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重慶乳酸菌飲料技術配方研發
?隨著消費者對健康食品和飲料的需求不斷提高，胡蘿卜飲料市場將會持續增長。然而，隨著市場競爭的加劇，生產企業必須不斷優化產品配方和生產工藝，提高產品質量和附加值，以滿足市場需求。同時，生產企業還需要關注環保和可持續發展，推行綠色生產方式，降低生產對環境的影響。未來，飲料的技術開發將更加注重創新和差異化，以應對市場的激烈競爭和消費者需求的不斷變化。 10)包裝:將經過殺菌的果汁迅速裝入消毒過的玻璃瓶內，趁熱密封。密封后迅速冷卻至38℃，以免破壞果汁的營養成分。
9)巴氏殺菌:滅菌溫度一般在60℃--85℃;，處理15min-30min，可以殺死微生物的營養細胞，而不影響它們的風味。
8)膠磨，均質處理:先用膠體磨對料液進行微細化處理，再用均質機進行2次均質。第1次25MPa，第2次20 MPa，溫度55℃。
7)調配:將棍掉果漿，蔗糖，檸檬酸，CMC-Na進行調配，并進行風味評估，選出口味最好，風味最佳的配方。
6）過濾:用240目尼龍絨作為過濾介質進行過濾，得到粗濾果汁。
5)浸提:加入一定量的水用果膠酶酶解浸提法進行浸提。
4)護色，打漿:將切成小塊的果肉在沸騰的水中蒸30min，然后打漿。
3)切塊:將果肉稱50g，切成大小均勻的小塊。
2)清洗：切半，除籽:將溫悖清洗干凈后，用不銹鋼刀縱切對開，除去種子，果蒂。
1)原料選擇：成熟度八成以上，剔除蟲斑，腐爛。
服務內容包括食品飲料技術研究，食品飲料產品開發，食品飲料技術咨詢、指導、轉讓等一站式飲料項目服務，面向全國乃至全球飲料行業提供多維度、全品類的飲料配方研發。
研發是創建新飲料品牌的重要組成部分。在飲料行業中，技術不斷發展，緊跟潮流是至關重要的。了解客戶的偏好，競爭對手的發展以及趨勢是飲料行業中必不可少的信息。 佳味添成會不斷了解行業趨勢，并不斷尋找使您的飲料與眾不同的新原料。
?您是否正在嘗試開發新的飲料品牌？尋找飲料研發專家嗎？成都市佳味添成飲料科技研究所是飲料研發的領導者。我們可以幫助您從頭到尾了解您的想法！
榅桲的化學成分極為豐富，成熟果實富含糖、鞣質、原果膠、有機酸(主要有蘋果酸、檸檬酸、Vc,、奎寧酸、芥草酸、延胡索酸常、氨基酸;果肉含肉豆蔻酸、異油酸甘油酷、揮發油和黃酮;果皮含具有果實特殊含味的庚基乙基醚和壬基乙基醚，也含有生物堿、葡萄糖昔、沒食子酸型鞭質、a質、酮糖、醛糖、脂質，以及Va,,VH,, V e,, V,,和鈣、磷、鈉、鐵、鉀等元素;種子含苦杏仁有、脂肪油.在食品加工中常用于加工成果凍、水果糖漿、果醬及水果原漿、棍檸酒、錫檸精華液、保健性棍檸果汁飲料。本試驗在對榅桲浸提液的提取工藝和果汁飲料調配進行了初步研究。
榅桲在新弱尚處在零星分散種植，還未形成生產規模。主要分布在天山以南，沿塔里木盆地邊緣的綠洲上，以阿克蘇地區的沙雅、庫爾勒、喀什、克州、和田也有零星種植，在阿圖什鄉最多。在全國果樹排占全弱果樹總數第11位，開發前景十分廣闊。榅桲的栽培歷史悠久，榅桲包括3個變種9個類型，主要變種有:有早熟、晚熟、蘋果形榅桲、梨形榅桲、梗瘤形榅桲、塔形榅桲、大葉楹槨和斑葉榅桲等,
榅桲異名為C. vulgaris Pers,薔薇科溫棒屬，別名木梨。榅桲屬僅棍檸一種，是古老珍奇稀少的果樹之一。據有關古代埃及文物考證及歷史記載榅桲已有4 000多年以上的栽培歷史。棍掉原產于伊朗和土耳其，目前在世界各國皆有分布。主要分布于美國、阿根廷、葡萄牙、瑞士、德國、印度、伊朗、土爾其、日本、中國等地。
