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北海米露低度酒免費飲品配方定做開發

來源:未知 瀏覽: 發布日期:2023-12-06 09:05【

?綜上所述,要研發一款高質量的飲料,需要專業的研發人員和專業的研發機構的支持。研發團隊的專業背景、經驗和能力對飲料的研發過程有重要的影響。總之,對于想開發飲料的人來說,與專業的研發團隊合作,尋求他們的支持和指導,是最明智的選擇。8、加熱殺菌:殺菌前應先將果汁和果粒倒入夾層鍋中混合并爾熱到90℃以排除組織內部空氣,破壞多酚氧化酶的活性,防止制品在貯藏期間因氧化而變色、變味,同時也起殺滅微生物的作用。
配方:菠粒 10%菠蘿原計 13%蔗糖5%果葡糖漿8%酸 0.25%瓊脂0.2%甲基纖維素和檸檬酸鹽適量7、過濾、均質;調配好的果汁用100月尼龍篩過濾后用膠體磨均質,以使果汁分子瓦徑大小大致相近,減少果汁本身沉淀。
6、調配:取菠蘿原t加入已滅菌過的水中配成含原果汁13%的菠蘿汁,而后參加入適量的蔗糖、果葡褲漿和少量檸機酸、瓊脂(助懸劑)、羧甲基纖維素(穩定劑)、檸檬酸鹽(懸浮增效劑),攪拌后調整可溶性固形物至12%左右(與菠蘿果可溶性固形物相近),總酸0.2%左右。(這里應注意,瓊脂應事先用19倍水浸泡數小時后再煮沸溶化,羧甲基纖維素也應事先煮沸游化)。
5、壓褲,另將破碎機破碎后的裝蘿塊用布袋裝裹后堆疊于螺旋壓權機臺上,逐漸湖壓至無汁液流出為止,松開螺旋桿,取出布袋抖松后重新包好再行壓榨。
4、進粒:薄蘿應切塊后再冷凍或用0.5%氧化鈣溶液浸泡使之硬化.而后用造教機或用不銹鋼水果刀切成3毫米左右的均勻顆粒。

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2、流果:用流動水洗果,若原科新鮮度較差、污染較嚴重則可用0.08%高錳酸鉀洗果后再用流動水漂洗干凈。
1、原料選擇:選擇新鮮飽滿、果肉質脆、風味和香味好、成熟度85%左右的臺灣種蘿。成熟度過低則r料酸度高,香氣不足、果肉顏色淡白,若過高則菠 易發酵且有灑精臭氣,影響產品風味。用做果汁的原料可采用成熟度83%左右的果實,馴除干癟果、病業害果、薦果及機械損傷引起的腐爛果。

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