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湖南低度葡萄酒飲料配方研發方案
?綜上所述，農產品深加工成飲料有著廣闊的市場前景。在當前的市場環境下，消費者對于食品安全和健康的關注度越來越高，這為農產品深加工成飲料提供了廣闊的市場空間。未來隨著人們生活水平的提高和消費需求的變化，農產品深加工成飲料將會有更加廣泛的應用和發展空間。因此，加大農產品深加工技術和設備的研究與開發，對于促進飲料行業的發展和滿足人們對于飲料的需求具有重要意義。（2）復合汁用量對飲料品質的影響。按照上述最優配比，復合汁用量分別為10%，20%、30%，40%，50%、60%進行試驗，白砂糖10%，蜂蜜2%制備復合汁，10名人員通過表3-1中的感官評價標準對復合汁色進行感官評定打分，確定最佳復合比例
（1）紅樹莓汁與蘆薈汁配比對飲料品質的影響。按照蘆薈汁與紅樹莓汁體積比分別為1：5，2：5.3：5，4：5.5：5、5：4，5：3，5：2和5：1，加水40%，白砂糖10%，蜂蜜2%制備復合汁。10名人員通過表3-1中的感官評價標準對復合汁色進行感官評定打分，確定最佳復合比例。
紅樹莓蘆薈復合飲料配方的單因素試驗
配料按不同的配方、比例將紅樹莓汁、蘆薈汁、白砂糖及蜂蜜進行調配。將上述調配好的果汁用均質機在25 MPa下均質處理15 min后，立即裝入已清洗消毒過的玻璃瓶中并封蓋。采用常壓沸水的殺菌方式，條件為100℃殺菌10 min.冷卻至室溫，將瓶罐外的水珠擦拭干凈，貯藏，
成都市佳味添成飲料科技研究所作為中國飲料產品設計整體方案創立者，佳味添成提供以飲料配方研發為核心的整體方案服務，11大飲料品類研發技術，28年行業經驗，包括中國工程院院士朱蓓薇教授、四川大學食品學院原院長盧曉黎教授等專家顧問在內的60余人的飲料專業技術團隊，服務了上千家企業。
?成都市佳味添成飲料科技研究所將確保您設計的產品是按時，按預算且符合法規要求研發產品。讓我們一起使您的想法變為現實。我們提供全方位的技術服務，以開發，生產并交付您的飲料愿景。
紅樹莓原料處理：取-20℃凍藏保存的紅樹莓原料，除去雜質、果蒂后清洗，室溫下解凍。破碎：將處理后的紅樹莓原料送入破碎機，破碎至顆粒小于1mm，備用。選取新鮮、充分成熟、無霉爛、無病蟲危害的蘆薈葉片為加工原料，將蘆薈充分刷洗干凈，去除外皮，放入沸水鍋熱燙1.5 min，鈍化酶，防止褐變和果膠水解，用攪拌兒 碎，備用。
操作要點
紅樹莓果汁還含有超氧化物歧化酶（SOD），含量約為606.927（U/mL），眾所周知，SOD在維持機體自由基產生和清除動態平衡，維護生物體內正常生理代謝，提高機體免疫力方面發揮作用，在防治衰老、炎癥、腫瘤、輻射等方面顯示出獨特的功能。紅樹莓還富含水楊酸，被稱為“天然阿司匹林”，含量為0.5~2.5mg/100g。水楊酸是植物體內含量較低的內源酚類小分子化合物，在臨床上常用作抗炎，鎮痛和抗血栓劑吏用，長期食用可有效防止高血壓、動脈粥樣硬化等心腦血管疾病以及結腸直腸癌。從含量看，紅樹莓可以作為攝入SOD和水楊酸的優質天然資源。
