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南昌定制果汁奶免費飲料配方方案提供公司
?總之，成都市佳味添成飲料科技研究所的多年飲料行業經驗告訴你農產品深加工成飲料的配方開發需要進行多方面的考慮和測試，包括確定產品定位和市場策略、確定加工工藝和設備、選擇原材料、進行試驗和研究、生產和質量控制、推廣和銷售等環節。只有在每個環節都做好充分的準備和控制，才能生產出質量優良、口感鮮美的飲料產品，滿足消費者的需求。原料發酵：取綠豆汁，加入大豆磷脂（HLB為10~130.03%作為消泡劑和營養強化劑，殺菌后調整溶液PH至44-46溫度30℃，接入經馴化的酵母8%~12%（要求酵母達1.0~ 1.2x 10進行發酵。
菌種馴化培養：取綠豆汁，加入大豆（HLB10~ 12 0.03%滅菌，在28C ~30c、60m in搖床培養馴化酵母菌種，血球計數達40x 10個/！培養48h為止；經3-5次馴化復壯；取仙人掌汁，加入酒精發酵液，調整酒精度，Caco調節pH至68，在12rC滅菌30min，冷卻接種醋酸菌，30-32℃培養72h，經3~5次轉接馴化，得醋酸發酵菌。兩菌種經顯微鏡鏡檢，確認無雜菌污染，作為接種用。
仙人掌汁的制備：選擇新鮮、無雜、完整的仙人掌，洗凈，放在50℃左右的0.15%NaHCO，溶液中浸泡3~5h，然后用95C的水浸泡3-5min，用鐵刷刷去果皮，切碎為1~2m的小塊，用含01%EDTA二鈉和0.15%抗壞血酸水溶液上膠體唐磨漿，得仙人掌果漿。
處理結束后綠豆應產生濃濃的豆香；將綠豆粉溶于不高于50C水中，調節粉漿濃度18Be加入0.1%Cak以綠豆粉計）調pH為64，添加高溫細菌a-淀粉酶150u綠豆粉（30度法），升溫到8590℃左右進行保溫液化30min左右，降溫至65c時，加入糖化酶（24004糖化大約3h，得綠豆汁。
綠豆汁的制備23用清水漂洗除去相對較輕的雜草、霉豆和不飽滿籽粒，洗去泥砂，晾干；晾干的綠豆原料用95C左右干熱空氣處理3h（品溫達到時開始計時）
工藝操作要點
成都市佳味添成飲料科技研究所是經政府部門頒證認可的飲料技術科研機構，是中國飲料工業協會會員單位，四川省食品科學技術學會副理事長單位／飲料專業委員會主任單位，四川大學食品學科學生實習基地，四川大學農產品加工研究院戰略合作單位，中國食品報網戰略合作單位，中國食品品牌研究院會員單位等資質的組織，包括中國工程院院士朱蓓薇教授、四川大學食品學院原院長盧曉黎教授等專家顧問在內，共有60余人的飲料專業技術人員團隊，在成都、北京、上海、杭州、濟南和四川大學有6大專業實驗室，工程技術人員具有28年行業資深經驗，服務了包括新希望乳業、完達山、太子奶、揚子江、燕之屋、匯源果汁、娃哈哈、王老吉、冰點、初元、熊出沒等上千家飲料生產企業的產品開發和技術支持服務。
綠豆是一種高蛋白、中淀粉、低脂肪藥食同源作物。其中脂肪主要是軟脂酸、亞油酸、亞麻酸，維生素VB，含量是雞肉的17倍左右，VB，是禾谷類的2-4倍左右，微量元素Ca Fe P的含量遠高于一般禾谷類。綠豆是深受人們喜愛的農產品，已被加工成許多產品。。在此我們討論以綠豆、仙人掌為原料，開發仙人掌綠豆醋酸飲料，對提高綠豆、仙人掌原料的附加值，開發新的保健飲料具有現實意義。
