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臺灣臺北市氨基酸免費飲料配方方案提供中心
?農(nóng)產(chǎn)品深加工飲料具有廣闊的市場前景和可行性。在配方開發(fā)過程中，需要綜合考慮原料選擇、口感調(diào)配和營養(yǎng)成分保持等因素，以開發(fā)出高品質(zhì)、健康、美味的農(nóng)產(chǎn)品深加工飲料產(chǎn)品。同時，還需要加強市場推廣和品牌建設(shè)，提高產(chǎn)品的知名度和競爭力，推動農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。接種發(fā)酵 冷卻完畢，立好接種并控溫發(fā)酵，初始發(fā)酵溫度控制在10~11℃左右，隨著發(fā)酵過程的進行，使溫度逐漸下降，以致接近0℃，歷經(jīng)大約12~14d。
混合原料的殺菌、冷卻 混合液由于呈酸性，故進行加壓高溫滅菌，118 C30min。滅菌完畢，冷卻至7～8℃。
果汁、麥芽汁的混合與pH值的調(diào)節(jié) 將已制好的果汁、麥芽汁混合，并用乳酸調(diào)節(jié)pH值至5.4
類別中的產(chǎn)品組合是什么？
該類別中主要的銷售和分銷渠道是什么？
您如何競爭？
他們賣什么？
誰是競爭對手？
該類別中的趨勢是什么？
市場有多大？
類別分析將幫助您回答不僅限于以下問題：
無論您是剛起步的公司還是跨行業(yè)公司，您都需要了解當(dāng)前飲料產(chǎn)品類別的發(fā)展情況。缺乏市場知識會導(dǎo)致以后的業(yè)務(wù)發(fā)展困難。了解了市場規(guī)模，競爭對手的信息將使您能夠及時做出領(lǐng)先于競爭對手的業(yè)務(wù)決策。
類別分析
采購：供應(yīng)商，最小起訂量和規(guī)格
配方：成分，保存方法，標(biāo)簽聲明和內(nèi)容；一般的商業(yè)可行性和建議
?您如何知道它滿足消費者的需求？這就是評估項目可行性的重要性所在。成都市佳味添成飲料科技研究所的可行性服務(wù)包括與我們的開發(fā)團隊舉行咨詢會議，以引導(dǎo)您完成主要的考慮事項并確定飲料的最佳開發(fā)途徑。您將參與討論以下內(nèi)容：
果汁啤酒的發(fā)展，歐洲要走在前面一些，在我國目前還沒有得到充分發(fā)展。本研究選用南方盛產(chǎn)的柑桔為水果原料，利用啤酒廠現(xiàn)有的設(shè)備，通過微生物發(fā)酵的方式，生產(chǎn)適合中國人口味的果汁啤酒。可以轉(zhuǎn)化水果，豐富飲料酒市場，提高啤酒廠淡季的設(shè)備利用率。
據(jù)資料顯示，果汁啤酒的發(fā)展大體經(jīng)歷這樣三個階段，第一階段的產(chǎn)品實際是果味啤酒，人們稱之為麥精汽水，它是將啤酒稀釋，然后加入一定量的白砂糖和檸檬酸，再加入一定量的香料而制成。這種果味啤酒雖有啤酒的風(fēng)味，但其營養(yǎng)價值相對較低。第二階段的果汁啤酒是在啤酒中加入了濃縮果汁或鮮果汁，增加了啤酒中維生素和礦物質(zhì)含量，其營養(yǎng)更加突出，口感也更加柔和，但穩(wěn)定性較差，操作重復(fù)，費用也較高而未得到推廣。第三階段的果汁啤酒實際是果釀啤酒，是果汁與麥芽汁預(yù)先混合，再經(jīng)發(fā)酵釀造而成。這種果汁啤酒同時具有水果的風(fēng)味和啤酒的醇香，克服了前兩個階段的不足，口感也更加協(xié)調(diào)、柔和。
