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番荔枝果肉汁飲料配方研發(fā)的研制
.快速蒸汽進(jìn)入流量可產(chǎn)生 >5 - 15 psid
結(jié)論
玫瑰色素膜濃縮工藝流程：
穩(wěn)定劑對果肉汁穩(wěn)定性的影響
果蔬汁基本為壓榨取汁，原汁中含有大量的植物纖維、果肉、淀粉、微生物、細(xì)菌、果膠等雜質(zhì)成分。傳統(tǒng)純化工藝為粗濾后采用壓濾法，真空過濾，離心過濾進(jìn)行澄清和精濾，但由于精度較低，果汁除雜不徹底，且傳統(tǒng)過濾方式均為死端過濾，易堵塞，操作繁瑣，人工強(qiáng)度大。硅藻土或板框過濾后的果蔬汁只能暫時(shí)的澄清，光澤度不好，在時(shí)間、溫度、及電荷的影響下，溶解的雜質(zhì)會重新絮集，形成可見異物，造成果汁及其飲料渾濁沉淀。
酸味劑選擇試驗(yàn)結(jié)果
“”憑借自身的行業(yè)優(yōu)勢和大量的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，采用先進(jìn)的膜分離技術(shù)與傳統(tǒng)提取工藝相結(jié)合，成功開發(fā)出動(dòng)物提取膜分離新工藝，該工藝具有周期短、產(chǎn)品品質(zhì)高、廢水可回用、低濃度蛋白回收等優(yōu)點(diǎn)。膜分離設(shè)備需根據(jù)企業(yè)實(shí)際情況研發(fā)、設(shè)計(jì)、制作，才能更好的將膜除雜、精制和膜濃縮、脫鹽充分結(jié)合起來，實(shí)現(xiàn)蛋白分離、脫鹽提純產(chǎn)品、降低廢水量及廢水處理難度，達(dá)到節(jié)能減排、清潔生產(chǎn)的目的。
穩(wěn)定劑對果肉汁穩(wěn)定性的影響
（2）單只膜面積大。
酸味劑的選擇
機(jī)型小巧，立式結(jié)構(gòu)，節(jié)省場地。
番荔枝，又稱林檎(廣東潮汕)、佛頭果(中國臺灣)，果實(shí)清甜、果肉雪白、口感綿密，以其獨(dú)特香味被列為熱帶名果之一。番荔枝營養(yǎng)豐富，含有多種人體所需礦物質(zhì)、維生素、黃酮和粗纖維。由于番荔枝屬呼吸突變型水果，不耐貯藏，鮮果遠(yuǎn)銷困難，研究探索番荔枝果實(shí)深加工方法和技術(shù)，對提高當(dāng)?shù)厮a(chǎn)業(yè)的競爭力具有促進(jìn)作用。在番荔枝果肉加工方面，有利用果膠酶加工番荔枝果汁嘲、釀造番荔枝果酒的研究。但是，鮮見利用番荔枝果肉汁直接制備風(fēng)味獨(dú)特的番荔枝果肉汁飲料的報(bào)道。番荔枝果肉汁飲料的開發(fā)，既降低了生產(chǎn)成本，又符合現(xiàn)代消費(fèi)者要求回歸自然的消費(fèi)觀念。
