?總之，成都市佳味添成飲料科技研究所的多年飲料行業經驗告訴你農產品深加工成飲料的配方開發需要進行多方面的考慮和測試，包括確定產品定位和市場策略、確定加工工藝和設備、選擇原材料、進行試驗和研究、生產和質量控制、推廣和銷售等環節。只有在每個環節都做好充分的準備和控制，才能生產出質量優良、口感鮮美的飲料產品，滿足消費者的需求。
結論

殺菌冷卻：灌裝后于90℃條件下殺菌30min后，冷卻至室溫。

脫氣：脫氣條件為：溫度40 ℃~50 ℃、真空度0.06 MPa0.08 MPa、時間15 min-20 min及時進行灌裝。

調配均質：將藍靛果提取液、鈣果提取液、木糖醇、檸檬酸、軟化飲用水等進行混合調配，加熱至40℃-45℃送入均質機，于18 MPa-20 MPa下均質。

 配方：取藍，果提取液、鈣果提取液、木糖醇、檸檬酸用量為四因素，作L（3）正交試驗。從色澤、狀態、香味、口感等方面評定產品品質后取得最佳配方。

藍靚果鈣果抗疲勞飲料的配制

 藍旋果、鈣果提取液的制備選取無霉爛、無蟲蛙的新鮮藍旋果、鈣果，洗凈，破碎放入45℃烘箱中干燥48h，粉碎過60目篩，制得藍旋果粉、鈣果粉。準確稱取10g漿粉于500 mL.錐形瓶中，按料液比1：20 g/ml.的比例加入熱水，浸提溫度80 ℃，時間2h，冷卻后通過離心過濾機（3500/min）除去殘渣，放入冰箱中保存，備用。

操作要點及工藝條件

飲料配方開發是指成都市佳味添成飲料科技研究所根據客戶提供的開發目標樣品或指定原材料，幫助客戶開發出完整的配方，并指導客戶成功生產出產品的過程，提供包括完整的配方、生產工藝以及原材料、設備供應商等整套生產技術服務，按照實際生產情況建模調試小樣，最終配制出可以成功生產并符合客戶香氣和口味要求的小樣，對于缺少生產經驗的客戶還可以派技術工程師現場技術指導，保障客戶可以成功生產出產品。



當我們在劇烈的體育運動后，大家都會或多或少的感覺身體疲勞和酸痛，那是因為我們在運動中機體產生了酸性物質，而酸性物質堆積會導致身體疲勞，產生疲勞感和肌肉的酸痛感。由于維生素參與集體的各種代謝，缺乏和不足時均可對運動能力產生不利的影響，可使做功輸出量降低，易發生運動性疲勞等，綜合性補充比單一性補充好7-0。因此，本研究以維生素含量豐富的藍髖果和鈣果為主要原料，研制一款具有抗疲勞作用的功能性飲料。

?藍旋果，別稱藍靚果忍冬，藍靚果、羊奶子、黑瞎子果、山茄子果、藍果等。我國吉林省長白山、黑龍江省大興安嶺東部山區，黑龍江東部（勃利縣境內）以及內蒙古、華北、西北、四川等地，此外，俄羅斯遠東地區、日本及朝鮮北部等地都有分布。果實可食用，營養豐富，富含Vc花青素、鈣，可鮮食、也可加工成飲料、果醬、果糕和果酒，具有很強的營養和保健價值。藍果忍冬的果實多漿汁，種子極小，出汁率高，是制作飲料的極好原料，經常飲用這種飲料配方的研發，能調整人體機能，調節血壓，具有減緩衰老的作用，被譽為“飲料之王”。鈣果是我國果樹專家杜俊杰教授歷經十多年時間，從野生植物歐李中發現并選育出來的我國獨有的水果新優質品種。它的果實含鈣量極高，被稱為“補鈣之星”。鈣果含有豐富的蛋白質礦物質元素、維生素和氨基酸。每100克鮮果鈣鐵含量分別達到80mg和1.5 mg，是蘋果的6倍，果實中含有17種氨基酸，總量高達338.3 g/100 g-4517 mg/100 g特別是Ve、Va和VE的含量以及鉀、磷、鐵、鋅、硒和賴氨酸的含量均高于現有常見果樹品種。是兒童和老人孕婦的高級保健水果。據有關方面調查，我國有一半以上人口缺少Vs和鈣。為了彌補這兩類營養物質的不足。截止2010年，行之有效的辦法就是多吃鈣果，而不是補藥"。使鈣變為易被人體吸收的有機鈣并產生大量的Vno另外，鈣果具有濃郁的特殊香味，可以加工成香料，作為食品的高級添加劑，還可制汁，造酒等產品2。