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紅棗保健果茶飲料配方的生產技術
?總之，飲料配方研發需要研發團隊具備跨學科的知識和技能，以達到優秀的產品質量和高度客戶滿意度。飲料制造需要精細的材料選擇、精確的儀器設備以及仔細的生產流程管控，因此只有熟悉這些更細致的運營和品質控制流程的飲品制造優秀團隊才能勝任。在飲料配方研發過程中，需要具備多方面的知識和技能，包括食品工藝、食品安全、營養成分等。同時，需要使用先進的設備和技術，食品工藝設備等。此外，還需要了解相關的法律法規和標準，例如食品安全法規和標準等。
穩定劑，可有a防止沉淀r4.
紅棗與茶葉登取物成分復雜，皂類物質易產生漁沫、其中的生物脈類使城品易發生繁號面導致沉淀。產品中知人01%的黃原膠，薛酸內?
問題討論
8.檢驗貼標 將飲料瓶堆放在庫房內保濕三天，三天后即檢驗，合格后貼標簽。
7.冷年分三步冷卻：80℃水中冷卻5-10分鐘。60℃水中冷卻15分鐘：38-40℃下冷卻。
6·熱灌策及密對 殺菌后趁熱及時攜賴。開動灌較壓蓋機，，進行定量裝瓶壓量。
工作溫度是118℃，時間45秒。
5·并菌 采用高鯊瞬時殺蘭。
18兆帕，均質后打入貯料膜。
4.均質 為使果肉顆粒能穩定的懸浮在介質中，必須通過均質使果肉分期成更細小的粒子。生產上采用高壓均質機。工作壓力懸15-
帕。
*度40-50C，真空度90.7-93.3%
3.脫氣為了驅除果漿中的氧氣、防止褐變保持Vc含量，用真空脫氣機進行脫氣處理。脫氣條件：溫
同打入過濾耀中進行過濾。
（CMC），加水定容詞配均勻后，-
2.混合調配將座、胡蘿卜、山楂泥按6：3：1的比例在配料域中提合，加入少量的桂圓汁，加入10%左右的白糖、0.1%的檸檬酸，最后加入0.2%的艘甲基纖維素
④桂圓：煮至取計即可。
③山權泥的制備：將鮮山檀托凈，去蒂、去樓后，放入夾層鍋.入果重3倍的水，煮至15分鐘。然后移人賺孔為0.5毫米的打漿機打漿。
②胡蘿卜泥的制備：將胡蘿卜去俱，清洗后切成片狀，放人夾層鋼中煮制10-15分鐘，目的是致壞胡蘿卜組織中的酶，軟化組織，減少胡蘿卜的異味。然后用篩孔為0.5毫米的打漿機打漿。
步微粒化。
打及磨漿：用孔徑為0.2毫米的雙道打漿機打漿，除去棗核和棗皮，然后入膠體磨磨家，使果肉進-
原料處理：干棗經挑選后，用35-40℃濕水浸泡6-8小時，使棗暖水膨脹，攪拌3-5分鐘洗凈。預煮：將洗凈的棗倒人夾層鍋，同時加入棗（干）2倍的水，加熱煮至1-1.5小時，中間覺動1-2次，使軟爛。
1.果泥制備紅棗泥的制備
操作要點
要求肉質新鮮肥大、纖維少。桂圖：選用果大肉厚、質地柔軟、戴色棕黃、甜味濃、無霉爛及蟲蛙的優質產品。利取假種皮曬干用。
胡蘿卜：選擇成熟適度，未木質化，表皮及椎肉為鮮飽紅色的品種.
山楂：挑選色澤鮮艷、無病蟲害及過熟霉爛的山楂。干山橙片也可。
紅座：選擇核小肉厚、無毒爛、無蟲娃的優質干棗。
1.原材料
原輔材料
紅棗保健果茶是以紅事為主料，輔以胡蘿卜、山楂、桂圓、白糖等輔料制成的一種果肉飲料，它含有豐贏的營養物質，具有補中益氣、養血安神，開胃健脾、益肝明目之功效，而且未添加任何食用色素、食用香精和防腐翔，是一種新型的綠色保鍵飲料。
