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廣西乳制品免費(fèi)飲料開(kāi)發(fā)方案
?隨著消費(fèi)者對(duì)健康食品和飲料的需求不斷提高，胡蘿卜飲料市場(chǎng)將會(huì)持續(xù)增長(zhǎng)。然而，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，生產(chǎn)企業(yè)必須不斷優(yōu)化產(chǎn)品配方和生產(chǎn)工藝，提高產(chǎn)品質(zhì)量和附加值，以滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。同時(shí)，生產(chǎn)企業(yè)還需要關(guān)注環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展，推行綠色生產(chǎn)方式，降低生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的影響。未來(lái)，飲料的技術(shù)開(kāi)發(fā)將更加注重創(chuàng)新和差異化，以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)和消費(fèi)者需求的不斷變化。干燥 采用噴霧干燥器進(jìn)行干燥，進(jìn)風(fēng)溫度為190-200℃，排風(fēng)溫度為95-98℃，干燥后物料含水量<3.5%。
濃縮 為保持產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分、有效成分及風(fēng)味，采用低溫真空濃縮，濃縮溫度為45-50℃，壓力為10-13MPa，以濃縮后漿液固形物含量達(dá)60%為宜。
滅菌 采用超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)滅菌，溫度為125℃，時(shí)間為3s，出料溫度<65℃.
脫氣 防止因氧化作用引起的色澤變化及VC等營(yíng)養(yǎng)成分和有效成分損失，采用真空脫氣機(jī)對(duì)均質(zhì)后的漿液進(jìn)行脫氣處理，脫氣溫度為50℃，壓力為13-15MPa。
均質(zhì)：調(diào)配好的混合漿液在均質(zhì)機(jī)中用40MPa的壓力進(jìn)行均質(zhì)，使?jié){液纖維組織更加細(xì)膩、均勻，有利于成品質(zhì)量及風(fēng)味的穩(wěn)定。
一個(gè)飲料產(chǎn)品能否在市場(chǎng)上取得成功，有驕人的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)，關(guān)鍵在于兩個(gè)力的打造。一個(gè)是產(chǎn)品力，一個(gè)是營(yíng)銷(xiāo)力。產(chǎn)品力打造的核心是以產(chǎn)品定位為核心，以產(chǎn)品外在顏值和內(nèi)在體驗(yàn)為基本點(diǎn)，設(shè)計(jì)出一個(gè)有價(jià)值的飲品。成都市佳味添成飲料科技研究所創(chuàng)立的飲料產(chǎn)品設(shè)計(jì)整體方案，其核心就是打造產(chǎn)品力。包括市場(chǎng)調(diào)研、產(chǎn)品定位、渠道規(guī)劃等225項(xiàng)內(nèi)容，需要8大部門(mén)和22人及以上專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)人員，歷時(shí)4個(gè)半月來(lái)共同完成。產(chǎn)品力是1，營(yíng)銷(xiāo)力是在1后添加0，沒(méi)有打造好前面產(chǎn)品力的1，后面營(yíng)銷(xiāo)力做的再好，產(chǎn)品的商業(yè)價(jià)值有可能還是0。
?成都市佳味添成飲料科技研究所是中國(guó)飲料產(chǎn)品設(shè)計(jì)整體方案的創(chuàng)立者，提供以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務(wù)，致力于食品飲料產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展為使命，打造食品飲料科研平臺(tái)的中國(guó)名片為愿景，并以敬畏之心、良心之舉和工匠之技，提供父母之食、親人之飲和民心之品為核心價(jià)值觀。
蘆葦葉漿液制備：原料前處理 將蘆葦用流動(dòng)水洗凈，然后投入90-95℃熱水中燙漂3-5min以破壞氧化酶活性，熱燙后置入0.2%抗壞血酸溶液中進(jìn)行護(hù)色處理，完成后可進(jìn)入打漿工序。打漿及微磨 將經(jīng)過(guò)前處理的蘆葦用榨汁機(jī)打成蘆葦葉漿液。
