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海南蘋果醋飲料配方研發方案
?隨著消費者對健康食品和飲料的需求不斷提高，胡蘿卜飲料市場將會持續增長。然而，隨著市場競爭的加劇，生產企業必須不斷優化產品配方和生產工藝，提高產品質量和附加值，以滿足市場需求。同時，生產企業還需要關注環保和可持續發展，推行綠色生產方式，降低生產對環境的影響。未來，飲料的技術開發將更加注重創新和差異化，以應對市場的激烈競爭和消費者需求的不斷變化。 檢驗及成品：殺菌后的產品待冷卻后進行保存期及各項理化.衛生指標檢驗，合格即為成品。
灌裝殺菌：均質后的醪夜迅速灌裝封口.放入火菌鍋中殺菌，滅菌條件依據原料性質及糖化、發酵劑的特性而定，
膠磨與均質：調配好的醪酒液經粗磨去渣后再過膠體磨使之更加細膩，均質壓力1控制在20 MPa±2MPa,
調配：發酵好的酒解酒度為4.5°-5°(V/V),酸度約0.4 %左右時即可進行調配。配方為:白砂糖81%.檸檬酸1.2%，增稠劑0.15%。
入缸發酵：煮好的糜飯冷散至30℃左右.加入根霉麩曲、酵母，用量全分別為3%、0.8%，再加入枸杞提取液適量，攪勻。保溫發酵15d,前10d每天攪拌1-2次，以后視發酵悄況調整操作。
枸杞子洗凈去雜后投于5倍的55-60℃的熱水中浸泡約3h,煮沸10min，打漿、過濾、備用。
酒母活化：將活性黃酒酵母按酒母:水=1:10的比例放入活化液中，活化液中含12°Bx的麥汁50%，30℃活化40min.備用。
成都市佳味添成飲料科技研究所為了更好地服務全國客戶，滿足客戶的專業化和精細化服務需求，除了成都研發中心本部外，2020年佳味添成正式入駐廣東省和上海市，成立廣東研發中心和上海研發中心，標志著公司進入新的階段，也讓佳味添成的綜合配套服務進一步提升。
? 飲料是中國食品產業的重要的支柱之一，其巨大的年產值和快速發展的趨勢，吸引力無數企業和投資人不斷進入飲料行業。其中，不乏很多非傳統飲料企業的投資人進入飲料行業，而且取得了巨大的成功。農夫山泉的鐘睒睒，元氣森林的唐彬森，包括廣藥集團的王老吉等都可以說是跨界進入飲料行業并取得成功的掘金者。
煮糜：根據糜質的變化過程，調整火力。整個煮糜過程約2h左右。要求無糊米、無糊味.具有米香味。
秫米前處理：秫米梢選去除雜質，用清水洗滌兩次，瀝干。另備60℃的清水，將米倒入攪勻，以后每隔20min攪動一次.用水量為米的4倍，2h后煮糜。
