聯系佳味添成
官方微信
網站地圖
甘肅碳酸飲料研發機構
?綜上所述，要研發一款高質量的飲料，需要專業的研發人員和專業的研發機構的支持。研發團隊的專業背景、經驗和能力對飲料的研發過程有重要的影響。總之，對于想開發飲料的人來說，與專業的研發團隊合作，尋求他們的支持和指導，是最明智的選擇。 發酵:將質量分數1%酵母發酵劑和質量分數3%乳酸菌發酵劑接種于冷卻到25℃左右的原料液中進行發酵。先在25℃下進行發酵24h，然后升溫到42℃發酵4h。發酵結束，進行滅菌后均質后降溫到5-10℃冷藏后熟。
(2)乳酸菌發酵劑的制備：為了提高乳酸菌的適應性，采用不同比例的蘆薈汁、麥汁和牛奶混合，混合培養基進行逐級擴大培養，在42℃接種保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌(其比例為1:1)進行馴化培養。
(1)酵母發酵劑的制備：將安琪啤酒活性干酵母和安琪生香活性干酵母加20-30倍30℃、質量分數為2%的糖水活化2-3h備用。
冷卻:降溫到25℃左右。
均質: 2次均質都在25-30MPa的壓力下進行均質。
冷卻:降溫到45℃左右。
滅菌:將配制好的原料液在138℃下滅菌3-5s,
配料:鮮牛奶、蘆薈汁、麥芽汁、白砂糖和穩定劑按工藝配方要求進行混合配料。
麥汁過濾:糖化完成后，把糖化醪液打入過濾槽靜止15-20min，然后打回流，直到麥汁清亮開始過濾。洗糟分3次進行，洗糟水溫為78℃直到殘糖小于1.5度結束。
糖化:投料37℃-45℃(40min)-62℃(40min)-68℃(30min)-78℃(15min)
原料：為優質大麥芽;料水比為1:4.5;麥芽粉碎要求皮破而不碎，內容物盡可能破碎。
(5)過濾：過濾除去其中的固形物得到蘆薈原汁，冷藏備用。
(4)高速粉碎與沉淀：用高速粉碎機把凝膠和葉皮組織搗碎，成為稀漿液，加酶水解40min，然后用高速沉淀機進行沉淀處理。
成都市佳味添成飲料科技研究所為了更好地服務全國客戶，滿足客戶的專業化和精細化服務需求，除了成都研發中心本部外，2020年佳味添成正式入駐廣東省和上海市，成立廣東研發中心和上海研發中心，標志著公司進入新的階段，也讓佳味添成的綜合配套服務進一步提升。
? 飲料是中國食品產業的重要的支柱之一，其巨大的年產值和快速發展的趨勢，吸引力無數企業和投資人不斷進入飲料行業。其中，不乏很多非傳統飲料企業的投資人進入飲料行業，而且取得了巨大的成功。農夫山泉的鐘睒睒，元氣森林的唐彬森，包括廣藥集團的王老吉等都可以說是跨界進入飲料行業并取得成功的掘金者。
(2)表面凈化：首先把鮮葉用清水漂洗干凈，最好用深井水，不能用含漂白劑的自來水，因漂白劑可導致蘆薈液變色、變質。
(1)選料：蘆薈品種很多，通常選肉厚，色澤鮮綠且無病害、無霉爛的蘆薈。
