?綜上所述，農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料有著廣闊的市場(chǎng)前景。在當(dāng)前的市場(chǎng)環(huán)境下，消費(fèi)者對(duì)于食品安全和健康的關(guān)注度越來(lái)越高，這為農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料提供了廣闊的市場(chǎng)空間。未來(lái)隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)需求的變化，農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料將會(huì)有更加廣泛的應(yīng)用和發(fā)展空間。因此，加大農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)和設(shè)備的研究與開(kāi)發(fā)，對(duì)于促進(jìn)飲料行業(yè)的發(fā)展和滿足人們對(duì)于飲料的需求具有重要意義。參考常規(guī)飲料中阿斯巴甜與檸檬酸的添加量并固定阿斯巴甜的添加量為0.010%.檸檬酸的添加量為0. 10%.改變濃縮蘋(píng)果汁的添加量并根據(jù)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)分，可知，濃縮蘋(píng)果汁添加量為2%-5%時(shí).產(chǎn)品品質(zhì)相對(duì)較好。阿斯巴甜添加量對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的影響 濃縮蘋(píng)果汁的添加量為0.1%,檸株酸的添加量0.10%.改變阿斯巴甜的添加量.檸檬酸添加量在0.12%-0.15%時(shí)產(chǎn)品品、質(zhì)相對(duì)較好。
    試驗(yàn)設(shè)汁:在設(shè)定人參果實(shí)汁、木糖醇的含量后。以蘋(píng)果汁、阿斯巴甜、檸檬酸添加量為試驗(yàn)因子.產(chǎn)品感官評(píng)分為評(píng)價(jià)指標(biāo).通過(guò)單因索試驗(yàn)和正交試驗(yàn)優(yōu)化產(chǎn)品配方。
    口感選擇:人參果實(shí)汁本身特有的苦味和土腥味很濃，為了獲得較好的口味而且不掩蓋其應(yīng)有的風(fēng)味，選定與其香氣相融合協(xié)調(diào)的蘋(píng)果汁作互補(bǔ)。用阿斯巴甜和檸檬酸調(diào)整完善此飲品的口味。
    配方設(shè)定原則:人參果實(shí)汁中皂試含量較高(本試驗(yàn)制備的人參果實(shí)清汁中皂試含量為56.19mg/ml).此飲品包裝容量設(shè)定為330-375ml/瓶.人參.皂試總量應(yīng)控制在900mg/瓶以?xún)?nèi).經(jīng)計(jì)算確定飲品中人參果實(shí)清汁的用量為4%較為適宜。為了適應(yīng)高血塘消費(fèi)者.使飲料更爽口.選擇木糖醇為代糖品，考慮其口感和成本因素.確定木糖醇用量為2%.其余甜度用阿斯巴甜調(diào)節(jié)。
   降溫、包裝:迅速?lài)娏芙禍氐?5℃以下.檢驗(yàn)包裝后入庫(kù)。
    殺菌、灌裝:將料液迅速升溫至95℃，進(jìn)行殺菌.維持時(shí)間20-30s。使用PET瓶在90-92℃進(jìn)行無(wú)苗灌裝，封蓋后倒瓶殺苗20s。
    脫氣:采用真空脫氣機(jī)對(duì)料液進(jìn)行脫氣.控制脫氣溫度50℃，脫氣壓力為90-93kPa.脫氣18-20min,以減輕色素、Vc、香氣等成分的氧化降解。
    精濾:調(diào)配好的汁液經(jīng)紙板精濾機(jī)過(guò)濾.除去在調(diào)配過(guò)程中可能產(chǎn)生或混入的雜質(zhì)。
    調(diào)配:將木糖醇、山梨酸鉀、阿斯巴甜、檸檬酸按用量依次用制備的凈化水溶解.濃縮蘋(píng)果汁、凈化水按比例分別加入調(diào)配罐，攪拌均勻。
    人參果汁的制備:選擇參齡在5年以上的無(wú)病蟲(chóng)害及機(jī)械揭傷的成熟果實(shí).除雜后用0.08%的高錳酸鉀溶液浸泡8-10min.無(wú)菌水洗凈。用搓籽機(jī)使果皮、果肉與種子分離，并用2倍量的過(guò)濾凈化水沖洗.分離出籽核回收做人參種子。果皮果肉漿膠磨后.加人1.5%的果膠酶于38-40℃下酶解12h.快速加熱至45-50℃.5min后送人壓濾機(jī)中榨汁。將汁液冷卻至2-4℃.靜置沉降72h.過(guò)濾，于-2-2℃下冷藏，備用。



類(lèi)別中的產(chǎn)品組合是什么？
該類(lèi)別中主要的銷(xiāo)售和分銷(xiāo)渠道是什么？
您如何競(jìng)爭(zhēng)？
他們賣(mài)什么？
誰(shuí)是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手？
該類(lèi)別中的趨勢(shì)是什么？
市場(chǎng)有多大？
類(lèi)別分析將幫助您回答不僅限于以下問(wèn)題：
無(wú)論您是剛起步的公司還是跨行業(yè)公司，您都需要了解當(dāng)前飲料產(chǎn)品類(lèi)別的發(fā)展情況。缺乏市場(chǎng)知識(shí)會(huì)導(dǎo)致以后的業(yè)務(wù)發(fā)展困難。了解了市場(chǎng)規(guī)模，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的信息將使您能夠及時(shí)做出領(lǐng)先于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的業(yè)務(wù)決策。
類(lèi)別分析
采購(gòu)：供應(yīng)商，最小起訂量和規(guī)格


配方：成分，保存方法，標(biāo)簽聲明和內(nèi)容；一般的商業(yè)可行性和建議
?您如何知道它滿足消費(fèi)者的需求？這就是評(píng)估項(xiàng)目可行性的重要性所在。成都市佳味添成飲料科技研究所的可行性服務(wù)包括與我們的開(kāi)發(fā)團(tuán)隊(duì)舉行咨詢(xún)會(huì)議，以引導(dǎo)您完成主要的考慮事項(xiàng)并確定飲料的最佳開(kāi)發(fā)途徑。您將參與討論以下內(nèi)容：
    人參果實(shí)-清洗消毒-搓籽打漿-膠磨-酶解-榨汁-冷凍沉降-過(guò)濾-冷藏