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黑龍江無糖飲料技術研發
?總之，成都市佳味添成飲料科技研究所的多年飲料行業經驗告訴你農產品深加工成飲料的配方開發需要進行多方面的考慮和測試，包括確定產品定位和市場策略、確定加工工藝和設備、選擇原材料、進行試驗和研究、生產和質量控制、推廣和銷售等環節。只有在每個環節都做好充分的準備和控制，才能生產出質量優良、口感鮮美的飲料產品，滿足消費者的需求。將核桃茶葉與冰糖、大棗、葡萄干或杏干、枸杞、山植片等配伍，并通過輔料品種組合及其用量的反復調配、測試及品嘗，研制得保健飲品“核葉茗”。經沖泡，核葉茗茶湯色澤黃綠，透明澄亮，具有核桃葉特有的清香，口感綿厚，滋味鮮醇，余味悠長。
保健飲品核葉茗
沖泡方式主要是對水溫和時間的選擇，用量為每100ml熱水沖泡1g核桃茶葉，沖泡特性主要指首次茶湯中Vc和黃酮含量。實驗結果實驗結果說明、在水溫90~95℃時，燙茶5~7minVc浸出量最高，核桃茶葉與龍井茶葉的這一趨勢相同，但龍井茶湯中Vc的含量較低。由于黃酮類化合物較Vc穩定，因此燙茶時間有所延長，水溫同樣以90~95℃為宜。
核桃茶葉沖泡特性
核桃茶葉富含Vc和黃酮。據資料報道，一般綠茶Vc含量為279mg/100g.高級綠茶可達529mg/100g.而核桃茶葉Vc含量大于1600mg/100g，黃酮含量約為龍井茶和萊莉茶的3倍，可見核桃茶葉具有特殊的醫療保健作用。多酚類物質是茶湯澀味的主要來源，作為名茶條件之一，其茶湯滋味應柔和鮮醇。一般綠茶多酚含量為30%，而核桃茶葉多盼含量僅4.5%，具備名茶特點。
佳味添成的專家將根據市場調研的結果對競爭對手的產品進行分析，研發出具有差異化的飲料產品。并給出生產工藝以便于找到最佳的生產廠家來生產您的飲料。找到適合生產工藝的生產合作伙伴，需要考慮許多因素，包括位置和設施功能，當然這些都不用您操心的，因為我們是整體解決方案。
從市場調研開始，您將獲得當關市場信息和市場前景預估，包括市場規模，市場動態，新產品和現有產品的動態。在許多情況下，業務決策是基于其他市場的經驗或僅憑主觀感覺而采用的“有根據的猜測”方法做出的。但是，該方法無法從決策過程中消除盡可能多的風險。佳味添成根據客戶確定的特點構建市場調研的方案。該方案，旨在檢查業務構想并確定承在可能的細分市場，壁壘和弱點。
涵蓋市場調研，飲料新產品開發和生產工藝的整體解決方案。佳味添成提供的服務涵蓋了從開始到擴展的整個飲料業務。
?飲料整體解決方案
殺青條件的選擇：殺青是制茶的關鍵技術之一，殺青的目的是迅速破壞酶的活力，大量散失水分，使葉質變軟，便于揉捻。同時通過水蒸氣的散發，將含有青草氣味的青葉醇揮發出去，以顯露茶香，提高香氣的純正度。與殺青質量有關的條件主要是投葉量、鍋溫和殺青時間。投葉量與炒鍋容量有關。利用口徑26cm的炒鍋對投葉量在20~60g范圍內進行了選擇實驗，結果）表明以40g為宜。鍋溫在60℃以下時，酶的破壞不充分，殺青需時長，茶葉香氣受影響。鍋溫在120℃以上時，由于操作不便殺青不均勻，易產生焦邊焦葉和干渣碎末。實驗結果選擇鍋溫以80~100℃為宜。殺青時間與殺青溫度和投葉量有關，在殺勻殺透的前提下，應盡量縮短殺青時間，提高殺青質量，防止產生劣變。在投葉量40g和80~100℃時，通過試驗，確定殺青時間以3~5min為宜。
結果與分析
我國油料干果產量排名第一的核桃既可食用也可藥用，具有醒腦益智的保健功能。據有關文獻資料及近年來的研究表明，核桃葉也具有重要的營養學特性和很高的開發利用價值。核桃葉含有多種有機酸、黃酮類化合物和多酚類化合物，含有大量的Vc、VB、Vp.VE及揮發油等，還含有豐富的無機鹽類物質。核桃葉制劑可很好的促進人體物質交換，強肌健體，對維生素缺乏癥、喉頭炎、痛風、多尿癥、甲狀腺腫大、結核病及肝病等均有一定的療效。我國核桃資源豐富，為充分利用這一資源優勢，研究了核桃葉制茶工藝，開發了新型保健飲品核葉茗。
