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四川碳酸免費飲料方案提供公司

來源:未知 瀏覽: 發布日期:2023-09-25 09:48【

?綜上所述,農產品深加工成飲料的配方研發難度較大,需要進行大量的試驗和實驗室測試,考慮原料特性、加工工藝和市場需求等因素。同時,研發成功后還需要進行大規模生產和市場推廣,這也是一個艱巨的任務。但是,農產品深加工成飲料可以提高農產品附加值,促進農業產業化發展,具有廣闊的市場前景。雖然農產品深加工成飲料的配方研發對于一般的企業可能會有一定的難度,但作為專業的飲料研發機構佳味添成擁有多年的飲料研發經驗可以在原材料質量、產品口感和營養價值、技術和設備要求等多個方面進行充分的考慮和控制,研發發質量好、口感佳、營養價值高、滿足消費者需求的產品。
  茶飲料在低溫下易產生渾濁,俗稱冷后渾,這是因為茶葉中的茶多酚及其氧化產物在低溫時容易與咖啡堿絡合生成茶乳酪沉淀。解決茶乳酪這一問題方法主要是驅除沉淀和轉溶,但由于驅除沉淀和轉溶過程也驅除了部分茶多酚、氨基酸等有利物質,往往使茶飲料變的淡薄無味或滋味不純,所以工藝中除嚴格控制茶葉的浸提參數外,還采取將茶湯快速冷卻,低溫轉沉,然后通過高速離心、過濾等方法將沉淀驅除。
  茶葉的原料及浸提條件:原味紅茶飲料的風味與茶葉的品種、用量及浸提條件有直接關聯,本次實驗確定茶葉原料為錫蘭紅茶與滇紅的復配,添加量為0.45%,茶葉的浸提條件為:浸提溫度85℃.浸提時間15min·茶水比1:60、浸提液pH 5.0-5.2、浸提次數1次。



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  穩定性的判定方法:茶飲料調配、殺菌后貯藏在常溫、37℃恒溫,4℃冰箱3種環境中進行保存,30d后通過肉眼觀察外觀及透光率兩項指標來評定。

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