研發(fā)團(tuán)隊通過一起品嘗迭代并決定作為一個團(tuán)隊來決定要操縱哪些組件來交付完美的產(chǎn)品來滿足客戶需求的團(tuán)隊合作。我們擁有超過28年的行業(yè)研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，我們的才華橫溢的團(tuán)隊以精巧和便捷的方式應(yīng)對最具技術(shù)挑戰(zhàn)性的飲料配方。
我們首先根據(jù)需要，根據(jù)項目成立研發(fā)小組，其中包括飲料配方研發(fā)專家，風(fēng)味研發(fā)專家和其他技術(shù)主題專家。我們在飲料開發(fā)的所有領(lǐng)域都有專家，包括穩(wěn)定劑，甜味劑，工藝設(shè)計，包裝設(shè)計，乳制品等。
量身定制的飲料產(chǎn)品
成都市佳味添成飲料科技研究所可以幫助您將概念變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。憑借超過二十年的飲料配方開發(fā)經(jīng)驗(yàn)，我們可以立即幫助您啟動并運(yùn)行。我們幫助您了解市場和消費(fèi)者，我們幫助您將概念轉(zhuǎn)變?yōu)轱嬃袭a(chǎn)品。佳味添成不僅僅做飲料配方的研發(fā)，還提供飲料整體解決方案。
?關(guān)于飲料研發(fā)
    經(jīng)正交實(shí)驗(yàn)極差分析，馬鈴薯全粉的比例(B),復(fù)合德定劑的添加量(C)對產(chǎn)品有顯著的影響，茶粉的添加址(A)影響不大，影響因素依次為B>C>A.最佳配方為即茶粉的比例3.5%或4.0%,因薯蓉奶茶成本的計算和經(jīng)濟(jì)效益的考慮，最終決定茶粉的添加量為3.5%，馬鈴薯全粉的添加以為6%，復(fù)合穩(wěn)定劑的添加量為0.5%。產(chǎn)品有醉香的獸蓉奶茶味.口感有徽拉感，略有嚼勁。
      在單因素實(shí)驗(yàn)的燕礎(chǔ)上，選取影響薯蓉奶茶分品質(zhì)的3個主要因家.即茶粉的添加量、馬鈴薯全粉的添加量、復(fù)合穩(wěn)定劑的添加量，并確定了它們的添加范圍，考慮到這3個因素對薯蓉奶茶粉品質(zhì)的綜合影響，選定每個因素的最加添加范圈內(nèi)的3個水平進(jìn)行正交實(shí)驗(yàn)，以產(chǎn)品的感官評定為指標(biāo).確定各因素對實(shí)驗(yàn)結(jié)果影響的強(qiáng)弱次序和產(chǎn)品的最佳配方。評分標(biāo)準(zhǔn)最后有10人進(jìn)行綜合評定。
薯蓉奶茶粉最佳配方的確定


復(fù)合穩(wěn)定劑添加量對切茶粉品質(zhì)的影響：  復(fù)合穩(wěn)定劑作為一種穩(wěn)定劑，對奶茶粉的狀態(tài)有立接的影響。以馬鈴薯全粉添加旦8%.茶粉添加量3.0%。分別添加不同比例的復(fù)合穩(wěn)定劑進(jìn)行單因素實(shí)臉.進(jìn)行感官實(shí)驗(yàn)確定其添加量的范圍.
馬鈴薯全粉添加量對奶茶粉品質(zhì)的影響： 因馬鈴薯全粉中含有大量的淀粉，淀粉遇熱水糊化后。有很大的枯性.這對奶茶粉的狀態(tài)和口感有很大的影響。以茶粉添加皿3.0%.復(fù)合穩(wěn)定劑添加量0.5%.分別添加不同比例的馬鈴曹全粉進(jìn)行單因家實(shí)驗(yàn)，進(jìn)行感官實(shí)驗(yàn)確定其添加量的范圍。
茶粉添加量對奶茶粉品質(zhì)的影響：茶粉作為一種風(fēng)味劑，對整個產(chǎn)品具有的口味有直接的影響。以馬鈴薯全粉添加且8%,復(fù)合穩(wěn)定劑添加量0.5%.分別添加不同比例的茶粉進(jìn)行單因素實(shí)驗(yàn).進(jìn)行感官實(shí)驗(yàn)確定其添加量的范圍。
結(jié)果與討論
      馬鈴薯全粉溶于水中的狀態(tài)，我們稱之為薯蓉。馬鈴薯全粉是有馬鈴薯加工而來的。原料馬鈴薯從田地里收獲后立即被加工、存放，孩粒全粉在加工中不破壞植物細(xì)胞.9木上保持了細(xì)胞的完整性，保存了馬鈴薯中的B族維生素和維生素C及礦物質(zhì)鈣、鉀、鐵等營養(yǎng)成分，保持了馬鈴薯原有的風(fēng)味及良好的吸水性C3]基于奶茶粉中感官指標(biāo)的重要性.茶粉的加人里、復(fù)合穩(wěn)定劑的加人橄、馬鈴薯全粉的加人址做了具體的研究和調(diào)配，使其產(chǎn)品既增加了其營養(yǎng)性。又有了更加舒適的口感。
更是有多個種類，例如蒙古奶茶、新任奶茶、草原奶茶。奶茶兼其牛奶和茶的雙重營養(yǎng)，是家常哭食之一，風(fēng)行世界閣。隨著生活節(jié)奏的加快，傳統(tǒng)的制作一工藝已經(jīng)不能潤足現(xiàn)代人們的需求.速溶的奶茶粉漸漸成了奶茶中的主力且，市場中出現(xiàn)了各種口味的奶茶粉。