(shè)備要求等多個(gè)方面進(jìn)行充分的考慮和控制，研發(fā)發(fā)質(zhì)量好、口感佳、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、滿足消費(fèi)者需求的產(chǎn)品。

結(jié)果與分析

小米酸漿果乳飲料輔料配比優(yōu)化試驗(yàn)利用單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)來(lái)確定核桃汁、燕麥、果葡糖漿及食鹽的最佳添加量。核桃汁添加量（A）選擇4，5和6mL；燕麥添加量（B）選擇6，7和8g；果葡糖漿添加量（C）選擇5，6和7 ml；食鹽添加量（D）選擇0.03，0.04和0.05 g；采用模糊數(shù)學(xué)法對(duì)其進(jìn)行模糊評(píng)定，確定核桃汁、燕麥、果葡糖漿及食鹽的最佳添加量。

牛奶、小米漿和酸漿果汁配比優(yōu)化試驗(yàn)利用單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)來(lái)確定牛奶、小米漿及酸漿果汁的最佳添加量。牛奶添加量（A）選擇40，45和50 mL；酸漿果汁添加量（B）選擇8，10和12 mL；小米漿添加量（C）選擇40，45和50 mL，以感官評(píng)定為指標(biāo)，確定牛奶、小米漿、酸漿果汁的最佳比例。

5）飲料的滅菌工藝：將飲料裝入無(wú)菌罐后，置于90 ℃下滅菌10 min滅菌后燕麥片也達(dá)到可以食用的程度。

4）燕麥片的處理：試驗(yàn)選用的燕麥片為即食燕麥片，不需要進(jìn)行任何加工，在調(diào)配時(shí)直接將其加入飲料即可。

3）核桃汁的制備：將核桃去殼后，放入160 ℃的烤箱中烘烤20 min，冷卻后，除去核桃表皮，以料液比1：6（g/mL），加入85 ℃的水，用豆?jié){機(jī)進(jìn)行打漿，得到核桃汁。

2）酸漿果汁的制備：選取色澤鮮艷、果實(shí)飽滿、無(wú)腐爛霉變的酸漿果，用清水洗凈后，利用榨汁機(jī)榨汁，得到酸漿果汁。

1）小米漿的制備：將小米按照料液比1：25（g/mL），浸泡4-6 h后，以小米浸泡前的質(zhì)量為準(zhǔn)，加入2-3倍的水，用豆?jié){機(jī)進(jìn)行打漿，過(guò)篩，除去殘?jiān)蠓行∶诐{，煮沸時(shí)間約15 min.

小米酸漿果乳飲料制備的操作要點(diǎn)

成都市佳味添成飲料科技研究所的研發(fā)團(tuán)隊(duì)通過(guò)一起品嘗迭代并決定作為一個(gè)團(tuán)隊(duì)來(lái)決定要操縱哪些組件來(lái)交付完美的產(chǎn)品來(lái)滿足客戶需求的團(tuán)隊(duì)合作。我們擁有超過(guò)20年的行業(yè)研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，我們的才華橫溢的團(tuán)隊(duì)以精巧和便捷的方式應(yīng)對(duì)最具技術(shù)挑戰(zhàn)性的飲料配方。
研發(fā)專長(zhǎng)
我們首先根據(jù)需要，根據(jù)項(xiàng)目成立研發(fā)小組，其中包括飲料配方研發(fā)專家，風(fēng)味研發(fā)專家和其他技術(shù)主題專家。我們?cè)陲嬃祥_發(fā)的所有領(lǐng)域都有專家，包括穩(wěn)定劑，甜味劑，工藝設(shè)計(jì)，包裝設(shè)計(jì)，乳制品等。


量身定制的飲料產(chǎn)品
成都市佳味添成飲料科技研究所可以幫助您將概念變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。憑借超過(guò)二十年的飲料配方開發(fā)經(jīng)驗(yàn)，我們可以立即幫助您啟動(dòng)并運(yùn)行。我們幫助您了解市場(chǎng)和消費(fèi)者，我們幫助您將概念轉(zhuǎn)變?yōu)轱嬃袭a(chǎn)品。佳味添成不僅僅做飲料配方的研發(fā)，還提供飲料整體解決方案。

?試驗(yàn)旨在將小米、牛奶、酸漿果這些物質(zhì)結(jié)合在一起，并輔以燕麥、核桃等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，研制出一種營(yíng)養(yǎng)豐富的新型雜糧乳飲料，以適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)快節(jié)奏的生活方式。該乳飲料風(fēng)味獨(dú)特，不僅集合牛奶、小米、酸漿果、核桃及燕麥這些物質(zhì)本身豐富的營(yíng)養(yǎng)，在改善牛乳風(fēng)味的基礎(chǔ)上，同時(shí)易被人體所消化吸收，與一般飲料相比，還具有一定延緩饑餓能力。此外，還能拓寬企業(yè)產(chǎn)品加工的種類，同時(shí)也帶動(dòng)各原料產(chǎn)地的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，增加當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的收入，也為雜糧類產(chǎn)品的開發(fā)開辟出一條新途徑。