?隨著消費(fèi)者對(duì)健康食品和飲料的需求不斷提高，胡蘿卜飲料市場(chǎng)將會(huì)持續(xù)增長(zhǎng)。然而，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，生產(chǎn)企業(yè)必須不斷優(yōu)化產(chǎn)品配方和生產(chǎn)工藝，提高產(chǎn)品質(zhì)量和附加值，以滿足市場(chǎng)需求。同時(shí)，生產(chǎn)企業(yè)還需要關(guān)注環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展，推行綠色生產(chǎn)方式，降低生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的影響。未來(lái)，飲料的技術(shù)開發(fā)將更加注重創(chuàng)新和差異化，以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)和消費(fèi)者需求的不斷變化。總結(jié)
再冷卻到40℃左右。檢驗(yàn)合格后包裝，貼標(biāo)噴碼入庫(kù)。
④灌裝、封口、殺菌。將配好的料及時(shí)灌裝、封口，以免第二次污染，殺菌條件為100℃，20~30min.
③均質(zhì)、脫氣。混合均勻后的配料通過(guò)高壓均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)，工作壓力為19MPa，一般溫度為50℃，真空度為93.4kPa
②調(diào)配。按配方稱量葛根汁、蘆根汁、菊花汁入調(diào)配罐，然后加入蜂蜜、檸檬酸等，攪拌均勻。
①產(chǎn)品配方。通過(guò)正交配比試驗(yàn)，得出復(fù)合飲料的最佳配方為：葛根汁20%，蘆根汁30%，菊花汁20%，蜂蜜9%，酸度（以檸檬酸計(jì)）調(diào)至0.25%-0.3%，軟化無(wú)菌泉水補(bǔ)到100%。
復(fù)合飲料的制取
③過(guò)濾、取汁。將菊花浸提汁進(jìn)行過(guò)濾、壓榨、澄清，再精濾得到清晰透明的菊花汁。
20min，以便保留菊花的香氣。
②清洗、加水煮汁。將選好的菊花沖洗干凈，放入蒸煮鍋中，煮沸后采用低溫浸提，60~70℃浸提15~
①原料的選擇。選擇新鮮的、無(wú)霉變的、無(wú)變質(zhì)的菊花。
菊花汁生產(chǎn)的工藝菊花原料→清洗-加水煮汁-保溫浸提→過(guò)濾→澄清→菊花汁
③煮汁、浸提、過(guò)濾。將切好的蘆根放入蒸煮鍋中，加水，煮沸后保溫浸提，然后壓榨取汁、澄清、過(guò)濾，得到蘆根汁。
②去皮、清洗、切斷。將分選后的蘆根去皮、洗凈，切斷成3cm長(zhǎng)。
①原料選擇。選擇無(wú)霉?fàn)€變質(zhì)、鮮嫩的蘆根為宜。
蘆根汁生產(chǎn)的工藝蘆根→修整→清洗→切斷→加水煮汁→浸提→過(guò)濾→澄清→蘆根汁
④沉降分離。經(jīng)過(guò)濾后的葛根汁中含有淀粉，采用沉降式離心機(jī)使之分離，分離出來(lái)的淀粉干燥后得到葛粉。而上清液則為葛根汁。
③離心過(guò)濾。用轉(zhuǎn)速為1000/min的離心機(jī)分離，，過(guò)濾，得到渣和漿。
②榨汁。清洗干凈的葛根用容腔式榨汁機(jī)進(jìn)行榨汁。
①原料的清洗。采得的新鮮葛根要清洗干凈，去泥沙，去皮，一般鮮葛根從采集到加工不要超過(guò)2天，其目的是防止發(fā)生霉變。
葛根汁生產(chǎn)的工藝葛根原料→清洗→去皮→榨汁>離心過(guò)濾→沉降分離→葛根汁成品


生產(chǎn)工藝流程
蜂蜜具有獨(dú)特的香味，所含礦物元素幾乎與人體血液中的元素相當(dāng)，還含有豐富的維生素和膽堿。蜂蜜的加入有利于飲料護(hù)色、增香、調(diào)味、澄清作用，能提高產(chǎn)品的質(zhì)量。
菊花是菊科植物菊的頭狀工花序，為多年生草本，在我國(guó)大部分地區(qū)有栽培，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為菊花的功效包括清熱、明目、解毒，具有治療頭疼、眩暈、心胸?zé)帷煱挼茸饔茫浜S酮類的化合物，性味“甘苦、涼、入肺，肝經(jīng)"。
葛根為豆科多年生落葉藤本植物葛的根。大部分為野生；也有人工栽培的，稱之為粉葛。葛根性平，味甘、辛，有升陽(yáng)解肌、透疹止瀉，葛根的主要成分是淀粉和纖維素，還含有十幾種人體必需微量元素如鈣、鋅、鐵等，其中還含有異黃酮成分葛根素、葛根素木糖武、大豆黃酮、p一谷甾醇，花生酸等藥用成分。蘆根為禾本科植物蘆葦，藥用為其根莖，性味甘、寒，有清熱、生津、止嘔，用于肺熱咳嗽、肺腦病、胃熱嘔吐等。