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江西乳制品飲料開發(fā)機(jī)構(gòu)
?作為專業(yè)的飲料配方研發(fā)機(jī)構(gòu)，在實(shí)驗(yàn)室里對(duì)食材進(jìn)行不斷地探索，針對(duì)每一個(gè)顧客的不同需求提供量身定做的解決方案。在對(duì)各種飲料原料的深度挖掘和研究中，以佳味添成通過創(chuàng)新技術(shù)，成功研發(fā)出眾多特色飲品配方，并在市場(chǎng)上獲得廣泛認(rèn)可。作為一家專業(yè)的飲料配方研發(fā)機(jī)構(gòu)，以佳味添成憑借其技術(shù)優(yōu)勢(shì)和良好信譽(yù)度，不斷拓展業(yè)務(wù)領(lǐng)域，開創(chuàng)了自身的輝煌。相信在將來的發(fā)展中，以佳味添成將會(huì)繼續(xù)引領(lǐng)行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，成為更多企業(yè)的首選。
復(fù)合后的果汁營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特。
3 沙棘梨復(fù)合果汁飲料風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅保留了沙棘汁的營(yíng)養(yǎng)和保健功能，而且克服了沙棘汁的口感缺點(diǎn)。與梨汁的復(fù)合，掩蓋了沙棘汁的不良風(fēng)味，使沙棘汁優(yōu)良的獨(dú)特風(fēng)味彰顯，并且增加了梨汁的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味特點(diǎn)，具有清爽感。
2 沙棘梨復(fù)合果汁飲料的最佳配方為沙棘復(fù)原汁15%、梨汁20%、白砂糖6%、檸檬酸0.075%。
1 沙棘復(fù)合果汁飲料的最佳復(fù)合方案為沙棘復(fù)原汁與梨汁的復(fù)合。
結(jié)論
單因素試驗(yàn)：用沙棘復(fù)原汁、鮮榨水果汁、白砂糖、檸檬酸對(duì)復(fù)合果汁的糖度、酸度、風(fēng)味進(jìn)行調(diào)配，并對(duì)兩種果汁濃度比、白砂糖添加量、檸檬酸添加量進(jìn)行單因素試驗(yàn)，找出每個(gè)因素較合適的3個(gè)水平，然后通過多因素正交試驗(yàn)找出最佳組合。
菠蘿→去皮→切分→榨汁→過濾→備用橘子→去皮→分瓣→去核一榨汁→過濾→備用
鮮榨水果汁的制備工藝流程新鮮水果蘋果/梨-清洗一切分一榨汁-加vC-過濾→備用
復(fù)合水果的遴選將備選水果經(jīng)預(yù)處理后分別榨汁，通過單因素試驗(yàn)從備選水果中遴選出與沙棘果汁復(fù)合的水果品種
佳味添成還與奧瑞金股份、華貴集團(tuán)、宏全股份、紫泉股份、嘉寶集團(tuán)、貴茶集團(tuán)等食品行業(yè)巨頭形成長(zhǎng)期的戰(zhàn)略合作關(guān)系，攜手為飲料企業(yè)提供全方位一站式的專業(yè)產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、供應(yīng)鏈條服務(wù)。
?成都市佳味添成飲料科技研究所是中國(guó)飲料產(chǎn)品設(shè)計(jì)整體方案的創(chuàng)立者，提供以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務(wù)，致力于食品飲料產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展為使命，打造食品飲料科研平臺(tái)的中國(guó)名片為愿景，并以敬畏之心、良心之舉和工匠之技，提供父母之食、親人之飲和民心之品為核心價(jià)值觀。
試驗(yàn)方法
梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，糖含量一般在8%以上，此外還含有游離酸、鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)和維生素等。中醫(yī)認(rèn)為：梨性寒、味甘，有潤(rùn)肺、消痰、止咳、降火、清心等功效，梨的果肉脆嫩多汁，甜酸可口，芳香濃郁，風(fēng)味好。梨較少用來加工梨汁飲料，是因?yàn)槔嫒鄙俦匾乃?沙棘、梨復(fù)合果汁飲料使沙棘和梨優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，掩蓋了彼此的缺點(diǎn)，配制成風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)俱佳的復(fù)合果汁飲料，為沙棘食品的開發(fā)提供了新的途徑。
