?總之，成都市佳味添成飲料科技研究所的多年飲料行業經驗告訴你農產品深加工成飲料的配方開發需要進行多方面的考慮和測試，包括確定產品定位和市場策略、確定加工工藝和設備、選擇原材料、進行試驗和研究、生產和質量控制、推廣和銷售等環節。只有在每個環節都做好充分的準備和控制，才能生產出質量優良、口感鮮美的飲料產品，滿足消費者的需求。結論
（2）黃原膠添加量的單因素試驗：在CMC、魔芋精粉添加量分別為0.3%、0.03%的條件下，分別加入0.01%，0.02%.0.03%，0.04%，0.05%，0.06%的黃原膠，以產品沉淀量為指標，確定最優的黃原膠添加量。（3）魔芋精粉添加量的單因素試驗：在CMC、黃原膠添加量分別為0.3%，0.02%的條件下，分別加入0.01%0.02%0.03%、0.04%、0.05%、0.06%的魔芋精粉，以產品沉淀量為指標，確定最優的魔芋精粉添加量。
（1）CMC添加量的單因素試驗：在黃原膠、魔芋精粉添加量分別為0.02%，0.03%的條件下，分別加入0.1%，0.2%0.3%、0.4%0.5%、0.6%的CMC，以產品沉淀量為指標，確定最優的CMC添加量。
復合穩定劑添加量的單因素試驗
添加蜂王漿清液及灌裝稱取10g新鮮蜂王漿溶于100mlL無菌水中，充分溶解后將適量蜂王漿上清液添加到已殺菌冷卻的混合料中，充分攪拌混勻，隨即注人已滅菌玻璃瓶中，灌裝封口后置于0-4 ℃冷藏保存。添加蜂王漿清液及灌裝過程均需無菌操作1%。
殺菌及冷卻混合物料經85 ℃、15 min巴氏殺菌，以殺滅其中的致病菌及大多數細菌。殺菌后迅速冷卻到常溫備用1%。
7細磨及均質：將調配好的混合溶液經膠體磨細磨兩遍，然后將混合溶液預熱至45-50℃，經均質機兩級連續均質，均質壓力控制在20 MPa左右，使物料充分細化、乳化，產品穩定不分層。
混合調配：將經篩選的適量復合穩定劑（CMC：黃原膠：魔芋精粉）與白砂糖充分混勻，再緩緩加入到65-75℃的純凈水中，邊加邊攪拌。充分溶解后，依次按比例加入適量全脂乳粉、0.05%單甘酯、0.05%蔗糖酯、適量沙棘汁等，然后用0.2%的檸檬酸及0.02%的檸檬酸鈉溶液調節混合溶液pH至3.8-4.0為止，補加純凈水至最終配比1。
沙棘漿汁過濾、細磨及調堿將經低溫澄清的沙棘漿汁采用40目的雙層紗布過濾，然后通過膠體磨細磨兩遍，得澄清均一的沙棘果汁，最后用0.1%的小蘇打溶液調節沙棘汁pH至3.8-4.0備用
沙棘果打漿：加入沙棘果質量一半的純凈水，采用組織搗碎機打漿，先慢速破碎，然后高速打漿破壁2-3 min，后置于冰箱上層低溫澄清1h。
沙棘果熱燙：沙棘果置于溫度90℃的熱水中熱燙3 min，取出后倒入冷水中冷卻，瀝干1。
沙棘果清洗、護色沙棘果用清水沖洗3遍，在1%-2%的鹽水中浸泡2-3 min護色，瀝干水分，再于0.05%的vC液中浸泡護色2-3 min，撈出瀝干水分12.
沙棘果精選：選擇新鮮的沙棘果，去除霉爛變色果及樹枝、樹葉、土塊等雜物。
操作要點



成都市佳味添成飲料科技研究所就是做飲料配方為主的研究機構，研究所不光專注飲料產品開發和技術領域，公司還對包裝設計，市場調查，營銷策劃等多方位領域不斷深入和力量建設。開展飲料行業的技術前沿研究，真正做到專家領銜、骨干支撐、學員跟進的技術團隊力量建設，為飲料產業的健康發展貢獻力量。

?隨著人民生活水平及對健康關注度的提高，具有特殊營養保健功能的食品越來越多地深受人們的青睞，蜂王漿沙棘復合乳飲料配方的技術研發并成為近年來研究和開發的熱點。我國是蜂王漿生產量最大的國家"，蜂王漿的化學成分極其復雜，含有蛋白質、多種游離氨基酸、脂肪酸、糖、維生素、激素、酶、乙酰膽堿、胰島素等多種有機成分及營養元素，臨床研究證明，蜂王漿具有提高機體免疫力、調節內分泌系統及代謝平衡、美容養顏、促進組織再生、延緩衰老、抗癌等多種醫療保健功能1-0沙棘作為一種藥食同源植物，素有“天然維生素寶庫”的美稱，是我國西部地區最具代表性的經濟作物1，據測定，沙棘的VC含量非常豐富，每100 g鮮果中含VC 1 200-1 800 mg"。沙棘果中含有豐富的生物活性物質，具有祛痰、利肺、養胃、健脾等功效，對心血管系統、免疫系統以及抗腫瘤、抗衰老、抗炎、抗輻射損傷等方面均有顯著的藥理效應。本試驗將蜂王漿、沙棘汁與乳飲料復合，開發出一款功能性復合乳飲料。該飲料充分利用蜂王漿及沙棘的營養和保健功能，可滿足人們日益增長的健康消費需求，并為豐富乳飲料品種和促進蜂王漿及沙棘的開發利用提供一種新的途徑。