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紅花在運動飲料配方研發中的應用
?農產品深加工飲料具有廣闊的市場前景和可行性。在配方開發過程中，需要綜合考慮原料選擇、口感調配和營養成分保持等因素，以開發出高品質、健康、美味的農產品深加工飲料產品。同時，還需要加強市場推廣和品牌建設，提高產品的知名度和競爭力，推動農產品深加工產業的發展。結論
上述實驗結果未觀察到劑量與功效的相關性，從實驗數據上看小劑量效果更突出 這與有關文獻所介紹“小劑量紅花提取液可增強心肌收縮能力，大劑量則有抑制作用”似有一定相關之處。關于紅花的功效因子日前認為是紅花黃色素起著主要作用，紅花黃色素為多種水溶性成分的混合物，主要含有紅花黃色素A.B和C等查爾酮苷。關于其作用機理日前尚不消楚，有待進一步研究。此外，相關文獻中介紹紅花還有鎮痛消炎作用，這也有助于減少運動中的扭挫傷等不良反應：
討論
3 耐缺氧實驗結果表明耐缺氧時間平均延長36.6%，證明該飲料可在一定程度上增強心肌功能和氧利用率、減少耗氧量，增強在缺氧條件下的應激能力，對從事一些速度性、力量性運動項目如短跑、拳擊、舉重等要求在短時間內完成一系列動作并主要以無氧代謝方式消耗大量熱能的運動員來說，該飲料無疑是有益的。
2 小鼠轉棒時間和游泳耗竭時間實驗結果（小劑量組）顯示兩者分別延長103.6%和108.6%，反映出該飲料增強耐力的作用非常明顯，對持久性、消耗性的運動如中長跑、球類項目等顯然是非常有利的。
1 運動引起肌肉及體液內乳酸的堆積是肌肉產生疲勞的主要原因，也是影響肌肉活動能力的重要體液因素，降低血乳酸有助于消除運動引起的肌肉疲勞，小鼠游泳后血乳酸測定結果（0.3ml.飲料組）顯示血乳酸平均降低23.2%（與對照組相比，下同），表明該運動飲料可較明顯降低疲勞程度，對運動員接受大運動量訓練和比賽有著重要的意義。
分析
飲料配方：每1000瓶飲料（每瓶250mlL.i）配料如下：紅花提取液2.5L，蔗糖12.5kg.氯化鈉0.15kg，磷酸氧二鈉0.05kg，氯化鉀0.02kg.磷酸氫二鉀0.005kg.維生C0.025kg，甜味劑、香精、色素適量。
（2）提取液經常壓（或減壓）濃縮至濃度為48%50%，酸度14%~16%，封口后，常壓殺菌30min
說明：（1）紅花水提取采用熱水浸泡后，在100℃下冷凝向流提取，共提取三次，合并三次提取液。紅花與水的比例為第一次1：8，第二次1：6.第三次1：4.
生產工藝
日前市售的運動飲料主要以補充電解質、糖、維生素、氨基酸為主，在配萬的研究上主要集中在能量的選擇、滲透壓的調節、胃排空時間，堿貯：等方面，本實驗是以紅化提取液配以適量的糖、電解質及維生素而研制的運動飲料，側重于研究利用紅花的功效成分，動員機體自身的調節作用，從而達到消除疲勞，增強休力、耐力，保持良好堯技狀態的H的.
紅花是衛生部公布的既是食品又是藥品的植物對人體無海副作用，紅花的主要成分為紅花黃色素、紅花配、紅花苷等，此外，還含有少t油酸，亞油酸、亞麻酸等脂肪酸以及黃酮類化合物、氨基酸和多糖。據多種文獻記載，紅花有抗疲勞、耐缺氧、增加冠脈流量.改善微循環的功效，因此，將紅花應用于運動飲料有重要的意義
