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遼寧酸角汁免費飲料配方方案提供機構
?總之，飲料配方研發需要研發團隊具備跨學科的知識和技能，以達到優秀的產品質量和高度客戶滿意度。飲料制造需要精細的材料選擇、精確的儀器設備以及仔細的生產流程管控，因此只有熟悉這些更細致的運營和品質控制流程的飲品制造優秀團隊才能勝任。在飲料配方研發過程中，需要具備多方面的知識和技能，包括食品工藝、食品安全、營養成分等。同時，需要使用先進的設備和技術，食品工藝設備等。此外，還需要了解相關的法律法規和標準，例如食品安全法規和標準等。
確定原汁含量和甜代糖的使用比例后，根據企業標準要求在突出產品特點，滿足大眾口味的前提下最終確定如下配方: 啤特果原汁30%;白砂糖5%;甜蜜素0.1%;焦糖色素(自制)0.8%;蜂蜜0.8%;檸
殺菌：殺菌條件是飲料加工過程中的重要環節，經過多次試驗表明，啤特果飲料經熱處理后，其品質的變化不大，因此殺菌方法采用目前國內飲料行業通常采用的常壓連續殺菌方法。其殺菌溫度為90℃-92℃，時間為15min,
過濾：采用加硅藻土助濾劑機濾至澄清透明。
配料：經過大量的試驗我們發現只要啤特果原汁用量大于15%時，調制的飲料都有明顯的啤特果味，口味也很好，基本能保證啤特果汁飲料具有原果的風味特點。在飲料的調制中甜代糖比例可達到50%,不影響飲料的最終品質。從經濟的角度考慮，可大大降低成本。
生產工藝： 經上述2處理所得的啤特果汁原汁經配料、過濾、灌裝、封口、殺菌、包裝即為成品啤特果汁飲料。
殺菌密封貯存：制得的果汁其pH值低于4.5,屬于pH酸性的飲料，因此可采用巴氏殺菌。我們采用了 85℃ ,15min的工藝參數。
保溫酶解：未經后熟的原果果肉中含有果膠質物質，它的存在對取汁及出汁率有較大的影響，因此為提高出汁率，采用了目前果汁加工中使用最普遍的酶解方法—即在破碎滅酶后的漿料中加入一定量的果膠酶，使其在一定的pH值和溫度下進行酶解。
作為飲料顧問，我們從事各種工作，包括產品開發咨詢，基準測試，包裝策略，飲料行業分析以及初創企業的業務計劃。我們與新希望乳業、完達山、太子奶、揚子江、燕之屋、匯源果汁、娃哈哈、王老吉、冰點、初元、熊出沒等上千家飲料生產企業合作。我們知道市場指標（類別，風味，包裝和價格）對公司有多重要。作為飲料配方研發專家，我們為客戶提供以飲料配方研發為主的整體解決方案。所以飲料配方研發您可以指望我們，因為我們是行業類的飲料研發專家。
成都市佳味添成飲料科技研究所的目標是超越客戶的期望，為飲料行業提供五項關鍵服務；產品開發，成分供應，自有品牌優化，新品牌開發和飲料咨詢項目。
?關于飲料研發
破碎：將清洗后的原果，利用破碎機破碎成2mm左右的果粒。在破碎過程中邊破碎邊加入0.3%的異維生素納溶液防止氧化褐變，添加皿為10%。
