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廣西固體免費飲料配方方案

來源:未知 瀏覽: 發(fā)布日期:2023-12-06 09:05【

?隨著消費者對健康食品和飲料的需求不斷提高,胡蘿卜飲料市場將會持續(xù)增長。然而,隨著市場競爭的加劇,生產(chǎn)企業(yè)必須不斷優(yōu)化產(chǎn)品配方和生產(chǎn)工藝,提高產(chǎn)品質(zhì)量和附加值,以滿足市場需求。同時,生產(chǎn)企業(yè)還需要關(guān)注環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展,推行綠色生產(chǎn)方式,降低生產(chǎn)對環(huán)境的影響。未來,飲料的技術(shù)開發(fā)將更加注重創(chuàng)新和差異化,以應(yīng)對市場的激烈競爭和消費者需求的不斷變化。    b)在海帶汁中添加0.4g/100g菊花茶蒸煮10min,能起到很好的脫腥效果。
    a)溫度為55℃、時間3h,海帶汁浸提效果較好。
    以椰汁、質(zhì)量分?jǐn)?shù)50%糖液和海帶汁三種主要原料進行3因素4水平正交試驗以確定配方。正交試驗結(jié)果可知,影響產(chǎn)品風(fēng)味的主要因素是糖液、其次是海帶汁,最后是椰汁。其最佳組合是椰汁為200mL、質(zhì)量分?jǐn)?shù)50%糖液為70mL、海帶汁為360mL。
    浸提過程中汁液中含碘量在3h達(dá)到最高。這是因為海帶剛?cè)胨畷r,經(jīng)過高溫處理后的海帶表而滲有大量的無機碘,汁液中碘含量逐漸上升。同時,水中的游離氧能將溶出的I-氧化成I2而升華損失,所以到達(dá)一定時間,氧化升華速度大于溶出速度而使汁液中的碘含量呈下降趨勢。在55℃左右浸泡,汁液中含碘量較高。溫度過低,需長時間浸泡,導(dǎo)致汁液發(fā)醉變質(zhì);溫度過高,汁液中氧化升華速度加快。
    碘的測定方法:按GB5009.42-85碘鹽中碘分析方法測定。
    排氣、封口、殺菌:水浴加熱煮沸排氣、封口后,水浴煮沸殺菌10 min.
    預(yù)熱均質(zhì):預(yù)熱至55℃-60℃,第一次均質(zhì)20MPa,3min,第二次均質(zhì)40MPa,5min.
    調(diào)配:按一定比例調(diào)配海帶汁、椰汁、糖。
    脫醒:在海帶汁中加入一定量的菊花茶,煮沸維持時間10min.
    浸提:處理后的海帶在不同溫度和時間下浸提。

成都研發(fā)中心(本部):位于成都市金牛區(qū)蜀西路52號。
上海研發(fā)中心:位于上海市閔行區(qū)吳寶路390號;
廣東研發(fā)中心:位于廣東省佛山市順德區(qū)悅海中路1號;


成都市佳味添成飲料科技研究所為了更好地服務(wù)全國客戶,滿足客戶的專業(yè)化、個性化和精細(xì)化服務(wù)需求,除了成都研發(fā)中心本部外,2020年佳味添成正式入駐廣東省和上海市,成立廣東研發(fā)中心和上海研發(fā)中心,標(biāo)志著研究所的發(fā)展進入新的階段,也讓佳味添成的綜合配套服務(wù)能力和水平進一步提升。
?成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產(chǎn)品設(shè)計整體方案的創(chuàng)立者,提供以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務(wù),致力于食品飲料產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展為使命,打造食品飲料科研平臺的中國名片為愿景,并以敬畏之心、良心之舉和工匠之技,提供父母之食、親人之飲和民心之品為核心價值觀。
    浸泡:溫水浸泡數(shù)小時,讓其充分吸水膨脹,復(fù)鮮,浸提用水量為干海帶質(zhì)量的25倍左右。海帶吸水膨脹為原來質(zhì)量的7-8倍左右為止。

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