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上海果酒免費飲料配方方案提供專家
?作為專業的飲料配方研發機構，在實驗室里對食材進行不斷地探索，針對每一個顧客的不同需求提供量身定做的解決方案。在對各種飲料原料的深度挖掘和研究中，以佳味添成通過創新技術，成功研發出眾多特色飲品配方，并在市場上獲得廣泛認可。作為一家專業的飲料配方研發機構，以佳味添成憑借其技術優勢和良好信譽度，不斷拓展業務領域，開創了自身的輝煌。相信在將來的發展中，以佳味添成將會繼續引領行業的發展趨勢，成為更多企業的首選。
結論
紅薯葉產生苦味的原因是含有蘆T，懈皮素，異懈皮素，二氫山茶素等黃削類化合物，而這些物質又是紅薯葉中的有效成分。本試驗選用B-環糊精作為苦味抑制劑，B-環糊精可有效增加苦味閾值，具有包埋作用，起到降低苦味、保留有效成分作用。并且B-環糊精易溶于水、黏度大、吸濕性低、甜度低.可改善飲料風味和口感，取紅薯葉汁100 mL.，用不同濃度的B-環糊精在60℃處理30 min，結果表明：紅薯葉汁p-環糊精的用量為0.6%，這樣既能脫苦又能最大限度保持有效成分的含量。
紅薯葉提取液的脫苦研究
灌裝、殺菌、冷卻:灌裝容器滅菌消毒，瓶蓋放在消毒柜消毒2h備用。將均質液趁熱灌裝，旋蓋封口，100 ℃滅菌15 min，迅速冷卻，得到成品。
均質:將調配好的飲料放在均質機中，均質壓力25 MPa溫度為60℃-70℃.使各種營養成分均勻化.防止產品分層沉淀現象，使產品穩定性得到進一步的保障。
調配:將紅薯葉提取液、白砂糖、檸檬酸、獼猴桃汁進行調配，并分別進行風味品評。得出口味最好、風味最佳的飲料配方。
獼猴桃汁的制備:將殊猴桃去皮、熱燙處理后，切碎、置榨汁機中榨it.過濾得獼猴桃原汁，離心分離得上清液備用。
脫苦:用蒸餾水稀釋紅薯葉濃縮汁，使濃縮汁：蒸餾水=1：20，即得紅薯葉提取液，在紅薯葉提取液中加人適量B-環糊精處理，使液體清亮和苦味減輕。
浸提:紅薯葉粉與乙醇的比例為1：10，在75℃條件下，浸提2.5h，間歇地攪拌，0.5 h 1次，6層紗布過濾。其中，濾渣再與70%乙醇1：8比例混合，在75℃條件下，浸提2h，間歇地攪拌，6層紗布過濾，合并2次濾液。低溫（4℃）放置一段時間，使沉淀自然沉降，濾去沉淀，收集濾液。濾液用旋轉蒸發儀真空濃縮，回收乙醇，得到紅薯葉濃縮汁，置冰箱中待用。
紅薯葉的預處理:選擇品種優良、適度成熟、葉尖鮮的紅薯葉。收獲時別除老葉、黃葉、蟲蛙葉、蜘蛛網葉和腐爛斑點葉。用清水洗去附著紅薯葉上的泥土。砂子或灰塵.瀝干。不得久置于水中長時間浸漬。瀝干，用烘干機50℃烘干，粉碎。
操作要點
成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產品設計整體方案服務平臺，提供以飲料配方研發為核心的整體方案服務，服務內容包括食品飲料技術研究，食品飲料產品開發，食品飲料技術咨詢、指導、轉讓等一站式飲料項目服務。作為專業的飲料配方研發公司，提供飲料配方研發,飲料配方調味,飲料配方技術,飲料配方專家咨詢，飲料配方生產技術指導等飲料行業所需的各類技術和資源
