?以上僅是一些飲料配方的例子，具體配方可以根據需要進行調整和修改。開發(fā)新型飲料時，應該注意配方的營養(yǎng)價值和口感，以確保產品的質量和受歡迎程度。成都市佳味添成飲料科技研究認為農產品作為有價值的食材，在飲料配方的開發(fā)方面有著廣泛的應用前景。通過合理地利用其營養(yǎng)成分和藥用功效，我們可以制作出多種不同類型的健康，而且味道也很好的飲品，滿足人們不同的需求和口味偏好。結論
在發(fā)酵過程中，糖是酵母生長代謝過程中的碳源和能量來源，在發(fā)酵階段酵母將糖轉化為酒精在較寬的糖度范圍內，糖度與酒精度是線性相關的，糖度越高，酵母可以利用的糖分就越多，后期發(fā)酵所得的酒精度就越高。但當糖度達到一定值時，糖度反而會抑制酵母菌的生長，導致發(fā)酵不徹底，發(fā)酵殘?zhí)巧撸凭炔簧唇怠Ｓ蓤D2可以看出，隨著百香果甘燕混合果汁初始糖度從18%增加到26%，酒精度和感官評分隨著起始糖度增加先提高后下降，當初始糖度為22%時，果酒感官評分最高，當初始糖度為24%時，果酒酒精度最高。綜合酒精度和感官評分，選擇22%的起始糖度比較合適。
初始糖度對百香果甘燕復合果酒發(fā)酵的影響
果汁體積比對百香果甘蔗復合果酒發(fā)酵的影響：由圖1可知，由于初始糖度相同，不同體積比的混合果汁發(fā)酵結束后，酒精度變化不大。由于百香果汁香氣濃郁，甘蔗汁香氣薄弱，果汁的不同配比對復合酒的感官評分影響較大，百香果果汁中原有的含糖量無法滿足酵母生長繁殖和發(fā)酵的需要，甘蔗汁含糖量較高，兩種果汁按適當比例搭配，既能適當提高混合果汁的含糖量，又不減弱百香果特有的濃郁香氣。百香果汁和甘蔗汁按1：2的比例混合，能得到感官評價較好的果酒，故在正交試驗中百香果甘蔗汁體積比不再作為考察因素，在后續(xù)研究中百香果和甘蔗汁體積比均設定為1：2。
結果與分析
成都市佳味添成飲料科技研究所是一家專業(yè)的飲料科研服務機構，包括成都、上海、廣東三大研發(fā)中心，在全國有9大實驗室，能完成國標11大類飲料的研發(fā)和技術指導，專家團隊包括中國工程院院士朱蓓薇教授在內60多人，具有29年飲料行業(yè)資深技術經驗，工程技術團隊達到60多人，服務了包括娃哈哈、王老吉、匯源果汁、新希望乳業(yè)、太子奶、完達山、燕之屋、揚子江藥業(yè)、威門藥業(yè)等1000多家食品飲料企業(yè)。


?一個飲料產品能否在市場上取得成功，有驕人的銷售業(yè)績，關鍵在于兩個力的打造。一個是產品力，一個是營銷力。產品力打造的核心是以產品定位為核心，以產品外在顏值和內在體驗為基本點，設計出一個有價值的飲品。成都市佳味添成飲料科技研究所創(chuàng)立的飲料產品設計整體方案，其核心就是打造產品力。包括市場調研、產品定位、渠道規(guī)劃、價格設計、賣點提煉、形象設計、配方研發(fā)、工藝設計、生產指導、成果評價、知識產權等225項內容，需要8大部門和22人及以上專業(yè)團隊人員，歷時4個半月來共同完成。
百香果甘燕復合果酒的發(fā)酵工藝條件
甘蔗隸屬禾本科甘蔗屬，含有豐富的糖分和鐵、鈣、磷、錳、鋅等礦物質及絲氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等十多種氨基酸，具有良好的營養(yǎng)價值和保健作用。目前，百香果主要用于鮮食，關于果汁飲品、膳食纖維素和果脯等方面深加工的研究較多"，甘蔗主要用于制糖和生產燃料酒精，關于百香果、甘蔗生產果酒果醋等發(fā)酵產品的研究較少4，遠遠不能滿足市場的需求。因此，將香氣濃郁、低糖高酸的百香果果汁和香氣薄弱、含糖量高的甘蔗汁混合發(fā)酵，一方面，充分發(fā)揮了百香果和甘蔗的特色，另一方面，通過發(fā)酵，有利于百香果和甘燕中有效成分析出，為百香果和甘燕的深加工提供了一條新的途徑，提高了百香果和甘燕的附加值，有利于帶動果農增收，助力鄉(xiāng)村振興。
百香果隸屬西番蓮科西番蓮屬，學名西番蓮，又稱巴西果、雞蛋果，原產地為巴西，近代從國外引進后在我國福建、廣東、廣西和臺灣等地廣泛種植，其果汁散發(fā)出芒果、草莓、香蕉、石榴、菠蘿等多種水果的香味，是已知的世界上最芳香的水果之一。百香果含有多糖、多酚、黃酮苷、三萜類、生物堿和有機酸等多種化合物，具有抗疲勞、抗焦慮、抗氧化、抗炎抗菌、抗癌細胞增生、降壓和降血脂等多種藥理活性。