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紅棗甘草汁飲料配方的研發
?綜上所述，要研發一款高質量的飲料，需要專業的研發人員和專業的研發機構的支持。研發團隊的專業背景、經驗和能力對飲料的研發過程有重要的影響。總之，對于想開發飲料的人來說，與專業的研發團隊合作，尋求他們的支持和指導，是最明智的選擇。公司有長期合作的優質供應商隊伍，由于長期合作且采購量大，若客戶交由我公司統一采購物料，則可享受到優惠的價格，降低產品成本，提高采購效率，而且品質有保障。
3. 配套提供采購服務。
包括：瓶形設計、瓶蓋設計、標簽和紙箱裝潢設計、易拉罐裝潢設計等。公司有專業資深的設計師隊伍，專人對接，可大大提高設計開發的效率。
2. 配套提供包裝設計服務。
公司研發團隊按客戶要求的口感，為客戶組織配方，調試出樣品讓客戶品評，調試出客戶滿意的產品。公司保證研發出來的產品符合食品安全法和相關產品國家標準的規定。
1. 配套提供產品研發服務。
成都市佳味添成飲料科技研究所由一支在管理、研發、生產、包裝、工藝等方面具有多年經驗的高學歷高素質的人才隊伍組成，公司設有6大實驗室，研發隊伍由中國工程院院士和食品專業教授率領，為產品質量提供了堅實的保障。
殺菌、冷卻 采用常壓沸水殺菌法，即100℃，保持5-8 min。迅速冷卻至38℃左右。
罐裝、封口 脫氣后的果漿應趁熱罐裝，并及時封口。
均質、脫氣 混合均勻后的配料通過高壓均質機進行均質，工作壓力為19-21 MPa。均質后的果漿經真空脫氣機脫氣，工藝條件：溫度為40℃~50℃、真空度為90.7~934 kPa。若無真空脫氣機，也可將均質后的果漿倒入夾層鍋中加熱至80℃以上，以達脫氣。
配方 本實驗通過選用正交實驗，經過外觀、口感及穩定性等綜合評定后，取得最佳配方為：紅棗汁60%，甘草汁20%，檸檬酸0.3%，CMc0.1%，濃度為50%的糖液20%。.2 混合調配 按上述配方，將各種配料加入配料罐中，并攪拌均勻。
紅棗甘草汁飲品的研制
離心過濾 浸提后的甘草漿通過離心過濾機（3000 ~4000 r/m）除去殘渣，取得甘草汁備用。
保溫浸提 將粉末狀的甘草盛于容器中并加水，料水比1：12，置于恒溫水浴缸中保溫浸提，浸提溫度為95℃，浸提時間2h.
粉碎 用組織搗碎機粉碎甘草成粉末狀，以提高浸提時的出汁率。
清洗 用流動水清洗甘草，除去表面泥土雜質等，并瀝干。
選料 選取皮細緊、質堅實、斷面呈黃色、粉性足的脹果甘草，去除根須
甘草汁的制取
離心過濾 浸提后的紅棗漿通過離心過濾。
保溫浸提 打漿后的液體盛于容器中，并置于恒溫水浴缸中進行保溫浸提。工藝要求為保持漿液溫度50℃-55 ℃，加入0.02%的果膠酶，浸提2h.
打漿 預煮后的紅棗及預煮液一起用篩孔直徑1mm的打漿機打漿，并取得漿液。
預煮 將清洗后的紅棗原料倒入夾層鍋進行預煮。其工藝條件為：料水比1：7；預煮溫度75℃-80 ℃；預煮時間15 min，用檸檬酸調整預煮液pH值為5.5.
清洗 用流動水反復搓洗，除去附著在紅棗表面的泥沙等雜質。
選料 選擇符合原料品質要求的紅棗干果，剔除霉爛、蟲蛀等不合格者。
紅棗汁的制取
操作要點及工藝條件
紅棗具有重要的食用和藥用價值。它不僅營養豐富，如含有蛋白質、糖類、有機酸、多種維生素和Ca.PFe等礦物質，尤其維生素C含量較高，而且具有健脾和胃、養血安神等藥性作用。甘草性味甘，具有清熱解毒、調肺止咳等功效。中醫認為上述兩者配伍合用，能清暑解毒，健胃安神。本實驗選擇以紅棗、甘草等主要原料，經科學加工、合理配制制成一種營養豐富、食用方便的健康飲品。
