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北京碳酸飲料研發機構
?總之，飲料配方研發需要研發團隊具備跨學科的知識和技能，以達到優秀的產品質量和高度客戶滿意度。飲料制造需要精細的材料選擇、精確的儀器設備以及仔細的生產流程管控，因此只有熟悉這些更細致的運營和品質控制流程的飲品制造優秀團隊才能勝任。在飲料配方研發過程中，需要具備多方面的知識和技能，包括食品工藝、食品安全、營養成分等。同時，需要使用先進的設備和技術，食品工藝設備等。此外，還需要了解相關的法律法規和標準，例如食品安全法規和標準等。
花生仁中蛋白質、脂肪含量較高·而紅棗中蛋白質、脂肪含量則相對很少，所以可以選用單甘酯和蔗糖酯按6:4混合，添加0.1%。
殺酶:95℃，5min.
酶解:將上述棗漿溫度控制在43-47℃，加入0.2%的果膠酶，保溫8-2h.
打漿:進行兩道打漿。第一道打漿網孔徑為O.8mm.第二道打漿網孔徑為0.4mm.控制加水量，使棗漿質量分數約為20%·
烘烤、浸泡、蒸煮:紅棗洗凈后，用篩網瀝干水分，再放人鼓風式烘箱中60℃下烘烤約lh以達到棗肉收縮、棗皮微綻、產生焦香味而不焦糊為度.然后加入紅棗5倍量的濃度為30mgL的SO2溶液浸泡24h之后常壓蒸煮約30min,以紅棗軟化脫核為度.
除雜、清洗:挑揀出紅棗中的雜質，用流動水反復沖去紅棗表皮污物.
一個飲料產品能否在市場上取得成功，有驕人的銷售業績，關鍵在于兩個力的打造。一個是產品力，一個是營銷力。產品力打造的核心是以產品定位為核心，以產品外在顏值和內在體驗為基本點，設計出一個有價值的飲品。成都市佳味添成飲料科技研究所創立的飲料產品設計整體方案，其核心就是打造產品力。包括市場調研、產品定位、渠道規劃、價格設計、賣點提煉、形象設計、配方研發、工藝設計、生產指導、成果評價、知識產權等225項內容，需要8大部門和22人及以上專業團隊人員，歷時4個半月來共同完成。
“三流的配方，模仿口感。二流的配方，簡單創新。一流的配方，價值設計”。好產品都是設計出來的。
?飲料是中國食品產業的重要的支柱之一，其巨大的年產值和快速發展的趨勢，吸引力無數企業和投資人不斷進入飲料行業。其中，不乏很多非傳統飲料企業的投資人進入飲料行業，而且取得了巨大的成功。農夫山泉的鐘睒睒，元氣森林的唐彬森，包括廣藥集團的王老吉等都可以說是跨界進入飲料行業并取得成功的掘金者。
浸泡:用NaHCO3調節保持浸泡水pH約7.5.水溫約50℃，浸泡4h。
烘烤:將新鮮花生仁經l00℃、lh烘烤，使花生產生香味而不焦糊，并利于脫紅衣。
