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陜西定制低糖能量免費(fèi)飲料方案提供機(jī)構(gòu)

來(lái)源:未知 瀏覽: 73 發(fā)布日期:2023-10-31 09:05【

?綜上所述,農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料有著廣闊的市場(chǎng)前景。在當(dāng)前的市場(chǎng)環(huán)境下,消費(fèi)者對(duì)于食品安全和健康的關(guān)注度越來(lái)越高,這為農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料提供了廣闊的市場(chǎng)空間。未來(lái)隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)需求的變化,農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料將會(huì)有更加廣泛的應(yīng)用和發(fā)展空間。因此,加大農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)和設(shè)備的研究與開(kāi)發(fā),對(duì)于促進(jìn)飲料行業(yè)的發(fā)展和滿足人們對(duì)于飲料的需求具有重要意義。果膠酶對(duì)魚(yú)腥草漿液的影響由于魚(yú)腥草在打漿后直接過(guò)濾的速度很慢,而且可溶性固性物的含量減少,研究發(fā)現(xiàn)添加果膠酶可以顯著提高魚(yú)腥草汁液的質(zhì)量。在pH4.7,溫度50℃下果膠酶作用漿液1h,可以快速提高漿液的澄清度,從而大大縮短過(guò)濾時(shí)間。隨著果膠酶的濃度增加,漿液的透光值增加,可溶性固形物的含量也處于上升趨勢(shì),當(dāng)復(fù)合果膠酶用量達(dá)到0.06 g/100 mL時(shí)汁液已完全澄清。
結(jié)果與分析
脫氣、滅菌:利用真空脫氣機(jī),在溫度40 C-50℃、真空度0.007 8 MPa-0.010 5 MPa下脫氣,以提高飲料的穩(wěn)定性。用片式殺菌器在90℃-95 ℃c,保持30 s殺菌后冷卻,并在無(wú)菌條件下進(jìn)行包裝。
調(diào)配、超濾、均質(zhì):將魚(yú)腥草汁與調(diào)制好的葛粉液按照一定濃度進(jìn)行調(diào)配,確定兩者最佳的配料比,然后與檸檬酸、蜂蜜(先過(guò)濾去雜質(zhì)).CMC按一定比例混合,加入適量Vc和水進(jìn)行調(diào)配,調(diào)配后的液汁用0.22 um PP膜過(guò)濾,用20 MPa-25 MPa的壓力進(jìn)行2次均質(zhì),使料液充分混勻。
葛粉液化、糖化:取干凈的葛粉,加適量水和淀粉酶于85℃水浴鍋中至完全液化,調(diào)節(jié)pH至4.5左右,加入適量糖化酶于60℃水浴鍋中糖化。按照10:1:1的比例調(diào)制成葛粉、奶粉、白砂糖的葛粉液。


成都市佳味添成飲料科技研究所的服務(wù)內(nèi)容包括食品飲料技術(shù)研究,食品飲料產(chǎn)品開(kāi)發(fā),食品飲料技術(shù)咨詢、指導(dǎo)、轉(zhuǎn)讓等一站式飲料項(xiàng)目服務(wù),面向全國(guó)乃至全球飲料行業(yè)提供多維度、全品類的飲料配方研發(fā)。
功能性飲料是對(duì)飲用飲料的人具有立即明顯作用的飲料??Х纫蚴亲畛R?jiàn)的功能成分,想一想,您喝它,醒來(lái),馬上就會(huì)感覺(jué)好些,功能強(qiáng)大!在開(kāi)發(fā)功能性飲料配方時(shí),重要的是要始終專注于您正在提出的功能性聲明。顯然,您不能聲明不正確的任何東西,但同樣重要的是要確保您的新飲料確實(shí)有效。通過(guò)密切注意放入功能性飲料中的所有成分,可以確保質(zhì)量和功能性到位,因此找到專業(yè)的飲料研發(fā)機(jī)構(gòu)是你研發(fā)功能飲料的第一步。


?關(guān)于功能飲料研發(fā)
魚(yú)腥草的選擇:選擇幼嫩,葉片較大的植株,去除老葉以及枯黃葉片,用水清洗干凈后切成2cm-3cm長(zhǎng)的小段,以便打漿。
操作要點(diǎn)

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