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雞腿菇紅樹莓汁復合飲料研制
?總之，飲料配方研發(fā)需要研發(fā)團隊具備跨學科的知識和技能，以達到優(yōu)秀的產品質量和高度客戶滿意度。飲料制造需要精細的材料選擇、精確的儀器設備以及仔細的生產流程管控，因此只有熟悉這些更細致的運營和品質控制流程的飲品制造優(yōu)秀團隊才能勝任。在飲料配方研發(fā)過程中，需要具備多方面的知識和技能，包括食品工藝、食品安全、營養(yǎng)成分等。同時，需要使用先進的設備和技術，食品工藝設備等。此外，還需要了解相關的法律法規(guī)和標準，例如食品安全法規(guī)和標準等。
3)雞腿菇和樹莓作為具有營養(yǎng)價值較高的食用菌和水果,目前有關雞腿菇汁和樹莓汁復合飲料在國內市場研究較少,該飲料的研制為雞腿菇和樹莓的利用指出了新的方向。
7. 膜分離元件，清洗再生簡單、易維護，使用壽命長。
1)試驗中雞腿菇和樹莓汁復合飲料的配方為雞腿感官評價Sensory evaluation飲料渾濁,有異味穩(wěn)定性好,較適口穩(wěn)定性好,較適口有煮熟味有沉淀,有煮熟味有沉淀,無腐敗變質無腐敗變質無腐敗變質無腐敗變質無腐敗變質無腐敗變質菇汁35%,樹莓汁12%,白砂糖16%,檸檬酸0.06%。
濾芯制造時應經預沖洗
<p style="text-align: left;">大量奶茶飲品店雜七雜八的小用具：
4)罐裝:脫氣后飲料迅速罐裝,并封口。
4、設備自動化程度高，操作簡單，人工費用低，成本大大降低。
2)均質:將混合調配好的物料通過高壓均質機進行均質,工作壓力為21MPa。
等灌完自動隨著凸輪軌道下來(在里面有一個凸輪軌道的)軸承在上面走的(圓柱形凸輪)。最后就是旋蓋，旋蓋有個感應器，也是利用瓶口，走過去會刮到感應器，隨之就吹一個蓋子下來，到法蘭上面。被抓蓋的抓住，旋下去就完成灌裝了。
復合飲料調配工藝
7、醬類灌裝機
3)浸提:在95℃恒溫水浴中浸提1.5h。
◇ 食品、飲料工業(yè)
1)粉碎:取干雞腿菇用粉碎機粉碎。
膜分離技術提取五味子：
6)滅酶:將樹莓汁加熱至80℃、10min,將果汁中的各種酶鈍化,隨后迅速冷卻到50℃以下,以防止樹莓中各種營養(yǎng)成分的損失。
保健酒原液呈深褐色，有刺激性氣味，渾濁，有沉淀。
4)榨汁:用榨汁機榨取樹莓汁。
工藝改進后的優(yōu)點：
2)破碎:將處理后的樹莓原料送入破碎機,破碎至顆粒小于1mm。
4、采用膜濃縮，通量穩(wěn)定，與傳統(tǒng)的蒸汽濃縮相比，效率更高，并且節(jié)約能耗。
生產工藝及操作要點
“”鹽水精制膜工藝：
雞腿菇汁的制備干雞腿菇→粉碎→加水→浸提→過濾澄清→成品
DK膜的預濃縮-連續(xù)恒容滲濾-后濃縮組合過程
工藝流程
如今，飲料生產線尤其是藥劑、飲料、等機械具有高速、成套、自動化程度高和可靠性好等特點，也是目前機械行業(yè)發(fā)展趨勢走向。隨著市場的開放和我國飲料機械行業(yè)與世界接軌進程加快，高端產品將是國際化競爭的市場高地，集安全和技術于一體的飲料機械產品將是未來的主流。
雞腿菇又稱毛頭鬼傘、毛鬼傘,因其形如雞腿、味似雞肉而得名。雞腿菇具有高蛋白、低脂肪、氨基酸種類齊全、能調節(jié)人體新陳代謝和增強人體體質等特點,是集天然、營養(yǎng)、保健于一體的16種珍稀食用菌之一。干品雞腿菇蛋白質含量為25.4%,總糖含量為57.65%,脂肪含量僅為3%左右。雞腿菇子實體含有18種氨基酸,必需氨基酸占氨基酸總量的34.83%。雞腿菇中灰分含量高達10.8%。紅樹莓是薔薇科懸鉤子屬植物,又名木莓,東北地區(qū)俗稱托盤、馬林果、覆盆子等,具有較高的食用及藥用價值。紅樹莓含有豐富的黃酮類物質。此外,紅樹莓含有多種易被人體吸收和人體不可缺少的營養(yǎng)元素,如VB2、鈣、鋅、鐵、鎂等,尤其是Vc的含量是蘋果的5倍。以雞腿菇和紅樹莓為原料,研究具有雞腿菇和紅樹莓雙重營養(yǎng)的復合飲料,為雞腿菇和紅樹莓的資源利用提供一條新途徑。
