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遼寧乳酸菌免費(fèi)飲料技術(shù)配方方案提供
?綜上所述，農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料的配方研發(fā)難度較大，需要進(jìn)行大量的試驗(yàn)和實(shí)驗(yàn)室測(cè)試，考慮原料特性、加工工藝和市場(chǎng)需求等因素。同時(shí)，研發(fā)成功后還需要進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)和市場(chǎng)推廣，這也是一個(gè)艱巨的任務(wù)。但是，農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料可以提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，具有廣闊的市場(chǎng)前景。雖然農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料的配方研發(fā)對(duì)于一般的企業(yè)可能會(huì)有一定的難度，但作為專業(yè)的飲料研發(fā)機(jī)構(gòu)佳味添成擁有多年的飲料研發(fā)經(jīng)驗(yàn)可以在原材料質(zhì)量、產(chǎn)品口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、技術(shù)和設(shè)備要求等多個(gè)方面進(jìn)行充分的考慮和控制，研發(fā)發(fā)質(zhì)量好、口感佳、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、滿足消費(fèi)者需求的產(chǎn)品。
(6)灌裝、殺菌:采用熱灌裝法.灌裝溫度不低于85℃，密封，溫度 121℃，時(shí)間20 min。殺菌后迅速冷卻至40℃。
(5)調(diào)配:為了滿足一部分人對(duì)甜味的需求，本實(shí)驗(yàn)選擇在葛根皮無(wú)糖葛汁中添加赤醉糖醇和甜菊糖貳這兩種不參與糖代謝、不引起血糖升高的低熱值甜味劑侈一，并通過(guò)正交實(shí)驗(yàn)確定了原汁比例、赤醉糖醇和甜菊糖貳的添加量，使葛汁甜感盡量接近正常甜味需求。
(4)過(guò)濾:葛根皮浸提后，先經(jīng)過(guò)200目紗布粗濾，再用硅藻土精濾.控制濁度10 NTU以下。
(3)浸提:預(yù)處理后的葛根皮，加人工藝水，恒溫水浴鍋保溫浸提，本實(shí)驗(yàn)采用正交實(shí)驗(yàn)確定最佳料水比、浸提溫度、浸提時(shí)間。
成都研發(fā)中心（本部）：位于成都市金牛區(qū)蜀西路52號(hào)。
上海研發(fā)中心：位于上海市閔行區(qū)吳寶路390號(hào)；
廣東研發(fā)中心：位于廣東省佛山市順德區(qū)悅海中路1號(hào)；
?成都市佳味添成飲料科技研究所為了更好地服務(wù)全國(guó)客戶，滿足客戶的專業(yè)化、個(gè)性化和精細(xì)化服務(wù)需求，除了成都研發(fā)中心本部外，2020年佳味添成正式入駐廣東省和上海市，成立廣東研發(fā)中心和上海研發(fā)中心，標(biāo)志著研究所的發(fā)展進(jìn)入新的階段，也讓佳味添成的綜合配套服務(wù)能力和水平進(jìn)一步提升。
(1)葛根皮制備:挑選表皮無(wú)舞變的葛根，用清水沖洗泥沙或泥土，用刀剝離葛根皮，備用。
葛根淀粉含量較高，利用酶法制備的葛汁飲料雖然較好地保留了葛根營(yíng)養(yǎng)成分，但是淀粉完全轉(zhuǎn)化成葡萄糖后，飲料中較高的糖含量不適宜對(duì)搪分有特殊需求的人群。有研究顯示，葛根韌皮部中總黃酮含量比木質(zhì)部高2-3倍，另一方面在葛根淀粉和飲料生產(chǎn)過(guò)程中由于生產(chǎn)需要清洗過(guò)度葛根皮大部分損失，造成原料浪費(fèi)。如果利用葛根皮來(lái)制備無(wú)糖葛汁，則既能滿足消費(fèi)者的需求，又能為實(shí)現(xiàn)葛根資源綜合利用提供有效途徑。因此，本文以葛根皮為原料，探討研究了葛根皮無(wú)糖葛汁飲料的制備工藝。
