?以上僅是一些飲料配方的例子，具體配方可以根據(jù)需要進(jìn)行調(diào)整和修改。開(kāi)發(fā)新型飲料時(shí)，應(yīng)該注意配方的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和受歡迎程度。成都市佳味添成飲料科技研究認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品作為有價(jià)值的食材，在飲料配方的開(kāi)發(fā)方面有著廣泛的應(yīng)用前景。通過(guò)合理地利用其營(yíng)養(yǎng)成分和藥用功效，我們可以制作出多種不同類(lèi)型的健康，而且味道也很好的飲品，滿足人們不同的需求和口味偏好。結(jié)果討論
罐裝殺菌：將脫色的大豆膳食纖維飲料汁裝入消毒過(guò)的250ml空罐中，壓蓋密封用85℃5min最后進(jìn)行恒溫檢驗(yàn)，即為成品，通過(guò)實(shí)驗(yàn)，保存期12個(gè)月
排氣：采用真空脫色，真空度0.023MPa.時(shí)間10min
均質(zhì)：在40MPa~50MPa下均值3次，使各種溶物分布均勻，穩(wěn)定性比較好
混合配制：先將甜味劑、檸檬酸、乳酸、明膠、果膠、瓊脂、海藻酸鈉、卡拉膠CMC乳化劑等料配成一定濃度溶液，過(guò)濾后按以下配方混合配制：大豆纖維粉8%~9%、白砂糖7%、糖精0.003%乳酸0.1%.CMC0.2%、卡拉膠0.05%、果膠0.2%瓊脂0.3%.
花生液：將花生在200℃~220℃溫度下烘烤10min.然后磨碎用100目200粉樣篩，將粉末用沸水浸泡35min加水比例為10：2。浸泡后過(guò)濾可得到提取液
大豆纖維粉：經(jīng)處理后的豆渣放入鼓風(fēng)干燥箱中.在105℃-110℃下烘干 烘干后用粉碎機(jī)粉碎后用100目200目的粉樣篩過(guò)濾可得到淺黃色的大豆膳食纖維粉（SDFP）.
抽濾水洗：脫色處理后的濕豆渣3%H，50，溶液調(diào)到PHS左右.一原料的殘?jiān)腍，0中和堿度然后用抽濾機(jī)分離料液，再用蒸餾水沖洗抽濾豆渣數(shù)次.
脫色處理：堿處理后的豆渣置于真空抽濾其中抽濾水洗數(shù)次，直至豆渣中性。然后用4%H02溶液進(jìn)行脫色。脫色溫度為60℃，脫色時(shí)間為5h，GC，整和穩(wěn)定劑用量為2.5%。
堿處理：室溫下將新鮮豆渣用2.5%的NaOH溶液2h，浸泡過(guò)程中攪拌數(shù)次。
操作要點(diǎn)

混合調(diào)制一過(guò)濾一浸泡一粉碎-芝麻烘烤
新鮮豆渣→漂洗→喊液處理→抽濾水洗一脫色→抽濾水洗一供干→粉碎一混合調(diào)配一均質(zhì)-殺菌→灌裝一檢驗(yàn)-成品
工藝流程



成都市佳味添成飲料科技研究所就是做飲料配方為主的研究機(jī)構(gòu)，研究所不光專(zhuān)注飲料產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和技術(shù)領(lǐng)域，公司還對(duì)包裝設(shè)計(jì)，市場(chǎng)調(diào)查，營(yíng)銷(xiāo)策劃等多方位領(lǐng)域不斷深入和力量建設(shè)。開(kāi)展飲料行業(yè)的技術(shù)前沿研究，真正做到專(zhuān)家領(lǐng)銜、骨干支撐、學(xué)員跟進(jìn)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)力量建設(shè)，為飲料產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

?豆渣作為大豆蛋白生產(chǎn)中的副產(chǎn)品，長(zhǎng)期以來(lái)作為飼料，隨著食品科學(xué)的發(fā)展，大豆膳食纖維飲料配方技術(shù)的研發(fā)人們從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度重新認(rèn)識(shí)豆渣，含蛋白質(zhì)20%，碳水化合物53.33%，脂肪3.30%，此外有鈣磷鐵等礦物質(zhì)，用豆渣生產(chǎn)膳食纖維是大豆綜合利用的一條新途徑。為了改善膳食纖維的滋、氣味，首先要采用加堿蒸煮脫腥法，堿液濃度為0.85%，煮溫度為110℃，時(shí)間為15min，豆腥味脫除徹底；脫腥后的豆渣加入濃度為1.5%的過(guò)氧化氫溶液在40℃下處理1.5h進(jìn)行脫色處理，脫色效果良好；為了去除豆渣中殘存的過(guò)氧化氫，加入強(qiáng)還原劑，對(duì)其進(jìn)行分解，然后用水沖洗三次，可以有效去除殘存的過(guò)氧化氫；接著將豆渣送入擠壓蒸煮機(jī)在壓力為0.8-1MPa，溫度為180℃左右條件下進(jìn)行擠壓、剪切蒸煮處理，不但改善了大豆膳食纖維的色澤和風(fēng)味，更重要的是由于高溫、高剪切力的作用，使得大分子的不溶性纖維組分得部分連接鍵斷裂轉(zhuǎn)變成為較小分子的可溶性膳食纖維，由此更加強(qiáng)了產(chǎn)品的功能特性，同時(shí)又起到了高溫短時(shí)殺菌作用；隨后經(jīng)干燥、冷卻、粉碎后即得成品大豆膳食纖維，外觀為乳白色，無(wú)豆腥昧，粒度為0.300mm.0.20mm.0.15mm.0.125mm.0.105mm，膳食纖維含量為50%-60%，大豆蛋白含量為18%-19%，可以直接作糖尿病的食品，滿足低熱量和高蛋白的要求，亦可以作為功能性食品添加至饅頭、面包、餅干、飲料中去。